متس آیلرتسن موزیسین و آهنگساز جز نروژی اواخر زمستان 1975 در توندرهایم نروژ به دنیا آمد. آیلرتسن در دانشگاه علم و فناوری این کشور و در رشته مطالعات جز تحصیل کرد. در همین دوران او کوئینتت جزی با عنوان «Dingobats» را هم راه انداخت که شامل دو نوازنده ساکسفون، گیتار، درام و کانتر باس می شد. قطعات نخستین آلبوم این گروه با چنان موفقیتی روبه رو شد که در اکثر کافه های شهر پخش می شد و فرصت انتشار دو آلبوم دیگر را برای آنها فراهم کرد. آیلترسن از سال 2000 عضو ثابت گروه «Food» بود و در ساخت چهار آلبوم نخست آنها شرکت داشت. او همچنین در گروه «هاکون کورنستاد تریو» کنترباس نواخت که آلبوم