1- نقش آفرینی نانو در علم غذا در چهار زمینه اصلی فرآیند، فناوری، بسته بندی و سلامت غذا خلاصه می شود. از فناوری نانو می توان در فرآیند تولید مواد غذایی مانند تولید سامانه های جداسازی غشایی جدید (نانوکپسول ها یی که با میکروویو گسیخته شده و مواد رنگ و طعم دهنده را در محیط آزاد می کنند)، تصفیه آب، نانوفیلتراسیون، استفاده از کریستال برای هیدروژناسیون یا استریفیکاسیون استفاده کرد. ریزپوشانی مواد در صنایع غذایی با حامل های نانوامولسیون، نانوکوبوزوم، نانولایه ها، نانوفیبرها، نانولوله ها و نانولیپوزوم ها صورت می گیرد. این حامل ها می توانند رهاسازی کنترل شده عوامل مختلف زیست فعال از جمله ترکیبات غذایی