چاقی و اضافه وزن در حالی به یکی از بزرگ ترین معضلات جهان امروز تبدیل شده که افراد چاق سعی می کنند از راه های مختلف با این مشکل مقابله کنند. رعایت یک رژیم غذایی سفت و سخت نخستین فکری است که معمولا به ذهن این افراد خطور می کند. برخی خوردن و نوشیدن را بر خود حرام می کنند و برخی گیاهخوار می شوند. دکتر محمد هاشمی درخصوص تاثیر رژیم های غذایی می گوید: یک رژیم غذایی مناسب که دارای اندازه مناسبی از همه غذاهای موجود در هرم غذایی است می تواند در کاهش وزن بسیار مفید باشد. این متخصص بهداشت عمومی و رژیم درمانی می افزاید: از سوی دیگر بررسی مواد غذایی مختلف نشان داده برخی از آنها مانند میوه ها و سبزیجات نه تنها در کاهش وزن و لاغری موثرند بلکه به حفظ سلامت بدن هم کمک می کنند اما این بدان معنی نیست که می توان با حذف سایر مواد غذایی و تنها با خوردن سبزیجات و میوه ها وزن کم کرد و سالم ماند. دبیر انجمن پیشگیری از چاقی ایران تاکید می کند: ویتامین B12 یکی از ویتامین هایی است که گیاهخواران با کمبود آن مواجه می شوند. تغییر رنگ پوست و رنگ پریدگی،خستگی، از دست دادن اشتها، تنگی نفس و اسهال از نشانه های کمبود این ویتامین در بدن است. وی توصیه می کند: می توان فقر ویتامین12 B را با مصرف لبنیات، ماهی، گوشت بدون چربی و غلات غنی و مکمل های ویتامین 12 B البته با مشورت با پزشک متخصص درمان کرد.