گاهی اوقات ایران شناسان فرنگی تمام زندگی خود را پشت میزی در شهر خود صرف مطالعه متون اوستایی یا پهلوی یا سغدی می کنند انگار که مردمی که این متون را به وجود آورده اند و امروزه بر فلات ایران زندگی می کنند کمتر اهمیتی دارند. اما دکتر کارلو چرتی (Carlo Cereti) از نوع ایران شناس دیگری است. او شب ها را در قهوه خانه های بلوچستان گذرانده است و جاده و بیابان های ایران زمین را پیموده است. مردم این مملکت را می شناسد و با آنها نشست و برخاست می کند. به قولی خلق و خوی ما ایرانیان را می شناسد و غم و شادی مردم ما را درک می کند و نه تنها اوستا را می شناسد بلکه می داند که ایرانیان آبگوشت را دوست داند و بهترین