آرشیو سه‌شنبه ۱۸ اردیبهشت ۱۳۹۷، شماره ۵۱۰۰
سلامت
۱۳
جام خوراک

روغن های سرخ کردنی را بیشتر بشناسیم

دکتر مریم قادری قهفرخی

با نگاهی به قفسه های فروشگاه های مواد غذایی، تنوع زیادی در روغن های عرضه شده به بازار مشاهده می کنیم و شاید تاکنون این سوال برای شما پیش آمده است که تفاوت روغن های پخت و پز با روغن های سرخ کردنی یا سالاد چیست. در این یادداشت شما را با روغن های سرخ کردنی آشنا خواهیم کرد.

سرخ کردن یکی از قدیمی ترین و محبوب ترین روش های فرآوری مواد غذایی محسوب می شود. غذاهای سرخ شده دارای طعم، رنگ و بافت شکننده و مطلوبی هستند که آنها را برای بسیاری از مصرف کنندگان خوشایند می کند. در این فرآیند ماده غذایی در روغن داغ (190-150 درجه سانتی گراد) غوطه ور می شود.

برخی از خدمات سایت، از جمله مشاهده متن مطالب سال‌های گذشته روزنامه‌های عضو، تنها به مشترکان سایت ارایه می‌شود.
شما می‌توانید به یکی از روش‌های زیر مشترک شوید:
اشتراک شخصی
در سایت عضو شوید و هزینه اشتراک یک‌ساله سایت به مبلغ 1,390,000ريال را پرداخت کنید.
همزمان با برقراری دوره اشتراک بسته دانلود 70 مطلب از مجلات عضو و دسترسی نامحدود به مطالب روزنامه‌ها نیز برای شما فعال خواهد شد!
پرداخت از طریق درگاه بانکی معتبر با هریک از کارت‌های بانکی ایرانی انجام خواهد شد.
پرداخت با کارت‌های اعتباری بین‌المللی از طریق PayPal نیز برای کاربران خارج از کشور امکان‌پذیر است.
ثبت نام اطلاعات بیشتر
اشتراک سازمانی
به کتابخانه دانشگاه یا محل کار خود پیشنهاد کنید تا اشتراک سازمانی این پایگاه را برای دسترسی همه کاربران به متن مطالب خریداری نمایند!
توجه!
  • دسترسی به متن مقالات این پایگاه در قالب ارایه خدمات کتابخانه دیجیتال و با دریافت حق عضویت صورت می‌گیرد و مگیران بهایی برای هر مقاله تعیین نکرده و وجهی بابت آن دریافت نمی‌کند.
  • حق عضویت دریافتی صرف حمایت از نشریات عضو و نگهداری، تکمیل و توسعه مگیران می‌شود.
  • پرداخت حق اشتراک و دانلود مقالات اجازه بازنشر آن در سایر رسانه‌های چاپی و دیجیتال را به کاربر نمی‌دهد.