به جمع مشترکان مگیران بپیوندید!

تنها با پرداخت 70 هزارتومان حق اشتراک سالانه به متن مقالات دسترسی داشته باشید و 100 مقاله را بدون هزینه دیگری دریافت کنید.

برای پرداخت حق اشتراک اگر عضو هستید وارد شوید در غیر این صورت حساب کاربری جدید ایجاد کنید

عضویت

فهرست مطالب سید مرتضی زاهدی

  • میلاد کریمی، حنیفه سید حاجی زاده*، سید مرتضی زاهدی، سحر عزیزی

    به منظور بررسی اثرات محلول پاشی نانوسیلیکون در تعدیل تنش شوری در رز باغی مینیاتوری رقم ساناز آزمایشی براساس فاکتوریل در قالب طرح کاملا تصادفی در سه تکرار در گلخانه دانشگاه مراغه در سال زراعی 1399 اجرا شد. دراین پژوهش برای بهبود صفات کمی، کیفی و بیوشیمیایی گل رز باغی در شرایط شور (صفر، 25 و 50 میلی مولار)، از محلول پاشی نانوسیلیکون در غلظت های مختلف (صفر، 50، 100، 150 و 200 میلی گرم در لیتر) استفاده شد. نتایج نشان داد شوری 50 میلی مولار در تمامی فاکتورهای اندازه گیری شده باعث کاهش شدید این پارامترها نسبت به گیاهان شاهد شد و کمترین مقدار هر پارامتر در غلظت 50 میلی مولار شوری حاصل شد. درحالیکه محلول پاشی نانوسلیکون تحت شوری 50 میلی مولار، باعث محافظت از شاخص کلروفیل، و منجر به افزایش تعداد برگ (2/64 درصد)، فلورسانس حداکثر (4/55 درصد) و فلورسانس متغیر (بیش از سه برابر) گردید. همچنین محلول‎پاشی منجر به کاهش میزان فلورسانس حداقل (44 درصد) در شرایط شوری 50 میلی مولار گردید. نانوسیلیکون با تحریک رشد و افزایش فعالیت آنزیم های آنتی اکسیدانی باعث کاهش پراکسیداسیون لیپیدها، میزان مالون دی آلدیید و در نهایت باعث کاهش تنش اکسیداتیو در سلول های گیاهی شد. محلول پاشی نانوسیلیکون در شرایط تنش باعث افزایش میزان سنتز پرولین و کاهش آسیب اکسیداتیو به پروتیین شد. به نظر می رسد با توجه به نتایج حاصل از پژوهش حاضر، محلول پاشی نانوسیلیکون به ویژه در غلظت 200 میلی گرم در لیتر تحت شرایط تنش شوری در گل رز قابل توصیه است.

    کلید واژگان: درختچه, پرولین, تنش غیرزیستی, محافظت آنتی اکسیدانی, شاخص کلروفیل}
    Milad Karimi, Hanifeh Seyed Hajizadeh*, Seyed Morteza Zahedi, Sahar Azizi

    In order to investigate the effects of nanosilicon in salinity stress amelioration in miniature garden rose 'Sanaz' a factorial experiment as a completely randomized design were done with three replications at greenhouse of University of Maragheh in 1399. At the present study for improving in quantitative, qualitative and biochemical traits of miniature garden roses under salt stress (0, 25 and 50 mM NaCl), SiO2-NPs spray were used at different levels (0, 50, 100, 150 and 200 mg L-1). Results showed that all measured traits were decreased severely at 50 mM salinity compared to controls and the least amount of each parameter were recorded at 50 mM level of salinity. While SiO2-NPs spray at 50 mM salinity caused to preserve chlorophyll index and led to increase in the number of plant leaves (62.4%), maximum florescence (55.4%) and variable florescence (more than 3 folded). Also, SiO2-NPs spray decreased the minimum florescence (44%) at 50 mM salinity. Nanosilicon by stimulating growth and increasing in the activity of the antioxidant enzymes resulted in a decreased lipid peroxidation, malondialdehyde amount and, subsequently decreased oxidative stress in plant cells. Spray of nanosilicon under salinity stress, increased the amount of proline and decreased the oxidative damage to the protein. It seems that according to the present results foliar application of SiO2-NPs especially at 200 mg L-1 under salinity stress can be recommended in garden roses.

    Keywords: Rose, proline, abiotic stress, antioxidant preservation, chlorophyll index}
  • مژگان ندری، اصغر ابراهیم زاده، سید مرتضی زاهدی

    استفاده از دمای پایین یک روش موثر برای حفظ کیفیت خیار در طول دوره پس از برداشت است، اما با توجه به حساسیت میوه خیار به صدمه سرمازدگی، استفاده از فنون مناسب برای کنترل سرمازدگی می‌تواند روشی موثر باشد. به همین ‌‌منظور، مطالعه به‌کارگیری ملاتونین در کنترل آسیب سرمازدگی در محصول خیار، آزمایشی به‌صورت فاکتوریل بر پایه طرح به‌طور کامل تصادفی در سه تکرار انجام شد. فاکتورهای آزمایش شامل زمان‌های مختلف انبارمانی (شاهد یا روز برداشت، 4، 8 و 12 روز پس از برداشت) و غلظت‌های مختلف ملاتونین (صفر، 1، 10 و 100 میکرومولار) بود. برخی از ویژگی‌های زیست‌‌شیمیایی و فیزیولوژیکی شامل فعالیت آنزیم فنیل آلانین آمونیالیاز، فعالیت آنزیم‌های آنتی اکسیدانی (کاتالاز، سوپراکسیددیسموتاز، آسکوربات پراکسیداز و لیپوکسی ژناز)، مالون‌دی‌آلدهید، محتوای فنول، پروتیین کل، نشت الکترولیت‌ها، مواد جامد محلول کل و سفتی میوه اندازه‌گیری شد. نتایج نشان داد در هر غلظت از ملاتونین با افزایش زمان نگهداری تا 8 روز محتوای فنول و فعالیت آنزیم کاتالاز و لیپوکسی ژناز روندی افزایشی و پس از آن کاهشی داشت. در سوپراکسیددیسموتاز و پروتیین کل، این افزایش تا روز چهارم انبارمانی بود و پس از آن روندی کاهشی نشان داد. همچنین، در هر کدام از سطوح ملاتونین با افزایش زمان انبارداری تا زمان 12 روز، میزان مالون‌دی‌آلدهید و نشت الکترولیت روندی افزایشی نشان دادند، اما سفتی میوه دارای روندی کاهش بود. درصد مواد جامد محلول نیز در هر سطح از ملاتونین با افزایش زمان انبارمانی کاهش داشت که این کاهش در تیمار شاهد مشهودتر بود. همچنین، در هر غلظت‌ از ملاتونین با افزایش زمان نگهداری تا 12 روز، فعالیت آنزیم‌های آنتی‌اکسیدانی و سفتی میوه کاهش داشت. به‌‌طور کلی، نتایج نشان داد تیمار ملاتونین به‌ویژه در غلظت 100 میکرومولار توانست باعث کاهش صدمه سرما شود و کیفیت میوه‌های خیار را در طول انبار سرد حفظ نماید.

    کلید واژگان: انبارمانی, تنش سرمایی, خیار, آنزیم های آنتی اکسیدانی, غوطه وری, نشت الکترولیت ها}
    Mojgan Nadri, Asghar Ebrahimzadeh, Seyyed Morteza Zahedi

    Low temperature is an effective method to maintain product quality during the post-harvest period, but due to the sensitivity of cucumber fruits to chilling injury, the use of proper alternative techniques to chilling control are essential. In order to evaluate the use of melatonin to control chilling damage on cucumber, a factorial experiment based on a completely randomized design was conducted with three replications. The experimental factors included: different storage times (control = harvest day, 4, 8, and 12 days after harvest) and different concentrations of melatonin (0, 1, 10, and 100 μM). Some biochemical and physiological parameters including PAL activity, antioxidant enzymes (catalase, superoxide dismutase, ascorbate peroxidase and lipoxygenase) activities, malondialdehyde, phenolics and total protein content, electrolyte leakage, total soluble solids content and fruit firmness were measured. Melatonin in storage periods increased phenolic content and catalase and lipooxigenase activity. This increase was observed in all tested concentration of melatonin alongwith increasing the storage time up to 8 days but then reduced. Concerning SOD activity and total protein content, the increase was just until the fourth day and then decreased. Also, in all tested levels of melatonin, with storage time up to 12 days, malondyldehyde and electrolyte leakage showed an increasing trend, but fruit firmness had a decreasing pathern. TSS content decreased with time in all melatonin concentrations, which was more evident in untreated fruits. Moreover, in all tested concentration of melatonin, the activity of antioxidant enzymes and fruit firmness decreased by time up to 12 days. Overall, the results showed that melatonin treatment, especially at 100 μM, could diminish chilling injury and maintain the postharvest quality of cucumber fruits during cold storage.

    Keywords: Storage, Chilling stress, Cucumber fruit, Antioxidant enzymes, dipping, Electrolyte leakage}
  • رضا قلیزاده، اصغر ابراهیم زاده*، سید مرتضی زاهدی، محمدباقر حسنپور اقدم، اسماعیل کریمی

    استفاده از کودهای مناسب زیستی یا آلی جهت افزایش کمیت و کیفیت محصول همواره یکی از دغدغه های تولیدکنندگان و کشاورزان بوده است. در پژوهش حاضر اثرات محلول پاشی سه نوع کود تجاری Stimplex (کود زیستی)،)Essential plus کود آلی)،  Fertigofol ultra (کود کامل معدنی) و همچنین نانوکلات پتاسیم در افزایش ویژگی های کمی و کیفی میوه دو رقم توت فرنگی (گاویتا و آلبیون) مورد بررسی قرار گرفت. در این پژوهش، صفاتی شامل تعداد برگ و غنچه، طول دمبرگ، سفتی میوه و عملکرد تک بوته، محتوای کلروفیل، آنتوسیانین، فعالیت آنتی اکسیدانی و همینطور مقدار کربوهیدرات محلول کل مورد اندازه گیری قرار گرفت. طویل ترین دمبرگ (15.2 سانتی متر) و بیشترین تعداد برگ (11.6)در هر بوته مربوط به کود stimplex  دررقم گاویتا بود در حالیکه کوتاهترین دمبرگ (11.1 سانتی متر) نیز تحت تاثیر همین کود در رقم آلبیون بود. بیشترین و کمترین محتوی کربوهیدرات محلول کل به ترتیب مربوط به تیمار نانو کلات پتاسیم و کودstimplex  در هر دو رقم مورد مطالعه بود. سفتی میوه در رقم آلبیون تحت همه تیمارها بطور قابل توجهی بیشتر از رقم گاویتا بود اما بالاترین میزان سفتی میوه تحت تاثیر کود stimplex  بدست آمد. با وجود واکنش های متفاوت بین ارقام و تیمارها، عملکرد بالاتر میوه در تیمارهای دStimplex ، Fertigofol و کودهای همچنین در نانوکلات پتاسیم مشاهده شد. بطور خلاصه، در اکثر صفات مورد مطالعه، رقم گاویتا  نسبت به آلبیون بهتر بود  وکود های Stimplex  و Fertigofol  بیشترین اثرات مثبت را بر کمیت و کیفیت میوه ها به ویژه در رقم گاویتا داشتند و از این رو قابل توصیه به گلخانه داران و کشاورزان می باشد.

    کلید واژگان: توت فرنگی, رقم, عملکرد, کود زیستی, کیفیت میوه}
    Reza Gholizadeh, Asghar Ebrahimzadeh*, Seyyed Morteza Zahedi, Mohammad Bagher Hassanpouraghdam, Esmaeil Karimi

    The use of appropriate biological and organic fertilizers has been a prominent technique in the yield promotion and quality improvement of horticultural crops. In Present study, the effects of three commercial fertilizers; Stimplex (biofertilizer), Essential plus (organic fertilizer), Fertigofol (Complete fertilizer) as well Nano-chelate potassium on the quality and yield of two commercial strawberry cultivars (Albione and Gavietta) were evaluated. Traits including number of leaves and flower buds, petiole length, fruit firmness and yield of each plant, chlorophyll and anthocyanin content, antioxidant activity and Total soluble carbohydrate were measured. The longest petioles (15.2 cm) and the highest number of leaves (11.6) per plant were related to Gavita cultivar under stimplex biofertilizer treatment, while the shortest petiole (11.1 cm) was also affected by the same fertilizer(stimplex) in Albion cultivar. The highest and lowest total soluble carbohydrate content was obtained under potassium nano-chelate and stimplex treatments in both cultivars, respectively. Fruit firmness in Albion cultivar under all tested treatments was significantly higher than Gavita, but the highest fruit firmness was obtained with stimplex biofertilizer. The results revealed that although there were considerable variations among measured parameters as well cultivars in response to tested treatments, but the suitable treatments were Stimplex and fertifogol and then nano-chelate potassium. In short, "Gavietta" attained more score in most of measured attributes higher than "Albione. Considering the traits responses to the fertilizers, Stimplex and Fertifogol fertilizers showed more positive effects on the quality and quantity of strawberry fruits and hence,"Gavietta" was the cultivar of choice.

    Keywords: Biofertilizer, Cultivar, Fruit quality, Strawberry, Yield}
  • حنیفه سید حاجی زاده*، سید مرتضی زاهدی، سارا رضایی

    زردآلو پس از هلو و آلو سومین محصول مهم از میوه های هسته دار محسوب می شود که به دلیل مقادیر زیاد آنتی اکسیدان بسیار مورد توجه مصرف کنندگان است. اما میوه ای فرازگرا و فسادپذیر می باشد. اسانس ها در حفظ کیفیت میوه ها و سبزی ها از پتانسیل بالایی به عنوان جایگزین نگهدارنده های مصنوعی خطرناک برای سلامتی برخوردار هستند. پیشرفت های اخیر در فناوری نانو و بویژه نانو کپسوله کردن اسانس ها، مشکلات استفاده از آنها را مرتفع می کند. بر این اساس پژوهشی به صورت فاکتوریل در قالب طرح کاملا تصادفی بر روی زردآلو در سه تکرار انجام گرفت تا تاثیر نانو کپسول رزماری در خصوصیات فیزیکو-شیمیایی میوه طی انبارداری بررسی شود. نتایج نشان داد وزن تر و خشک و نیز درصد ماده خشک میوه طی انبارداری کاهش یافت که در میوه های شاهد بیشتر از میوه های تیمار بود. مقدار کاروتنویید و آنتوسیانین تقریبا از روز بیست ام انبارداری، افزایش سریعی در میوه های شاهد نسبت به میوه های تیمار شده پیدا کرد. بیشترین مقدار فنول میوه ها در روز برداشت بود و تا انتهای انبارداری روند نزولی داشت بطوریکه میوه های تیمار شده با 1000 میلی گرم در لیتر نانو کپسول رزماری، در انتهای انبارمانی، فنول بیشتری نسبت به شاهد و سایر تیمارها داشتند. همچنین این میوه ها از بیشترین مقدار ویتامین ث و کربوهیدرات کل در انتهای انبارداری، علی رغم روند کاهشی آنها، برخوردار بودند. همه میوه های تیمار شده با نانو کپسول رزماری دارای فعالیت آنتی اکسیدانی بالاتری نسبت به شاهد در انتهای انبارداری بودند. طی نگهداری زردآلو در انبار، میزان هیدروژن پراکسید و فعالیت آنزیم های گایاکول پراکسیداز و سوپر اکسید دیسموتاز افزایش یافت. در انتهای انبارداری میوه های تیمار شده با 1000 میلی گرم در لیتر نانو کپسول رزماری دارای کمترین میزان هیدروژن پراکسید و بیشترین فعالیت آنزیم های گایاکول پراکسیداز و سوپر اکسید دیسموتاز بودند درحالیکه این روند در میوه های شاهد برعکس بود.

    کلید واژگان: نانو کپسول رزماری, زردآلو, آنتی اکسیدانت, انبارمانی}
    Hanifeh Seyed Hajizadeh*, Seyed Morteza Zahedi, Sara Rezaie

    After peaches and plums, apricots are the third most important product of stone fruits, which is popular among consumers because of having high levels of antioxidants. But it is a climacteric and perishable fruit. Using of essential oils in maintaining the quality of fruits and vegetables has a high potential as an alternative to artificial preservatives dangerous to health. Recent advances in nanotechnology, and particularly nano encapsulation of essential oils, is able to overcome existing difficulties.so a factorial experiment was conducted in a completely randomized design on apricots in three replications to investigate the effect of nano encapsulated rosemary on physico-chemical properties of fruit during storage.Results showed the amount of fresh and dry weight as well as the percentage of dry matter of fruit decreased during storage and it was more in control fruits than treated ones. The amount of carotenoids and anthocyanins increased rapidly in control fruits compared to treated fruits from the 20th day of storage. the highest amount of phenols are related to harvest day and had a decreasing trend until the end of the storage, so that fruits treated with 1000 mg / L nano encapsulated rosemary had more phenol than the control and other treatments. They also had the highest amount of vitamin C and total carbohydrates at the end of storage, despite their decreasing trend. Fruits treated with rosemary nano encapsulated rosemary had higher antioxidant activity than control at the end of storage. During storage the amount of hydrogen peroxide and the activity of enzymes guaiacol peroxidase and superoxide dismutase increased. At the end of storage period, fruits treated with 1000 mg / L nano encapsulated rosemary had the lowest amount of hydrogen peroxide and the highest activity of enzymes guaiacol peroxidase and superoxide dismutase, while this trend was opposite in controls.

    Keywords: nano encapsulated rosemary, apricot, anti-oxidant, storability}
  • سید مرتضی زاهدی*، رحمت الله غلامی، مهدیه کریمی، حجت الله غلامی

    آفتاب سوختگی یکی از عوامل مهم محدود کننده تولید انار به ویژه در مناطق با تابستان گرم می باشد و ازآنجاکه کاربرد برون زای کایولین می تواند موجب افزایش تحمل به برخی تنش های محیطی از طریق بهبود مسیرهای متابولیک و افزایش فتوسنتز خالص شود، در این پژوهش اثر محلول پاشی کایولین بر برخی ویژگی های پومولوژیک و بیوشیمیایی ارقام تجاری انار در منطقه ریجاب واقع در غرب استان کرمانشاه به صورت آزمایش فاکتوریل شامل سه غلظت کایولین (صفر (آب مقطر)، سه و شش درصد) و دو رقم انار (ملس ترش و یوسف خانی) بر پایه طرح بلوک های کامل تصادفی و سه تکرار مورد بررسی قرار گرفت. نتایج نشان داد که در هر دو رقم تیمار کایولین در غلظت شش درصد سبب بهبود وزن میوه، طول و عرض آریل و میوه، وزن صد آریل و عملکرد گردید. هم چنین میوه های درختان انار هر دو رقم با تیمار کایولین در هر دو غلظت، به ویژه در غلظت شش درصد افزایش مواد جامد محلول، درصد آب میوه و فنل کل را نشان دادند. با وجود عکس العمل های متفاوت مورفولوژیک و بیوشیمیایی در دو رقم می توان با توجه به هدف و شرایط مختلف، از یکی از این رقم استفاده کرد. هم چنین تیمار کایولین در غلظت بالا، آفتاب سوختگی و ترک خوردگی میوه های انار را در هر دو رقم موردمطالعه به حداقل رساند و عملکرد در هکتار را افزایش داد که این تیمار می تواند به عنوان یک روش مناسب برای کاهش نابسامانی های فیزیولوژیک در مناطق پرورش انار از جمله منطقه ریجاب معرفی و مورد استفاده قرار گیرد.

    کلید واژگان: آفتاب سوختگی, دمای بالا, عملکرد, فنل کل, ملس ترش, منطقه ریجاب}
    Seyed Morteza Zahedi *, Rahmatollah Gholami, Mahdieh Karimi, Hojattollah Gholami

    Sunburn is one of the important factors, limiting pomegranate production, especially in regions with hot summers. Since exogenous application of kaolin can increase tolerance to some environmental stresses by improving metabolic pathways and increasing net photosynthesis, this paper studies the effect of kaolin spraying on some pomological and biochemical characteristics of commercial pomegranate cultivars in Rijab region (Kermanshah province). Accordingly, it carries out a factorial experiment, based on a RCBD, which is consisted of three concentrations of kaolin (i.e., 0 (distilled water), 3%, and 6%) as well as two pomegranate cultivars (Malas Torsh & Yosef-Khani) with three replications. Results show that in both cultivars, kaolin treatment at 6% concentration improves fruit weight, the length and width of aril and fruit, aril weight, and the yield. In addition, fruits of both pomegranate trees with kaolin treatment at both concentrations, especially at 6% concentration, show increased soluble solids, fruit juice, and total phenol content. Despite the different morphological and biochemical reactions in the two cultivars, one of the cultivars could be used in accordance to different purposes and conditions. In addition, a high concentration of kaolin reduces sunburn and cracking of pomegranate fruits in both cultivars, increasing yield per hectare. This treatment can serve as a suitable method to reduce physiological disorders in pomegranate growing areas such as Rijab region.

    Keywords: High temperature, Malas torsh, Rijab area, sunburn, total phenol, yield}
  • حنیفه سید حاجی زاده*، پیمان عباسی، سید مرتضی زاهدی

    پوشش های خوراکی برای حفظ، بهبود کیفیت و افزایش ماندگاری میوه و سبزی ها استفاده می شوند. هدف از این پژوهش بررسی اثر دو نوع پوشش خوراکی بر پایه صمغ طبیعی روی خصوصیات کیفی و انبارمانی انگور رقم حسینی بود. آزمایش به صورت فاکتوریل بر پایه طرح کاملا تصادفی انجام شد. فاکتور اول شامل غوطه وری در غلظت های صفر، 5، 10، 15 درصد صمغ عربی و صفر، 3، 5/3 و 4 درصد صمغ بادام کوهی بود و فاکتور دوم شامل بازه های زمانی انبارداری (زمان برداشت، 15، 30 و 45 روز) بود. میوه های تیمار شده به مدت 45 روز در دمای 5/0±1 درجه سانتی گراد و رطوبت نسبی 95 درصد در داخل سردخانه نگهداری شدند. هر 15 روز یکبار، درصد کاهش وزن، سفتی، کسر رسیدگی (TSS/TA)، فنل کل، اسکوربیک اسید، مقدار رنگیزه های فتوسنتزی، کربوهیدرات کل و فعالیت آنتی اکسیدانی پوست و گوشت حبه اندازه گیری شدند. یافته های این پژوهش نشان داد نمونه های پوشش داده شده کاهش وزن کمتر و سفتی بهتری نسبت به نمونه های بدون پوشش داشتند. همچنین میوه های پوشش داده شده میزان اسکوربیک اسید، فنل کل، رنگیزه ها و فعالیت آنتی اکسیدانی پوست و گوشت حبه را بهتر حفظ نموده و در میزان TSS/TA و کربوهیدرات کل افزایش کمتری نسبت به نمونه های شاهد داشتند. چنین استنباط می شود که غلظت 5 درصد صمغ عربی و 5/3 درصد بادام کوهی در بیشتر پارامترها با سایر غلظت ها اختلاف معنی دار داشته و خصوصیات کیفی و حسی حبه را در مقایسه با سایر تیمارها بهتر حفظ کرد و انبارمانی میوه را افزایش داد.

    کلید واژگان: صمغ, کاهش وزن, ظرفیت آنتی اکسیدانی, کیفیت حبه, ماندگاری}
    Hanifeh Seyedhajizadeh*, Peyman Abbasi, Seyed Morteza Zahedi

    Edible coatings have been used to preserve, improve the quality and increase longevity of fruits and vegetables. The aim of this study was to investigate the effect of two types of edible coatings on based natural gum on qualitative attributes and storage life of grape cv. Hosseini as a factorial experiment and completely randomized design. Fruits were immersed in Arabic gum (0, 5, 10 and 15 concentrations) and Almond gum (0, 3, 3.5 and 4 concentrations) in tree sampling times (at harvvest, 15, 30 and 45 day).  All treated fruits were stored in a cold storage in 1±0.5 °C and 95% RH for 45 days. Every 15 days, the percentage of weight loss, firmness, ripening index (TSS/TA), total phenol, vitamin C, amount of photosynthetic pigments, total carbohydrate and antioxidant activity of the skin and flesh of berries were measured. The results of the present study showed that coated samples had lower weight loss and better firmness than uncoated samples. Also, coated fruits could be able to preserve vitamin C, total phenol, pigments and antioxidant activity of the skin and flesh of berry better and the amount of TSS/TA and total carbohydrates increased lower than control samples. It is concluted that the concentrations of %5 Arabic gum and %3.5 Almond gum had a significant defference in most of the parameters with other concentrations and the qualitative and sensual attributes of berry could be preserved better than other treatments and extended fruit storage life.

    Keywords: gum, weight loss, anti oxidative capacity, berry quality, longevity}
  • سیدمرتضی زاهدی*، مرجان سادات حسینی، فائزه محرمی

    متیل جاسمونات از تنظیم کننده های رشد گیاهی جدید به شمار می رود که در افزایش مقاومت گیاهان به تنش های محیطی از جمله تنش خشکی نقش مهمی دارد. به منظور بررسی اثر متیل جاسمونات بر توت فرنگی رقم پاروس تحت تنش خشکی آزمایشی در گلخانه دانشکده کشاورزی مراغه در سال 1395 صورت گرفت. این آزمایش در قالب فاکتوریل بر پایه طرح کاملا تصادفی انجام شد. فاکتورهای مورد بررسی شامل درصد تشکیل میوه، تعداد گل و میوه، محتوای نسبی آب، کلروفیل a، b و کاروتنوئید، کربوهیدرات محلول، پرولین، آنتوسیانین و آنزیم کاتالاز بود. بر اساس نتایج به دست آمده، برهمکنش آبیاری و متیل جاسمونات بر کلیه شاخص های مورد بررسی در سطح احتمال پنج درصد تاثیر معنی دار داشت. بیشترین درصد تشکیل میوه (2/95%)، تعداد گل (25/31%) و میوه (13/20%)، عملکرد (2/125 گرم)، محتوای نسبی آب (64/90%)، کلروفیل a (32/1 میلی گرم بر گرم)، b (77/0 میلی گرم بر گرم) و کاروتنوئید (02/2 میلی گرم بر گرم) و کمترین مقدار کربوهیدرات محلول (7/18 میلی گرم بر گرم)، پرولین (4/1 میکروگرم بر گرم)، آنتوسیانین (65/0 جذب در 520 نانومتر)، آنزیم کاتالاز (1/0 میلی مول بر گرم) و سوپراکسیددیسموتاز (28/0 میلی مول بر گرم) در شرایط بدون تنش خشکی مشاهده شد و تنش خشکی منجر به تغییر صفات مورد سنجش گردید. کاربرد متیل جاسمونات موجب تعدیل شرایط تنش خشکی شد که در غلظت 100 میکرومولار تاثیر بیشتری داشت. با توجه به نتایج، استفاده از متیل جاسمونات برای بهبود رشد گیاه در شرایط تنش خشکی توصیه می شود.

    کلید واژگان: آنزیم کاتالاز, پرولین, تنش خشکی, توت فرنگی, متیل جاسمونات}
    SeyedMorteza Zahedi*, Marjan SadatHosseini, Faezeh Moharrami

    Methyl jasmonate is a new plant growth regulator that plays an important role in increasing plant resistance to environmental stresses, including drought stress. To investigate the effect of methyl jasmonate on strawberry cv. Paros under drought stress in greenhouse of Maragheh agricultural college was conducted in 2016. This experiment was conducted in a factorial randomized complete block design. The parameters included fruit set percentage, number of flowers and fruits, relative water content, chlorophyll a, b, and carotenoids, soluble carbohydrates, proline, anthocyanins and catalase enzyme. The results showed that irrigation and methyl jasmonate treatments alone and had a significant effect on all parameters at 5% level. The highest percentage of fruit set (95.2%), number of flowers (31.25%) and fruits (20.13%), yield (125.2 g), relative water content (90.64%), chlorophyll a (1.32 mg.g-1), b (0.77 mg.g-1) and carotenoids (2.02 mg.g-1), and the lowest amount of soluble carbohydrates (18.7 mg.g-1), proline (1.4 μM.g-1), anthocyanins (0.65 ABS at 530 nm), catalase enzyme (0.1 mmol.g-1), and superoxide dismutase (0.28 mmol.g-1) were observed under conditions without drought stress. Also, the use of methyl jasmonate improved all characters under drought stress conditions, which had a greater effect at 100 μM concentration. According to the results, application of methyl jasmonate can be proposed to improve plant growth under drought conditions.

    Keywords: Drought stress, Methyl jasmonate, Strawberry, Catalase enzymes, Proline}
  • سید مرتضی زاهدی*، زهرا سادات عسگریان، رحمت الله غلامی، فرهاد کرمی
    سابقه و هدف
    تنش شوری یکی از مهم ترین تنش های محیطی است که به طور قابل توجهی باعث کاهش رشد و عملکرد بیشتر گونه های گیاهی می شود و از مهم ترین عوامل تهدید کننده تولید محصول در بسیاری از نقاط جهان می باشد. براسینواستروئیدها جزء اولین هورمون های استروئیدی کشف شده در گیاهان هستند که دارای فعالیت محرک رشد می باشند. همچنین براسینواستروئیدها در کاهش اثر نامطلوب تنش های محیطی موثرند. 24- اپی براسینولید به عنوان ماده کاهش دهنده اثر تنش های مختلف زیستی و غیر زیستی شناخته شده است. بنابراین، پژوهش حاضر با توجه به تاثیر براسینواستروئیدها بر القای تحمل به شوری در غلظت های مختلف بر خصوصیات کمی و کیفی میوه توت فرنگی تحت تنش شوری طراحی و اجرا شد.
    مواد و روش ها
    در این تحقیق تاثیر کاربرد 24- اپی براسینولید به عنوان یک براسینواستروئید فعال با غلظت های (صفر، 2 و 4 میکرومول در لیتر)، بر عملکرد، تعداد میوه، تعداد گل و برگ، سطح برگ، وزن تر ریشه، وزن خشک ریشه، محتوای نسبی آب برگ، اندازه میوه، نکروز شدن برگ، مواد جامد محلول، سفتی بافت میوه، پرولین، کلروفیل، نشت الکترولیت ها، فعالیت آنزیم های سوپر اکسید دیسموتاز و کاتالاز تحت تنش شوری با غلظت های مختلف (S1=0, S2=15, S3=30, S4=45 mM) به صورت آزمایش فاکتوریل در قالب طرح بلوک های کامل تصادفی با 3 تکرار و در هر تکرار 4 گلدان توت فرنگی رقم کاماروزا در شرایط مزرعه ای دانشگاه مراغه انجام گرفت.
    یافته ها
    نتایج حاصل از این پژوهش نشان داد شوری 45 میلی مولار سبب افزایش برگ های نکروزه (8/15 درصد)، نشت یونی (52 درصد) و پرولین (137 میکروگرم بر گرم) در گیاهان تحت تنش شد به عبارتی گویای این مطلب است که گیاهان برای مقاومت در برابر تنش، میزان پرولین خود را که بخشی از سیستم آنتی اکسیدانی است افزایش می دهند. استفاده از 24- اپی براسینولید در غلظت 4 میکرومول در لیتر بیشترین تاثیر را بر عملکرد (25/59 گرم در بوته)، سطح برگ (25/96 سانتی مترمربع)، تعداد گل (96/8 عدد) و میوه (78/5 عدد) و برگ (41/17 عدد)، سطح کلروفیل کل (63/1 میکروگرم بر میلی گرم)، وزن تر (01/7 گرم) و خشک (26/1 گرم) ریشه، محتوای نسبی آب برگ (50/60 درصد)، سفتی بافت میوه (52/1 کیلوگرم بر سانتی مترمربع)، مواد جامد محلول (58/10 درصد)، اندازه میوه (61/3 سانتی مترمکعب) و همچنین کاهش نشت یونی (43 درصد) داشته است. افزاش فعالیت آنزیم های کاتالاز و سوپراکسید دیسموتاز در گیاهانی که به طور توام با 24- اپی براسینولید و تنش شوری تیمار شده بودند، نسبت به گیاهانی که فقط در معرض تنش شوری بودند، نشان دهنده فعال شدن سیستم آنتی اکسیداتیو و حفاظتی گیاه به وسیله 24- اپی براسینولید و کاهش خسارت اکسیداتیو در این گیاهان می باشد.
    نتیجه گیری
    این مطالعه نشان می دهد کاربرد تنظیم کننده های زیستی گیاهی مانند براسینواستروئید به طور موفقیت آمیزی اثرات نامطلوب تنش شوری بر روی پارامترهای رشد و عملکرد میوه توت فرنگی رقم کاماروزا را کاهش می دهد. بنابراین به منظور توسعه کشت ارقام توت فرنگی در مناطق شور می توان از نتایج این پژوهش بهره مند گردید.
    کلید واژگان: سوپراکسید دیسموتاز, 24- اپی براسینولید, پرولین, تنش شوری, توت فرنگی}
    Seyed Morteza Zahedi *, Zahra Sadat Asgarian, Rahmatollah Gholami, Farhad Karami
    Background and objectives
    Salinity stress is one of the most important environmental stresses that significantly reduce growth and yield of most herbaceous species. It is considered as the most important threatening factor in production of crops in several parts of the world. Brassinosteroids are the first steroid hormones found in plants that have growth stimulator activity. They are also effective in reducing the adverse effects of environmental stresses. 24-Brassinolide is known as a reducing agent against various biological and non-biological stresses. Therefore, the present study was carried out with respect to the effect of brassinosteroids on salinity. This study was designed and implemented to investigate the effect of different concentrations of 24-epibrassinolide on the quantitative and qualitative characteristics of strawberry fruit under salinity stress.
    Materials and Methods
    The present study investigated the effect of extrinsic application of 24-epibrassinostroide as an active 24-brassinosteroid (0, 2 and 4 μmol) on fruit yield, number of fruits, flowers and leaves, leaf area, fresh and dry weight of root, relative water content of leaves, fruit size, leaf necrosis, total soluble solid, firmness, soluble carbohydrates, proline, total chlorophyll, electrolyte leakage, superoxide dismutase and catalase under salinity stress with different concentrations (S1 = 0, S2 = 15, S3 = 30, S4 = 45 Mm). It was carried out as a factorial experiment in the form of random complete block design with 3 replications in non-greenhouse conditions of University of Maragheh.
    Results
    The results of this study showed that salinity of 45 mM increased necrotic leaves (15.8%), ion leakage (52%), and proline (137 µg/g) in stressed plants, i.e. the plants increase their proline content, which is part of the antioxidant system, to resist stress. Using 24-brassinolide at the concentration of 4 μm showed the greatest effect on yield (59.25 g/plant), leaf area (96.25 cm2), number of flowers (8.96), fruits (5.78) and leaves (17.41), total chlorophyll levels (1.63 μg/mg), fresh (7.01 g) and dry (1.26 g) weight of root, relative water content of leaves (60.50%), firmness (1.52 kg/cm2), total soluble solid (10.58%), fruit size (3.61 cm3), and reduction of ion leakage (43%) as well. Increasing the activity of catalase and superoxide dismutase enzymes in plants treated with 24-epibrassinolide and salinity stress versus the ones that were only exposed to salinity stress showed activation of the antioxidant system and plant protection by 24-Brosinosteroids and reduction of oxidative damage in these plants.
    Conclusion
    The present study showed that using plant biochemical regulator such as brassinosteroids have successfully reduced the adverse effects of salinity stress on growth parameters and fruit yield of strawberry cv. Camarosa. Therefore, the results of this research can be used to progress cultivation of strawberry cultivars in saline areas.
    Keywords: Superoxide dismutase, 24-epibrassinostroide, Proline, Salinity stress, Strawberry}
  • سید مرتضی زاهدی*، مهدیه کریمی، فرزاد کیان ارثی
    گلابی وحشی یک پایه مهم برای ارقام مختلف گلابی محسوب می شود و با توجه به اینکه تا حدودی بردبار به خشکی بوده، کاربرد تیمارهای مختلف برای افزایش تحمل آن در مقابله با تنش خشکی امری ضروری است. نشت الکترولیت ها عامل مهم و موثر در پاسخ به تنش خشکی و صفات مربوط به آن می باشد. برای این منظور آزمایش فاکتوریل در قالب طرح بلوک های کامل تصادفی با سه تکرار جهت شناسایی صفات موثر بر نشت الکترولیتی طراحی گردید. این صفات در 12 تیمار شامل سطوح مختلف تنش خشکی و غلظت های مختلف براسینواستروئید روی گلابی وحشی در بهار و تابستان سال 1395 در شرایط گلخانه انجام شد. نتایج همبستگی سایر صفات با نشت الکترولیت نشان داد که این صفت با صفات میزان پرولین (**83/0r= )، مالون دآلدئید (**98/0r= ) و پراکسید هیدروژن (**87/0r= ) همبستگی مثبت و کاملا معنی دار و با صفات وزن خشک ریشه، برگ و ساقه، رشد طولی، کلروفیل a، b و کاروتنوئید همبستگی منفی و کاملا معنی دار داشت. نتایج رگرسیون گام به گام نشان داد که چهار صفت کلروفیل a، وزن خشک برگ، رشد طولی و پراکسید هیدروژن در مجموع 99% از تغییرات را توجیه نمودند. بر اساس نتایج تجزیه علیت، میزان پراکسید هیدروژن بیشترین تاثیر مستقیم مثبت (083/0) و صفات رشد طولی و کلروفیل a بیشترین تاثیر مستقیم و منفی را بر نشت الکترولیت ها داشتند. صفت میزان پراکسید هیدروژن بیشترین اثر غیرمستقیم و مثبت را از طریق کاهش میزان کلروفیل a بر نشت الکترولیت ها داشت. صفت رشد طولی بیشترین اثر غیرمستقیم و منفی را از طریق کلروفیل a بر نشت الکترولیت ها داشت. با استفاده از نتایج این پژوهش می توان علاوه بر اندازه گیری نشت الکترولیت ها به صورت مستقیم، تیمارهای افزایش تحمل به تنش خشکی در گلابی وحشی را با اندازه گیری میزان پراکسید هیدروژن، رشد طولی و کلروفیل a توصیه نمود.
    کلید واژگان: گلابی وحشی, نشت الکترولیت ها, همبستگی, رگرسیون گام به گام, تجزیه علیت}
    seyed morteza zahedi*, Mahdieh Karimi, Farzad Kian Ersi
    Wild pears are an important rootstock for different pear cultivars and considering it is nearly tolerant to drought stress it is necessary to use different treatments to increase its tolerance to drought stress. Electrolytes leakage is an important and effective factor in response to drought stress and related traits. For this purpose, a factorial experiment was designed in a randomized complete blocks design with three replications to identify the traits affecting electrolytes leakage. These traits were studied in 12 treatments including different levels of drought stress and different concentrations of brassinosteroids on wild pears in spring and summer of 2017 in greenhouse conditions. The result showed a positive significant correlation between proline content (0.83**), malondialdehyde (0.98**), hydrogen peroxide and electrolyte leakage. The correlation for dry weight of root, leaf and stem, height growth, chlorophyll a, b and carotenoid was significantly negative. Stepwise regression analysis indicated that chlorophyll a, leaf dry weight, height growth and hydrogen peroxide were the most important effective traits on electrolytes leakage and showed 99% of total variance. Based on the path analysis results, the traits of electrolytes leakage and height growth and chlorophyll a showed the maximum positive direct and significant at p
    Keywords: Correlation, Electrolytes leakage, Path analysis, Stepwise regression, Wild pears}
  • سمیه جعفری، حسن ساری خانی*، ابراهیم احمدی، سید مرتضی زاهدی
    پژوهش حاضر به منظور بررسی تاثیر برخی از تنظیم کننده های رشد گیاهی بر تغییر ویژگی های کمی و کیفی انار رقم یوسف خانی و با تاکید بر تاثیر آن ها بر کاهش سفتی هسته انار صورت گرفت. در این پژوهش از غلظت های مختلف کاینتین (10 و 20 میلی گرم در لیتر)، جیبرلیک اسید (10 و 40 میلی گرم در لیتر) و پاکلوبوترازول به عنوان یک  ضدجیبرلین (10، 50، 100 و 200 میلی گرم در لیتر) و از آب مقطر به عنوان شاهد استفاده شد. محلول پاشی درختان چهار هفته پس از تشکیل میوه صورت گرفت. نتیجه ها نشان داد کاربرد کاینتین به ترتیب در غلظت 10 و 20 میلی گرم در لیتر سبب افزایش طول و وزن میوه شد. در مقابل کاربرد پاکلوبوترازول در غلظت 200 میلی گرم در لیتر سبب تشکیل میوه های ریز نسبت به بقیه تیمارها و شاهد گردید. بیشترین درصد بخش خوراکی میوه در تیمار کاینتین و جیبرلیک اسید 10 میلی گرم در لیتر مشاهده شد. تیمارهای تنظیم کننده های رشد در مقایسه با شاهد روی سفتی هسته اثر معنی داری نشان دادند. کمترین سفتی هسته در تیمار پاکلوبوترازول در غلظت 100 میلی گرم در لیتر اندازه گیری شد. محلول پاشی با تنظیم کننده های رشد مختلف بر ویژگی های شیمیایی میوه تاثیر داشت. اگرچه تیمارهای دیگر سبب کاهش مقدار آنتوسیانین کل شدند ولی این کاهش در تیمار پاکلوبوترازول در غلظت 100 میلی گرم در لیتر مشاهده نشد.
    کلید واژگان: جیبرلیک اسید, کاینتین, پاکلوبوترازول, سفتی دانه}
    Somayeh Jafari, Hassan Sarikhani*, Ebrahim Ahmadi, Seyed Morteza Zahedi Seyed Morteza Zahedi
    The present study was carried out to investigate the effects of some plant growth regulators on quantitative and qualitative characteristics of pomegranate (Punica granatum cv. Yousefkhani) with emphasis on their effect on reducing seed firmness. In this study, 10 and 20 mg L-1 kinetin, 10 and 40 mg L-1 gibberellic acid, and paclobutrazol, as an anti-gibberellin, at four concentrations (10, 50, 100, and 200 mg L-1) were sprayed four weeks after fruit set. Distilled water was applied as control. Results showed that foliar application of 10 and 20 mg L-1 kinetin increased fruit length and fruit weight, respectively. In contrary, small fruits with lower edible portion were produced after foliar application of 200 mg L-1. The highest percentage of edible portion was observed in fruits treated with 10 mg L-1 kinetin plus 10 mg L-1 gibberellic acid. Foliar application of plant growth regulators showed significant effects on seed firmness compared to control. The lowest seed firmness was observed using 100 mg L-1 paclobutrazol. Foliar application with various plant growth regulators also affected the chemical properties of the fruits. While the other treatments reduced total anthocyanin levels, treatment by paclobutrazol at a concentration of 100 mg L-1 preserved it.
    Keywords: Gibberellic Acid, Kinetin, Paclobutrazol, Seed Firmness}
  • مهدیه کریمی، مرجان سادات حسینی، سید مرتضی زاهدی *
    این پژوهش به منظور تاثیر غلظت های مختلف پوشش کیتوزان بر کیفیت و عمر پس از برداشت میوه موز رقم کاوندیش صورت گرفت. آزمایش به صورت فاکتوریل در قالب طرح پایه کاملا تصادفی با سه تکرار در انباری با دمای 15 درجه سانتی گراد و رطوبت 90-85 درصد انجام گرفت. تیمارها شامل چهار سطح کیتوزان (صفر، 5/0، 1 و 2 درصد) و اندازه گیری صفات در زمان های صفر، 5، 10، 15 و 20 روز انجام گرفت و صفاتی از قبیل تغییرات وزن، سفتی، پوسیدگی، میزان فنل، ظرفیت آنتی اکسیدانی، پی اچ، اسید قابل تیتراسیون، مواد جامد محلول، ویتامین ث، آنزیم پلی فنل اکسیداز، میزان قهوه ای شدن و رنگ اندازه گیری شدند. نتایج پژوهش نشان داد که تیمار کیتوزان باعث بهبود برخی ویژگی های کیفی در میوه موز گردید. کیتوزان از دست دهی آب و کاهش وزن، سفتی، محتوای اسید آسکوربیک و رنگ گیری را به تاخیر انداخت. بیشترین شاخص پوسیدگی (09/8 درصد) مربوط به تیمار شاهد و کمترین (45/2 درصد) آن مربوط به تیمار کیتوزان 2 درصد بعد از بیست روز نگهداری بود. میزان مواد جامد محلول و اسیدهای آلی در طی دوره انبارمانی افزایش یافت و میوه های تیمار شده با کیتوزان 1 و 2 درصد کمترین مواد جامد محلول و اسید را داشتند. همچنین در پایان دوره انبارداری میوه های تیمار شده با 1 و 2 درصد کیتوزان بالاترین پی اچ، محتوای فنل و ظرفیت آنتی اکسیدانی را نشان دادند. در نهایت می توان بیان داشت تیمارهای کیتوزان با غلظت های 1 و 2 درصد یه صورت موثری سبب افزایش و حفظ کیفیت انبارمانی میوه موز گردیدند.
    کلید واژگان: ظرفیت آنتی اکسیدانی, اسید آسکوربیک, پلی فنل اکسیداز, شاخص پوسیدگی}
    M. Karimi, M. Hosseini, S. M. Zahedi *
    The aim of this research was to investigate the effect of different concentrations of chitosan coating on the quality and shelf life of a local cultivar of banana. The factorial experiments of this research were conducted on a completely random basis and also replicated three times in a warehouse at 15˚C and in relative humidity of 85-90%. The treatments consisted of four chitosan concentrations (0, 0.5, 1 and 2%) and characteristics such as weight, hardness, rottenness, phenol content, antioxidant content, pH, titratable acidity and soluble solid materials, vitamin C, polyphenol oxidase enzyme, level of browning and coloring were measured on days 0, 5, 10, 15 and 20. The obtained results showed that chitosan treatment improved some qualitative characteristics in banana fruits. Chitosan delayed water loss and weight loss, hardness, ascorbic acid content and coloring. The highest incidence index (8.09%) was obtained from the control treatment and its lowest value (2.45%) was obtained from applying 2% chitosan after 20 days. The contents of the soluble solid materials and organic acids increased during storage and the banana fruits treated with 1 and 2% chitosan had the lowest soluble solid materials and acid contents. Also, at the end of the storage period, the fruits treated with 1 and 2% chitosan had the highest pH, phenol content and total antioxidant content. Finally, it was concluded that chitosan treatments with concentrations of 1 and 2 % can significantly increase and maintain the quality of banana fruits during storage.
    Keywords: Total antioxidant, Ascorbic acid, Poly phenol oxidase, Incidence index}
  • محمد علی اعظمی، سید مرتضی زاهدی*، نرجس فهدی حویزه
    انگور از محصولات باغی مهم و اقتصادی ایران است. از دشواری های کشت این محصول حساسیت نسبی آن به تنش شوری می باشد. از این رو ارزیابی میزان تحمل رقم های انگور و دامنه حساسیت این رقم ها بسیار اهمیت دارد. این پژوهش به منظور بررسی اثر تیمار شوری کلرید سدیم با غلظت های صفر (شاهد) ، 25، 50 و 100 میلی مولار بر فعالیت های آنزیمی، شاخص سبزینگی و تغییرهای ریخت شناسی در چهار رقم تجاری انگور به نام های صاحبی، فخری، سلطانی و خلیلی انجام شد. آزمایش به صورت فاکتوریل در قالب طرح بلوک های کامل تصادفی با سه تکرار انجام شد. نتیجه ها نشان داد در شرایط تنش شوری و اکسیداتیو، رقم فخری و خلیلی با تولید آنزیم پاداکسایشی به میزان بیشتر و انباشت کمتر پراکسید هیدروژن به ویژه در رقم فخری قادر هستند در شرایط تنش شوری متحمل تر عمل کنند. به طور کلی، با بالا رفتن سطح شوری، از ویژگی های ریخت شناسی و شاخص سبزینگی کاسته و بر میزان فعالیت آنزیم های پاداکسایشی و گونه فعال پراکسید هیدروژن و مالون دی آلدهاید افزوده شد که این تغییرات بین رقم های مختلف متفاوت بود.
    کلید واژگان: تنش غیر زنده, کلرید سدیم, تحمل, تنش اکسیداتیو, انگور}
    Mohammad Ali Aazami, Seyed Morteza Zahedi *, Narjes Fahadi Hoveizeh
    Grape is one of the most important and economic horticultural crops in Iran. One of the problems of grape cultivations is its relative sensitivity to salinity stress. So evaluation of tolerance rate and sensitivity range in grape cultivars has a great importance. This research was conducted to investigate the effects of salinity treatment (NaCl) at different levels (0, 25, 50 and 100 mM) on enzymatic activities, chlorophyll content and morphological changes in four cultivars of grape including 'Sahebi', 'Fakhri', 'Soltani', and 'Khalili'. The experiment was conducted as factorial based on a randomized complete blocks design with three replications. The results showed that under salinity stress conditions and the consequent oxidative stress, 'Fakhri' and 'Khalili' showed the highest tolerance. This higher tolerance is due to more antioxidative enzymes and less accumulation of peroxide hydrogen in 'Fakhri' specially. By increasing in salinity levels, morphological characteristics and chlorophyll content reduced and antioxidative enzymes and free radicle of H2O2 and malondialdehyde enhanced and these changes had variety between different cultivars.
    Keywords: Abiotic stress, Sodium chloride, Tolerance, Oxidative stress, Grape}
  • مرجان سادات حسینی، سید مرتضی زاهدی، مهدیه کریمی، اصغر ابراهیم زاده
    این پژوهش به منظور تاثیر غلظت های مختلف اسپرمیدین بر کیفیت و عمر پس از برداشت یک رقم انبه محلی میناب صورت گرفت. در این بررسی میوه ها با پلی آمین اسپرمیدین در غلظت های صفر، 5/0، 1 و 2 میلی مولار به روش غوطه وری به مدت 30 دقیقه تیمار و سپس به مدت 24 روز در انبار با دمای 15 درجه سانتی گراد و رطوبت 90-85 درصد نگهداری شدند. آزمایش به صورت فاکتوریل بر پایه طرح کاملا تصادفی و مقایسه میانگین ها با استفاده از آزمون چند دامنه ای دانکن انجام شد. اندازه گیری صفات در زمان های صفر، 8 و 16 روز انجام گرفت و صفاتی از قبیل تغییرات وزن، سفتی، شاخص طعم، میزان فنل، ویتامین ث، ویژگی های کیفی (پی اچ، اسیدیته قابل تتراسیون و مواد جامد محلول) و ارزیابی حسی اندازه گیری شدند. نتایج نشان داد که میوه های شاهد، وزن، سفتی و کیفیت ظاهری و بیوشیمیایی کمتری در مقایسه با بقیه تیمارها نشان دادند. تیمار اسپرمیدین به ویژه غلظت 2 میلی مولار اسپرمیدین در طول دوره انبارمانی سبب حفظ ویتامین ث و کاهش از دست دادن آب میوه از طریق پوست و کند کردن روند تغییرات پی اچ، اسیدیته قابل تیتراسیون، مواد جامد محلول کل شد. همچنین میوه های این تیمارها میزان فنل، رنگ، مزه، شاخص طعم و عطر مطلوب تری داشتند.
    کلید واژگان: انبه, انبارمانی, پلی آمین, غوطه وری, فنل}
    Marjan Sadat Hosseini, Seyed Morteza Zahedi, Mahdieh Karimi, Asghar Ebrahimzadeh
    Introduction
    Mango (Mangifera indica) is a tropical fruit native to India whose global production in 2014 reached nearly 45 million tones. Mango is a commercially important fruit and improvement in its storage is of special importance. Mango is a Climacteric fruit whose ripening is done by exogenous or endogenous ethylene. In plants, Polyamines such as spermine, spermidine, and putrescine contradict ethylene because of a common precursor (s-adenosyl methionine (SAM). During ripening, different qualitative and nutritional changes occur in the fruit, e. g. changes in color, tissue softening, accumulation of sugars and organic acids, and great changes in taste, flavor, aroma and plant biochemical materials. Fruit ripening is a complicated process, complementary to fruit development, and a start to its senescence. In general, senescence of a fruit is related to loss of membrane lipids, destabilization of membrane matrix, and lipid peroxidation. Recently, naturally active biological products are applied in a large amount for increasing the storage life and quality of the fruits and delaying their senescence.This study was carried out to investigate the effect of different concentrations of spermidine on the quality and vase life of a local mango variety of Minab.
    Materials And Methods
    Healthy fruits, uniform in size, shape, color, and degree of maturity were selected from a mango orchard in Minab and their original physical and chemical characteristics on the first day were measured after washing with water and drying. Statistical analysis of data was done by a general linear model (GLM) with SAS (version 9.1) and mean comparisons were performed using Duncan's multiple range test. Treatment solution in the rate of 0, 0.5, 1, and 2 mM spermidine (SIGMA) was made and its pH was set to 5 using NaOH. One liter of distilled water was used in the control treatment. The treated samples were immersed in solutions of different concentrations of spermidine just once for 30 minutes. During 24-days of shelf life, storage temperature was 15 °C and the relative humidity was 85 to 90 percent. Measurements were on the zero, 8th, 16th, and 24th days. Characteristics such as weight, firmness, flavor index, phenol, ascorbic acid, qualitative characteristics (PH, TA and TSS), and sensory evaluation were measured.
    Results And Discussion
    The results showed that physical and biochemical qualities in the control fruit were lower compared to the other treatments. The Polyamine treatment with spermidine, especially at the concentration of 2 mM, significantly maintained weight loss and reduction of vitamin C during storage of fruits. Spermidine treatments increased ascorbic acid and other organic acids in fruit juice and reduced pH. Increased acidity in spermidine treatments of these substances play an active role in coping with storage stress. Moreover, with reduction of tissue respiration, the consumption of organic acids decreased during storage. The results showed that increasing the concentration of spermidine leads to the least decrease in the phenol flesh. Firmness gradually decreased during storage and at the end of shelf life, there was significant difference between the treatments. It was found that treatments with 1 and 2 mM spermidine were the best. Furthermore, the effect of spermidine on the total soluble solid solutions in the flesh of mango fruit was not significant during storage. But skin color, taste, flavor, and aroma index were more favorable. Treatments that delay production of structural lipids led to the production of aromatic volatile substances, which produced a favorable aroma in fruits. It seems that increasing spermidine concentration plays an important role in mango fruit fragrance at the end of shelf-life. The 2 mM spermidine treatment led to the highest total content of phenol and showed the lowest pH in fruit juice.
    Conclusions
    Spermidine, that is naturally present in animals and plants in particular, belongs to the amine groups. The results indicated that spermidine maintains firmness and extends shelf life of mango fruits and has a significant and beneficial impact on the quality characteristics including weight, color, taste, aroma, and vitamin C during storage. It seems that spermidine of 2 mM concentration has tangible impact on mango fruits and it is recommended in mango store rooms. There is a competition in production of Ethylene and polyamides of spermine, spermidine, and putrescine in plants, due to their common precursor namely S-adenosyl methionine, yet they act oppositely in ripening and senescence processes. Application of polyamides had extraordinary effects on the quality of some fruits during storage.
    Keywords: Dipped, Mango, Phenol, Spermidine, Storage}
  • سید مرتضی زاهدی *، سکینه احتشامی، محمدعلی اعظمی
    به منظور بررسی کیفیت و عمر انباری میوه انبه، آزمایشی به صورت فاکتوریل در قالب طرح پایه کاملا تصادفی با سه تکرار در آزمایشگاه مرکزی پارک علم و فناوری همدان، در سال 1394 انجام گردید. تیمارها شامل چهار سطح کیتوزان (صفر (شاهد) ، 5/0، 1 و 2 درصد) و مدت زمان نگه داری در انباری (صفر (شاهد) ، 8، 16 و 24 روز) بودند. نتایج پژوهش نشان داد که تیمار کیتوزان باعث بهبود برخی ویژگی های کیفی در میوه انبه گردید. کیتوزان کاهش در سفتی میوه را به تاخیر انداخت. حداکثر سفتی مربوط به تیمار کیتوزان دو درصد (3/5) و کم ترین آن مربوط به شاهد (2/3) بعد از 24 روز نگهداری بود. کیتوزان هم چنین باعث تاخیر در کاهش وزن، pH و محتوای اسید آسکوربیک گردید. میزان مواد جامد محلول طی دوره انبارمانی کاهش یافت و در انتهای انبارداری اختلاف معنی داری بین تیمارها مشاهده نشد. محتوای فنول طی نگهداری ابتدا افزایش و سپس کاهش یافت و در انتها حداکثر میزان آن مربوط به تیمارهای 1 و 2 درصد کیتوزان بدون اختلاف معنی دار با یکدیگر و کم ترین آن مربوط به تیمار شاهد بود.
    کلید واژگان: اسید آسکوربیک, سفتی, فنول, مواد جامد محلول, کاهش وزن}
    Seyed Morteza Zahedi *, Sakineh Ehteshami, Mohammad Ali Aazami
    In order to investigate the quality and shelf life of mango, a factorial experiment was conducted based on a completely randomized design with three replications, in Hamedan Science and Technology Park, in 2015. Treatments consisted of four levels of chitosan (0 (control), 0.5, 1 and 2%) and storage duration of 0 (control), 8, 16, and 24 days. The results showed that chitosan could improve the physical and biochemical properties of mango. Changes in tissue firmness and physiochemical indices including weight loss, pH, TSS, titratable acidity, ascorbic acid, and phenol contents were examined. The results revealed that decline in fruit firmness was effectively inhibited by chitosan coating. After 24 days of storage, maximum firmness was observed after the application of 2% chitosan (5.3) and the lowest was obtained from the control (3.2). Also, the chitosan coating effectively inhibited decline in fruit weight, pH and ascorbic acid. During the period of storage, there was a decrease in Total soluble solids (TSS), but no significant difference was observed among the treatments at the end of the storage period. Phenol content first increased and then decreased at the end of the storage period. The maximum amount of phenol was observed in 1 and 2% chitosan, while the minimum amount was obtained from the control.
    Keywords: Ascorbic acid, Firmness, Phenol, Total soluble solid, Weight loss}
  • سید مرتضی زاهدی *، فرزاد رسولی، غلامرضا گوهری
    به منظور بررسی اثر تنش خشکی و کاربرد پتاسیم بر عملکرد دانه، برخی صفات بیوشیمایی و غلظت عناصر غذایی مس، روی و منگنز در گیاه لوبیا چشم بلبلی، آزمایشی به صورت فاکتوریل در قالب طرح کاملا تصادفی با سه تکرار در گلخانه دانشکده کشاورزی دانشگاه مراغه، در سال 1395 انجام گردید. در این آزمایش تیمارها شامل دو سطح آبیاری (نرمال یا 100 و 50 درصد ظرفیت مزرعه ای) و پتاسیم در پنج سطح (صفر، 30، 60، 90 و 120 میلی گرم در کیلوگرم از منبع سولفات پتاسیم) بود. نتایج آزمایش حاضر نشان داد که تنش خشکی منجر به کاهش شاخص های رشد و غلظت عناصر در گیاهان گردید اما در مقابل کاربرد سطوح مختلف پتاسیم با تعدیل اثرهای تنش خشکی منجر به افزایش وزن خشک بخش هوایی، عملکرد دانه و کربوهیدرات گشت. علاوه بر این کاربرد پتاسیم با غلظت 120 میلی گرم باعث افزایش معنی دار غلظت عناصر غذایی همچون روی، مس و منگنز در گیاهان تحت تنش خشکی شد. بر اساس نتایج به دست آمده در این آزمایش، به نظر می رسد پتاسیم با کاهش اثرات سو تنش موجب بهبود شاخص های رشد گیاهان گردید. لذا با توجه به معضل کم آبی در کشور می توان کود سولفات پتاسیم را به عنوان راهکاری جهت کاهش اثرهای تنش خشکی در کشت لوبیا چشم بلبلی توصیه نمود.
    کلید واژگان: بیوشیمایی, سطوح آبیاری, سولفات پتاسیم, شاخص رشدی, گیاه}
    Seyed Morteza Zahedi *, Farzad Rasoli, Gholamreza Gohari
    In order to study the effect of drought stress and application of potassium on seed yield, some biochemical characteristics, and the content of micronutrients such as copper (Cu), zinc (Zn) and manganese (Mn) in cowpea, a factorial experiment was carried out in randomized complete block design with three replications in the greenhouse of the Faculty of Agriculture, University of Maragheh, Iran in 2016. Treatments were water stress at two levels (normal or 100% and 50% field capacity) as the first factor and potassium at five levels (0, 30, 60, 90, and 120 mg/kg) as the second factor. Results showed that drought stress reduced the growth parameters and the concentration of the elements in plants while application of different levels of potassium increased shoot dry weight, yield, and carbohydrate by adjusting the effects of drought stress. Also, application of 120 mg potassium in stress conditions caused an increase in the concentration of Cu, Zn and, Mn. Findings seem to suggest that potassium improves growth characteristics in cowpea by decreasing the undesirable consequences of drought stress. Therefore, application of potassium sulfate is recommended as a strategy to mitigate the effects of draught stress in cultivation of cowpea.
    Keywords: Biochemical, Irrigation levels, Potassium sulfate, Growth characteristic, Plant}
  • غلامرضا گوهری، فرزاد رسولی، سید مرتضی زاهدی
    ریحانگیاهی یکساله، علفی و متعلق به خانواده نعناع و از معروفترین گیاهان دارویی می باشد که کاربرد های فراوانی در صنایع غذایی، دارویی و عطرسازی دارد. به منظور بررسی اثرات سطوح مختلف اسید هیومیک (صفر، 500 ، 1000 و2000 میلی گرم بر لیتر) بر گیاه ریحان تحت تنش شوری با غلظت (صفر ، 25 و 50 میلی مولار) در شرایط هیدروپونیک، آزمایش فاکتوریل در قالب طرح بلوک های کامل تصادفی اجرا و برخی صفات رویشی همچون شاخص کلروفیل، ارتفاع بوته، تعداد برگ، وزن تر و خشک برگ و کل گیاه و نیز درصد محتوای اسانس و عملکرد اسانس اندازه گیری گردید. نتایج آزمایش حاضر نشان داد که اکثر صفات رشدی مورد مطالعه گیاهان تحت تنش شوری 25 و 50 میلی مولار کاهش معنی داری نسبت به شاهد داشتند و محلول پاشی اسید هیومیک با غلظت 500 میلی گرم بر لیتر در گیاهان تحت تنش اختلاف معنی داری با گیاهان شاهد نشان نداد. بالاترین محتوای اسانس در تیمار شوری 50 میلی مولار مشاهده گردید و مقدار این صفت در گیاهان شاهد از بقیه تیمارها کمتر بود. به طور کلی نتایج نشان داد که اعمال تنش شوری موجب کاهش معنی دار اغلب صفات رشدی و نیز محتوای اسانس ریحان شده و کاربرد اسید هیومیک با بهبود ویژگی های رشدی، اثرات منفی تنش شوری را کاهش می دهد. لذا چنین به نظر می رسد که در مناطقی که تنش شوری عامل محدود کننده کشت ریحان است، کاربرد اسید هیومیک را به کشاورزان توصیه کرد.
    کلید واژگان: ریحان, اسید هیومیک, تنش شوری, صفات رویشی, اسانس}
    Gholamreza Gohari, Farzad Rasouli, Seyed Mortaza Zahedi
    Sweet Basil (Ocimum basilicum L.) an herbaceous annual fragrant herb belongs to the Lamiaceae family is a cosmopolitan herb and aromatic plant with abundant applications in pharmaceutical, food and fragrance Industries. The effects of salinity (0 and 50 mM NaCl) and applications of humic acid 18% (0, 500,1000 and 2000 mg.l-1) on some growth characteristics such as chlorophyll index, height, leaf number, total plant fresh, dry weight, essential oil content and yield were investigated under hydroponic production. This study was conducted by factorial experiment in randomized complete block design with two factors. The result showed that the growth characteristics of plants under 25 mM NaCl salinity with application of 500 mg/l humic acid had no significant differences with control. The highest essential oil content was recorded in 50mM NaCl salinity and the lowest was obtained in control. In general, the result of this experiment showed that salinity stress decreased on all growth characteristics but application of humic acid improved the negative effects of salinity stress.
    Keywords: Essential oil, Humic Acid, Hydroponic, Growth Characteristics, Ocimum basilicum L, Salinity}
  • مریم نوروزی، حسن ساری خانی، منصور غلامی، سید مرتضی زاهدی
    یکی از محدودیت های موثر در کشت زمستانه توت فرنگی در شرایط گلخانه، طول روز کوتاه می باشد. به منظور بررسی تاثیر کیفیت نور در پایان روز بر ویژگی های رویشی، عملکرد و کیفیت میوه توت فرنگی (رقم کوئین الیزا) پژوهشی در قالب طرح کاملا تصادفی با 4 تیمار در زمستان سال 1392 اجرا گردید. بوته های توت‏فرنگی تحت تیمارهای نور قرمز (به مدت 2، 4 و 8 ساعت نوردهی) با استفاده از منبع نور ال ای دی (طول موج 660 نانومتر، شدت 12 میکرومول بر متر مربع در ثانیه) از ساعت 6 عصر قرار گرفتند و با گیاهان شاهد (بدون نوردهی نور قرمز) مقایسه شدند. نتایج نشان داد که تیمار 8 ساعت نور قرمز موجب افزایش معنی داری در تعداد برگ، طول دمبرگ، طول و عرض برگ و سطح برگ گیاهان شد. وزن تر و خشک بوته و همچنین وزن و طول میوه توت فرنگی رقم کویین الیزا در تیمارهای نوردهی نور قرمز افزایش یافت. همچنین، نور قرمز موجب افزایش مواد جامد محلول میوه در تیمارهای نوردهی و به ویژه در تیمار 8 ساعت نور قرمز شد. اما اسیدیته و پ-هاش میوه تحت تاثیر نور قرمز قرار نگرفت. نتایج پژوهش حاضر نشان داد که افزایش طول روز با استفاده از ال ای دی قرمز سبب بهبود ویژگی های مورفولوژیک، رشد، عملکرد و کیفیت میوه توت فرنگی رقم کوئین الیزا شد.
    کلید واژگان: طول روز, ال ای دی, کارآیی فتوسنتزی}
    M. Norouzi, H. Sarikhani, M. Gholami, S.M. Zahedi
    One of the most important limiting factors in cultivation of strawberry in greenhouses during winter season is short day-length. An experiment was conducted to evaluate the effect of end-of-day red light on growth characteristics, yield and fruit quality of strawberry (cv. Queen Elisa) in a completely randomized design with 4 treatments in winter of 2013. Strawberry plants were exposed to red light (660 nm, 12 µmol/m.s) for 2, 4 and 8 hours, using LED light source, from 6 pm, and were compared with control (plants without red light treatment). Results showed that 8 hours of red light radiation caused a significant increase in number of leaves, petiole length, leaf length and width and leaf area of the plants. Fresh and dry weight of plants, as well as weight and length of Queen Elisa strawberry fruits were increased in red-light treatments. Also, soluble-solids content of fruits in radiated treatments, especially in 8 hours red light treatment, was increased. But, fruit’s titratable acidity and pH were not significantly affected by the red light. Results clearly demonstrated that end-of-day red light, emitted from LED source, improved morphological characteristics, growth, yield and fruit quality of strawberry cv. Queen Elisa.
    Keywords: Day length, LED, Photosynthtic efficiency}
  • فرزاد رسولی*، فاطمه عابدینی، سید مرتضی زاهدی
    امروزه تنش خشکی مهم ترین عامل محدود کننده رشد و تولید در گیاهان می باشد. نانوذره دی اکسید تیتانیوم می تواند تاثیرات متفاوتی بر خصوصیات مورفولوژیکی، فیزیولوژیکی و بیوشیمیایی گیاه داشته باشد. پژوهش حاضر در قالب فاکتوریل بر پایه بلوک کامل تصادفی با سه تکرار تاثیر غلظت های مختلف نانوذره دی اکسید تیتانیوم (0، 50، 100 و 200 میلی گرم بر لیتر) و دو سطح آبیاری (آبیاری معمولی، دور آبیاری 5 با فواصل روزه) مورد بررسی قرار گرفت. پس از 60 روز تغییرات میزان شاخص کلروفیل، سطح برگ، پرولین، پروتئین، کربوهیدرات کل، پارامترهای فلورسانس کلروفیل (FO, FV/FM) و عناصر (پتاسیم، منگنز، آهن و روی) ارزیابی شد. تنش کم آبی به همراه محلول پاشی نانوذره دی اکسید تیتانیوم میزان شاخص کلروفیل، پرولین، پروتئین، غلظت پتاسیم، روی، آهن، منگنز، سطح برگ افزایش و میزان حداقل فلورسانس کلروفیل کاهش داد.همچنین با افزایش غلظت نانوذره دی اکسید تیتانیوم، مقدار کربوهیدرات محلول کل افزایش و تغییری در میزان (FV/FM) نسبت به گیاه شاهد مشاهده نشد.
    کلید واژگان: پرولین, پروتئین, سطح برگ, کربوهیدرات محلول کل}
    Farzad Rasoli *, Fatemeh Abedini, Seied Morteza Zahedi
    Drought stress is the most important factor limiting growth and production of plants. Titanium dioxide nanoparticles have different effects on morphological, physiological and biochemical properties of the plants. In this study, effects of spraying of Titanium dioxide nanoparticles (0, 50, 100 and 200 mg/l) and two levels of irrigation (normal irrigation, 5-days irrigation intervals) was evaluated through a factorial assay based on randomized block complete design with three replications. Sixty days after starting the assay, changes in chlorophyll index, leaf area, proline, protein, total carbohydrate, chlorophyll fluorescence parameters (Fo, Fv/Fm) and nutrients (potassium, manganese, Iron, and zinc) were measured. Under water deficit stress, spraying of Titanium dioxide nanoparticles, increased the amount of chlorophyll index, proline and protein content, concentrations of potassium, zinc, iron, manganese; leaf surface and reduced the amount of minimum chlorophyll fluorescence. Also, total soluble carbohydrate content increased increased in parallel with titanium dioxide nanoparticles concentration, while the treatment did not affect the amount of FV/FM.
    Keywords: Fv, Fm, Fo, Leaf surface, Proline, Protein, Total soluble carbohydrate}
  • سید مرتضی زاهدی، زینب ناظمی، زینب هوشمند پناه
    به منظور بررسی تاثیر تاریخ کشت و بوته بر خصوصیات مورفولوژیکی، کیفی و عملکرد توت فرنگی، آزمایش مزرعه ای به صورت کرت های خرد شده در قالب طرح پایه بلوک های کامل تصادفی با سه تکرار در سال زراعی 93-1392 در منطقه هشتگرد استان البرز انجام شد. فاکتور اصلی شامل سه تاریخ کاشت یک اسفند، 20 اسفند و 20 فروردین و فاکتور فرعی شامل سه فاصله کشت بوته 20، 30 و 40 سانتی متر بود (توت فرنگی رقم کاماروزا). نتایج نشان داد که بهترین تاریخ کشت، 20 اسفند ماه با عملکرد 67/148 گرم در بوته در مقایسه با 20 فروردین ماه بود که باعث افزایش بیش از 30 درصد در عملکرد گردید ؛ علاوه براین این تاریخ بالاترین میزان ویتامین ث، آنتوسیانین، میزان مواد جامد محلول، اسیدیته قابل تیتر، شاخص طعم و سفتی بافت را دارا بود. از لحاظ تراکم نیز افزایش تراکم از 20 به 40 بوته در متر مربع سبب افزایش تقریبا 25 درصدی عملکرد گردید. بطور کلی نتایج این تحقیق نشان داد 20 اسفند بهترین تاریخ کشت و فاصله بوته 40 سانتی متر مناسب ترین فاصله بوته جهت حصول عملکرد اقتصادی مناسب بود.
    کلید واژگان: خصوصیات مورفولوژیکی, ویتامین ث, آنتوسیانین, کاماروزا}
    Seyed Morteza Zahedi, Zeinab Nazemi, Zeinab Houshmand Panah
    In order to study the effects of planting date and plant density on morphological characteristics, quality as well as yield of strawberry, a split plot experiment was carried out based on randomized complete block design with three replications in Hashtgerd, Alborz Province, during 2013-2014. Main plots were three planting dates of February 20, March 11 and April 9 and sub-plots included three inter-row spacing of 20, 30 and 40 cm. The results indicated that planting date of March 11, as the best date, had the highest fruit yield by about 148.67 gr/plant which was above 30% increase of yield compared with April 9 . Moreover, the highest amount of vitamin C, anthocyanin, TSS, TA, TSS/TA and firmness were achieved in this time. As regards planting space, space increases from 20 to 40 cm increased yield by almost 25%. In general, the results showed that in Hashtgerd climate condition, the best planting date and space for strawberry, among experimented values, were March 11th and 40 cm respectively.
    Keywords: Morphological characteristics, Vitamin C, anthocyanin, Camarosa}
سامانه نویسندگان
  • دکتر سید مرتضی زاهدی
    زاهدی، سید مرتضی
اطلاعات نویسنده(گان) توسط ایشان ثبت و تکمیل شده‌است. برای مشاهده مشخصات و فهرست همه مطالب، صفحه رزومه ایشان را ببینید.
بدانید!
  • در این صفحه نام مورد نظر در اسامی نویسندگان مقالات جستجو می‌شود. ممکن است نتایج شامل مطالب نویسندگان هم نام و حتی در رشته‌های مختلف باشد.
  • همه مقالات ترجمه فارسی یا انگلیسی ندارند پس ممکن است مقالاتی باشند که نام نویسنده مورد نظر شما به صورت معادل فارسی یا انگلیسی آن درج شده باشد. در صفحه جستجوی پیشرفته می‌توانید همزمان نام فارسی و انگلیسی نویسنده را درج نمایید.
  • در صورتی که می‌خواهید جستجو را با شرایط متفاوت تکرار کنید به صفحه جستجوی پیشرفته مطالب نشریات مراجعه کنید.
درخواست پشتیبانی - گزارش اشکال