تحقیقات نشان داده است که گرسنگی و کاهش دریافت غذا، باعث کاهش پیشرفت بیماری آرتریت روماتوئید می شود.

دکتر باقر لاریجانی، رئیس پژوهشگاه علوم غدد و متابولیسم دانشگاه علوم پزشکی تهران در گفت وگو با ایسنا، با اشاره به اینکه بیماری آرتریت روماتوئید اثرات قابل توجهی در زندگی و سلامت افراد دارد، می گوید: «درد، تورم، سفتی صبحگاهی و محدودیت در حرکت مفاصل از علائم این بیماری التهابی است که به طور عمده مفاصل مچ و انگشتان دست را درگیر می کند، بهبود علائم این بیماری پس از گرسنگی متوسط و پرهیز از پرخوری، به دلیل تغییر در ترکیب چربی های بدن، بخصوص چربی های موجود در سطح سلول های بدن دیده می شود.»

او در ادامه می افزاید: «گرسنگی متوسط و برنامه غذایی گیاه خواری یعنی استفاده از انواع مواد غذایی گیاهی می تواند باعث بهتر شدن علائم بیماری آرتریت روماتوئید شود، همچنین در ماه رمضان می توان با روزه داری و کاهش کالری دریافتی و حذف غذاهایی که باعث بدتر شدن و تشدید علائم این بیماری می شوند، از پیشرفت این بیماری جلوگیری کرد.»

رئیس پژوهشگاه علوم غدد و متابولیسم دانشگاه علوم پزشکی تهران در خاتمه با بیان اینکه استفاده از انواع گوشت قرمز، روغن حیوانی، افزایش مصرف شیر، میوه ها و سبزیجات در ماه رمضان می تواند سبب کاهش علائم این بیماری در افراد شود، بیان می کند: «با استفاده از یک برنامه غذایی خاص و حذف برخی غذاها می توان علائم این بیماری را که شامل مفاصل دردناک، تورم و سفتی صبحگاهی است، کاهش داد.»