آیا تا به حال چیزی درباره فواید نوشیدن یک قاشق غذاخوری سرکه سیب در روز شنیده‎اید؟ اگر این گونه نیست، باید بدانید که سرکه سیب محصولی فراتر از یک چاشنی سالاد محسوب می‎شود.

به گزارش «استپ تو هلث»، سرکه سیب در نتیجه یک فرآیند تخمیر طولانی مدت کربوهیدرات‎هایی مانند انگور، سیب زمینی، نارگیل، چغندر و سیب به دست می‎آید.

این فرآیند کند و طولانی به منظور حفظ ترکیبات زیست فعال مانند اسید استیک، اسید گالیک، کاتچین، اپیکاتچین، و اسید کافئیک صورت می‎گیرد. هدف از این فرآیند حصول اطمینان از حفظ ویژگی‎های آنتی اکسیدانی و ضدمیکروبی در سرکه است. هنگامی که مدت زمان تخمیر طولانی است، سرکه نوعی شبکه عنکبوتی را توسعه می‎دهد که ظاهری تیره به آن می‎بخشد. این نشانه‎ای از کیفیت بالاتر محصول بوده و وضعیت ایده‎آل برای مصرف سرکه سیب محسوب می‎شود.