به دلیل خشکسالی، هر ساله سطح زیرکشت زعفران در ایران افزوده می شود اما به نسبت افزایش میزان تولید، حجم صادرات زعفران بالاتر نمی رود. مهم ترین بازار صادرات زعفران، اسپانیا بود ولی به زودی بازار نوظهور چین جای اسپانیا را خواهد گرفت. از سوی دیگر بخشی از محصول ایرانی به دلیل موانع صادراتی از مسیر افغانستان و به اسم تولید آنها، به هندوستان صادر می شود. در نشستی که در اتاق بازرگانی، صنایع، معادن و کشاورزی ایران در این خصوص برگزار شد: علی حسینی عضو هیات رییسه شورای ملی زعفران گفت: «بیش از صد هزار هکتار اراضی زیر کشت زعفران در ایران وجود دارد: ایران بزرگ ترین تولیدکننده جهان است اما متاسفانه تنها به