دو اتم هیدروژن با یک اتم اکسیژن، یک مولکول آب را می سازند، آبی که مهم ترین ماده حیات است و زندگی بدون آن امکان پذیر نیست، آب ماده ای فراوان در کره زمین است و به صورت های مختلفی همچون دریا، باران، رودخانه، اقیانوس و... دیده می شود. آب ماده ای شگفت انگیز است که در طبیعت به سه حالت جامد، مایع و گاز به چشم می خورد و هر سه حالت آن نقش مهمی در فعالیت های زندگی بشر ایفا می کنند.

آب در بیشتر فرآیندهای متابولیسمی بدن، نقش حیاتی دارد و برای عملکرد درست بدن روزانه به یک تا هفت لیتر آب نیاز است. بدن انسان به آب آشامیدنی سالم نیاز دارد به آبی که در آن عوامل بیماری زا، باکتری، انگل، مواد شیمیایی، املاح مضر و ترکیبات خطرناک وجود نداشته باشد، پس بهترین آب و مناسب ترین آب آشامیدنی برای رفع نیازهای انسان چه آبی است؟ آب چشمه، قنات، سفره های زیرزمینی، چاه های عمیق یا...؟