4 تاثیر عمده ادویه ها بر سلامت
آگاهی از رویکردهای سالم تغذیه ای تاثیر عمده ای بر سلامت عمومی ما دارد. مصرف مواد غذایی سالمی مانند ادویه ها یکی از این رویکردهای سالم به شمار می آید. بر اساس 16 مقاله پژوهشی که در نشریه Nutrition Today به عنوان خلاصه نشست علمی برگزار شده توسط موسسه علوم مک کورمیک و انجمن تغذیه آمریکا در واشنگتن منتشر شد، ظروف نگهداری ادویه می تواند یک جایگزین خوب برای قفسه داروها در منزل شما باشد. دارچین، زنجبیل، فلفل قرمز، آویشن، پونه کوهی، زردچوبه، رزماری، سیر و ریشه شیرین بیان ازجمله ادویه هایی هستند که در مقالات منتشر شده در این نشریه به مصرف آنها توصیه شده است.
غذاهای سالم به دلیل نداشتن چربی و قند زیاد، معمولا به بی مزه بودن شهرت دارند اما تحقیقات دانشگاه کلرادو نشان می دهد اضافه کردن ادویه به غذاهای سالم می تواند آنها را مانند غذاهای چرب، جذاب و خوشایند بسازد. این یعنی ادویه ها می توانند با خوش طعم تر کردن غذاهایی سالم، یک رژیم غذایی سالم را به یک برنامه غذایی بلندمدت تبدیل کنند.
معمولا وقتی غذاها به اندازه کافی خوش طعم نباشند ما به نمک روی می آوریم. متاسفانه یک رژیم غذایی کم سدیم برای کسانی که فشار خون بالا دارند کاملا بی طعم و مزه است، اما خبر خوب این است براساس تحقیقات دانشگاه جان هاپکینز، اضافه کردن ادویه به غذاها باعث می شود افراد، 966 میلی گرم کمتر از وقتی به غذا ادویه اضافه نمی کنند سدیم مصرف کنند.
غذاهای پرادویه نه تنها خوش طعم تر هستند، بلکه باعث احساس سیری بیشتر و افزایش متابولیسم نیز می شوند. محققان دانشگاه ماستریخت هلند دریافتند اضافه کردن فلفل قرمز به غذا به افزایش احساس سیری کمک می کند. داشتن احساس سیری باعث می شود در طول روز کمتر به میان وعده های ناسالم روی بیاورید و در نتیجه شاهد کاهش وزن باشید.
ادویه ها علاوه بر تاثیرات مفید غیرمستقیمی که به دلیل کاهش وزن بر سلامت قلب بجا می گذارند، به خودی خود نیز برای قلب مفید هستند. پژوهشی که توسط محققان دانشگاه ایالتی پنسیلوانیا انجام شد نشان داد اضافه کردن ادویه حتی به یک غذای پرچرب باعث کمتر شدن سطح انسولین و تری گلیسیرید خون بعد از غذا می شود.