یکی از موانع تامین غذا و امنیت غذایی برای مردم جهان، ضایعات و هدررفت محصولات کشاورزی و غذاست. هدررفت و ضایعات محصول و غذا در مرحله قبل از تولید، تولید، عرضه و فروش و مصرف به چشم می خورد. به عبارتی دیگر در حلقه های مختلف زنجیره عرضه محصولات کشاورزی و مواد غذایی، هدررفت و ضایعات محصول وجود دارد. براساس آمار فائو بخشی از غذای تولیدشده در جهان به ضایعات تبدیل می شود که جلوگیری از این هدررفت غذا می تواند راهکار مهمی برای تغذیه جمعیت روبه رشد باشد. در ادبیات موضوع ضایعات (waste) و هدررفت (loss) در مراحل مختلف زنجیره عرضه اتفاق می افتد. ضایعات مواد غذایی در پایان زنجیره عرضه، از سوی مصرف کنندگان شکل