اولین روز رسمی کار من به عنوان مدیرعامل رستوران پاپ آیز (Popeyes) در لوییزیانای آمریکا، اول نوامبر 2007 آغاز شد. اما این شرکت چند روز پیش از آن، جلسه بزرگی در رابطه با شعبه هایی که حق امتیاز کسب وکار پا پ آیز را خریده بودند (فرانشیز) در اورلاندو برگزار می کرد. با اینکه روز برگزاری جلسه هنوز از نظر فنی مدیر این شرکت محسوب نمی شدم، اما تصمیم گرفتم در آن شرکت کنم. امید من این بود که برای آینده روشن برند پاپ آیز، الهام بخش کارآفرینانی باشم که حق امتیاز این رستوران را خریده اند و مالک شعبه های دیگر آن هستند و در آن فعالیت می کنند. اما بعد از مدتی متوجه شدم ساده لوحانه رفتار کرده ام و بیش از حد خوش بین بودم.