این سوال همواره در ذهن وجود دارد که ماست همان مقدار ارزش تغذیه ای شیر را دارد یا خیر. مهم این است که در سبد غذایی روزانه باید لبنیات وجود داشته باشد، شیر، ماست، خامه، سرشیر و سایر محصولات لبنی همگی دارای ارزش غذایی بالایی هستند و قسمت اعظم نیاز بدن به کلسیم را تامین می کنند اما بسیاری به دلیل واکنش به شیر کمتر از آن استفاده می کنند و بیشتر به سمت مکمل ها روی می آورند. به گفته پزشکان، شیر و ماست ارزش تغذیه ای مشابهی دارند و می توان گفت که ماست، شیری است که قند آن تخمیر شده است و هر چقدر میزان این تخمیر بیشتر باشد ماست هم ترش تر می شود. در زمینه مقایسه این دو محصول لبنی خوب است بدانید که یک لیوان سرخالی ماست به اندازه یک لیوان شیر ارزش غذایی دارد پس بهتر است به جای مکمل دارویی از ماست استفاده کنید.