ژان شاردن Jean Chardin، جهانگرد و فیلسوف بزرگ فرانسوی در خاطرات خود قهوه خانه های ایران در قرن 17 را این گونه توصیف می کند: «مردم در گفت و گو ها شرکت می کنند، به وسیله اخبار با یکدیگر ارتباط برقرار می کنند و کسانی که علاقه مند به موضوعات سیاسی هستند، حرف خود را بیان می کنند… بازی هایی شبیه به چکرز و شطرنج در قهوه خانه ها انجام می شود. علاوه بر این ها شاعران به نوبت اشعار خود را می خوانند.»

در قرن هفدهم کافه ها برای اولین بار از عثمانی خارج و به سرعت در کل اروپا تاسیس و محبوب عامه مردم اروپایی شدند. یکی از نمونه های مهم این کافه ها کافه ای به نام Café Procope بود که در سال 1986 توسط «فرانچسکو