این روزها دشت ها و دامنه کوه ها و تپه ها پر از گل ها و گیاهان دارویی و سبزی های کوهی است. از این رو می توانیم در کنار طبیعت گردی و دستیابی به آرامش روحی و روانی، از گیاهان و سبزی های پرخاصیتی که خود می چینیم، استفاده کنیم؛ البته شرط این قضیه آن است که از کارکرد و خاصیت این گیاهان آگاهی داشته باشیم.یکی از پرخاصیت ترین سبزی هایی که در فصل بهار و در مناطق کوهستانی می روید «والک» است. این سبزی دارای برگ های نواری شکل، گل و یک پیاز کوچک است.برگ های این سبزی سرشار از فیبر و ویتامین های A، B، C و همچنین املاح معدنی، گوگرد، روی و کلسیم است. این سبزی در درمان دردهای استخوانی، آرتروز، روماتیسم، پوکی استخوان و همچنین برخی بیماری های عفونی مانند اسهال خونی مفید است. اگرچه می توان از این سبزی به صورت پخته و در برخی غذاها مانند کوکو و آش نیز استفاده کرد، اما بهتر است بدانید که بخشی از خواص آن هنگام پختن از بین می رود.