از میان پیامک ها: درباره قهوه، انواع و روش درست کردن توضیح دهید.

قهوه، از میوه سبز رنگ درختی به همین نام به دست می آید که پس از رسیدن، به قرمز گیلاسی تغییر رنگ می دهد. پس از برداشت محصول، آن را خشک کرده، غلافش را جدا می کنند، تفت (یا اصطلاحا بو) می دهند تا دانه بترکد.

دانه قهوه به دو نوع کلی «عربیکا» و «روبوستا» تقسیم می شود؛ اولی گران و مرغوب، اما ملایم و معطر است و دومی ارزان تر اما پر کافئین و تلخ.

قهوه را به صورت دانه یا آسیاب نگه می دارند، اما هر دو شکلش (بخصوص اگر دانه های حساس به گرما و رطوبت «عربیکا» باشند)، حتما باید در ظروف بدون درز، تاریک و خنک نگهداری شود تا کیفیت، مزه و عطر آن از بین نرود.