مقالات رزومه مهدی کاشانی نژاد

انتخاب همه

انجمادزدایی هویج خام با استفاده از سامانه ترکیبی مادون قرمز-هوای گرم و تاثیر آن بر خواص کیفی هویج انجمادزدایی شده

راشین شهسوار، مهدی کاشانی نژاد*، امان محمد ضیائی فر، یحیی مقصودلو

مجله علوم و صنایع غذایی ایران، سال بیستم شماره 11 (پیاپی 144، بهمن 1402)، صص 213 -226

چکیده مشاهده متن مقاله پژوهشی/اصیل زبان: فارسی

The Impact of a Combined Infrared-Hot Air System on the Thawing Process and Quality Attributes of Carrots

Rashin Shahsavar, Maydi Kashaninejad*, Aman Mohammad Ziaiifar, Yahya Maghsoudlou

Food Science and Technology, Volume:20 Issue: 11, 2024, PP 213 -226

Abstract View Paper Research/Original Article Original: Persian
کاربرد بینی الکترونیک به منظور تشخیص تقلب در آب لیمو به کمک تکنیک های تجزیه و تحلیل چند متغیره

نسیم محمدیان، امان محمد ضیایی فر*، اسماعیل میرزایی قلعه، مهدی کاشانی نژاد، حامد کرمی

مجله پژوهش های مکانیک ماشین های کشاورزی، سال دوازدهم شماره 2 (تابستان 1402)، صص 103 -114

چکیده مشاهده متن مقاله پژوهشی/اصیل زبان: فارسی

Application of electronic nose for detecting fraud in lemon juice with the help of multivariate analysis techniques

Nasim Mohamadiyan, Aman Mohammad Ziaiifar *, Esmaeil Mirzaee- Ghaleh, Mahdi Kashaninejad, Hamed Karami

Journal of Researches in Mechanics of Agricultural Machinery, Volume:12 Issue: 2, 2023, PP 103 -114

Abstract View Paper Research/Original Article Original: Persian
بررسی اثر پارامترهای عملیاتی در خشک کن پاششی بر ویژگی های جریان پذیری شیرخشک شتر کامل کم فنیل آلانین به روش سطح پاسخ

ساناز کمالی*، مهدی کاشانی نژاد، سید مهدی جعفری، محمد قربانی

نشریه فرآوری و نگهداری مواد غذایی، سال پانزدهم شماره 2 (پیاپی 38، تابستان 1402)، صص 103 -124

چکیده مشاهده متن مقاله پژوهشی/اصیل زبان: فارسی

Effect of operating parameters on the physical and flow properties of spray dried low-phenylalanine whole camel milk: A response surface methodology approach

Sanaz Kamali *, Mahdi Kashaninejad, Seyyed Mahdi Jafari, Mohammad Ghorbani

Electronic Journal of Food Processing and Preservation, Volume:15 Issue: 2, 2023, PP 103 -124

Abstract View Paper Research/Original Article Original: Persian
بررسی تغییرات خواص کیفی آب نارنج طی فرایند حرارت دهی اهمیک

محمد واحدی ترشیزی، محسن آزاد بخت*، مهدی کاشانی نژاد

مجله تحقیقات مهندسی صنایع غذایی، سال بیست و یکم شماره 2 (پیاپی 73، پاییز و زمستان 1401)، صص 1 -14

چکیده مشاهده متن مقاله پژوهشی/اصیل زبان: فارسی

Investigation of Changes in the Qualitative Properties of Sour Orange Juice during the Ohmic Heating Process

Mohammad Vahedi Torshizi, Mahdi Kashaninejad

Food Engineering Research, Volume:21 Issue: 2, 2023, PP 1 -14

Abstract View Paper Research/Original Article Original: Persian
پیش بینی الگوی توزیع پارامترهای موثر بر ضریب انتقال حرارت نانوسیال در مبدل حرارتی پوسته و لوله با استفاده از دینامیک سیالات محاسباتی

عبدالستار عوض صوفیان*، سید مهدی جعفری، مهدی کاشانی نژاد، علیرضا صادقی، نرجس ملک جانی

نشریه فرآوری و نگهداری مواد غذایی، سال چهاردهم شماره 4 (پیاپی 36، زمستان 1401)، صص 17 -35

چکیده مشاهده متن مقاله پژوهشی/اصیل زبان: فارسی

Predicting the distribution pattern of parameters affecting the heat transfer coefficient of nanofluid in shell and tube heat exchangers using computational fluid dynamics

Abdolsatar Avazsoofian *, Seid Mahdi Jafari, Mahdi Kashaninejad, Alireza Sadeghi, Narjes Malekjani

Electronic Journal of Food Processing and Preservation, Volume:14 Issue: 4, 2023, PP 17 -35

Abstract View Paper Research/Original Article Original: Persian
ارزیابی ویژگی های پروبیوتیکی لاکتوباسیلوس برویس به عنوان باکتری اسید لاکتیک غالب جدا شده از آمارانت تخمیر شده

پروین شایسته کیا، علیرضا صادقی*، مهدی کاشانی نژاد، مرتضی خمیری، مریم زارعلی

مجله علوم و صنایع غذایی ایران، سال نوزدهم شماره 11 (پیاپی 132، بهمن 1401)، صص 65 -76

چکیده مشاهده متن مقاله پژوهشی/اصیل زبان: فارسی

Evaluation of probiotic properties of Lactobacillus brevis as the predominant LAB isolated from fermented amaranth

Parvin Shayesteh Kia, Alireza Sadeghi*, Mahdi Kashaninejad, Morteza Khomeiri, Maryam Zarali

Food Science and Technology, Volume:19 Issue: 11, 2023, PP 65 -76

Abstract View Paper Research/Original Article Original: Persian
اثر سامانه پیوسته فرآوری مایعات به روش مایکروویو بر خصوصیات کیفی آب پرتقال

محمدمهدی سیدآبادی، مهدی کاشانی نژاد*، سید مهدی جعفری، اسماعیل سیدآبادی، مهدی خجسته پور

نشریه فرآوری و نگهداری مواد غذایی، سال چهاردهم شماره 2 (پیاپی 34، تابستان 1401)، صص 89 -104

چکیده مشاهده متن مقاله پژوهشی/اصیل زبان: فارسی

Effect of Continuous Flow Microwave Processing System on Quality Attributes of Orange Juice

MohammadMahdi Seyedabadi, Mahdi Kashaninejad *, Seyyed Mahdi Jafari, Esmaeel Seyedabadi, Mahdi Khojastehpour

Electronic Journal of Food Processing and Preservation, Volume:14 Issue: 2, 2022, PP 89 -104

Abstract View Paper Research/Original Article Original: Persian
ارزیابی خصوصیات پروبیوتیکی و ضد قارچی باکتری اسید لاکتیک غالب جدا شده از آرد بلوط (Quercus persica) تخمیر شده

حسین پورعبدالله، علیرضا صادقی*، مریم ابراهیمی، مهدی کاشانی نژاد، هدی شهیری طبرستانی، جلال محمدزاده

مجله علوم و صنایع غذایی ایران، سال نوزدهم شماره 3 (پیاپی 124، خرداد 1401)، صص 171 -183

چکیده مشاهده متن مقاله پژوهشی/اصیل زبان: فارسی

Evaluation of probiotic and antifungal properties of the predominant LAB isolated from fermented acorn (Quercus persica)

Hosein Purabdolah, Alireza Sadeghi*, Maryam Ebrahimi, Mahdi Kashaninejad, Hoda Shahiri Tabarestani, Jalal Mohamadzadeh

Food Science and Technology, Volume:19 Issue: 3, 2022, PP 171 -183

Abstract View Paper Research/Original Article Original: Persian
بررسی تغییرات رنگ آب نارنج طی فرایند حرارت دهی اهمیک با کمک روش شناسی سطح پاسخ

محمد واحدی ترشیزی، محسن آزاد بخت*، مهدی کاشانی نژاد

نشریه تحقیقات سامانه ها و مکانیزاسیون کشاورزی، پیاپی 79 (پاییز 1400)، صص 81 -96

چکیده مشاهده متن مقاله پژوهشی/اصیل زبان: فارسی

Investigation Color Changing Sour Orange Juice during Ohmic Heating Process by Response Surface Method

Mohammad Vahedi Torshizi, Mohsen Azadbakht *, Mahdi Kashaninejad

Agricultural Research, Education and Extension Organization, Volume:22 Issue: 79, 2022, PP 81 -96

Abstract View Paper Research/Original Article Original: Persian
بررسی خصوصیات فیزیکو شیمیایی و رئولوژیکی نوشیدنی بازسازی شده از برگه خشک شده زردآلو

محمدمهدی سیدآبادی*، مهدی کاشانی نژاد، علیرضا اسدی امیرآبادی

نشریه فرآوری و نگهداری مواد غذایی، سال سیزدهم شماره 4 (پیاپی 32، زمستان 1400)، صص 129 -145

چکیده مشاهده متن مقاله پژوهشی/اصیل زبان: فارسی

Evaluation of physicochemical and rheological properties of reconstituted beverage from dried apricot

Mohammadmahdi Seyedabadi *, Mahdi Kashaninejad, Alireza Asadiamirabadi

Electronic Journal of Food Processing and Preservation, Volume:13 Issue: 4, 2022, PP 129 -145

Abstract View Paper Research/Original Article Original: Persian
تخمین چروکیدگی و بازجذب آب در برش های سیب خشک شده توسط پرتودهی مادون قرمز به روش حرارت دهی متناوب

حسن صباغی*، امان محمد ضیائی فر، مهدی کاشانی نژاد

فصلنامه پژوهش های صنایع غذایی، سال سی و یکم شماره 4 (زمستان 1400)، صص 35 -49

چکیده مشاهده متن مقاله پژوهشی/اصیل زبان: فارسی

Estimation of shrinkage and rehydration in apple slices dried by infrared radiation using intermittent heating method

Hassan Sabbaghi *, Aman Mohammad Ziaiifar, Mahdi Kashaninejad

Journal of Food Research (AGRICULTURAL SCIENC), Volume:31 Issue: 4, 2021, PP 35 -49

Abstract View Paper Research/Original Article Original: Persian
بررسی بر رفتار خشک شدن کدوحلوایی به روش تابشی انکساری- هوای داغ

بیژن عسکری، مهدی کاشانی نژاد*، امان محمد ضیایی فر، ابراهیم اسماعیل زاده

مجله علوم و صنایع غذایی ایران، سال هجدهم شماره 9 (پیاپی 118، آذر 1400)، صص 297 -311

چکیده مشاهده متن مقاله پژوهشی/اصیل زبان: فارسی

Study of Drying Behavior of Pumpkin by Convective Hot Air Drying– Cast Tape Drying

Bijan Askari, Mahdi Kashaninejad*, Aman Mohammad Ziaiifar, Ebrahim Esmaeelzade

Food Science and Technology, Volume:18 Issue: 9, 2021, PP 297 -311

Abstract View Paper Research/Original Article Original: Persian
بررسی سینتیک و مدلسازی خشک کردن رزماری (Rosmarinus officinalis L.) با استفاده از مادون قرمز

سید سجاد حسینی، مهدی کاشانی نژاد*، حبیب الله میرزایی، یحیی مقصودلو

نشریه فرآوری و نگهداری مواد غذایی، سال سیزدهم شماره 2 (پیاپی 30، تابستان 1400)، صص 153 -159

چکیده مشاهده متن مقاله پژوهشی/اصیل زبان: فارسی

Modeling Kinetics of Rosemary Drying (Rosmarinus officinalis L.) Using Infrared

Seyyed Sajjad Hosseini, Mahdi Kashani Nejad *, Habibollah Mirzaei, Yahya Maghsoudlou

Electronic Journal of Food Processing and Preservation, Volume:13 Issue: 2, 2021, PP 153 -159

Abstract View Paper Research/Original Article Original: Persian
Effects of Infrared cooking techniques and Balangu (Lallemantia royleana) gum concentration on quality characteristics and stress relaxation of chicken nugget

Delasa Rahimi, Mahdieh Hasani, Mahdi Kashaninejad *

Journal of Food and Bioprocess Engineering, Volume:4 Issue: 1, Winter- Spring 2021, PP 26 -36

Abstract View Paper Research/Original Article Original: English
تاثیر افزودن آرد ارزن و صمغ زانتان بر ویژگی های فیزیکوشیمیایی و حسی کیک بدون گلوتن

سیما مهاجر خراسانی، مهران اعلمی*، مهدی کاشانی نژاد، هدی شهیری طبرستانی

نشریه فرآوری و نگهداری مواد غذایی، سال سیزدهم شماره 1 (پیاپی 29، بهار 1400)، صص 57 -70

چکیده مشاهده متن مقاله پژوهشی/اصیل زبان: فارسی

Effect of adding millet flour and Xanthan gum on the physicochemical and sensorial properties of gluten-free cake

Sima Mohajer Khorasani, Mehran Aalami *, Mahdi Kashaninejad, Hoda Shahiri Tabarestani

Electronic Journal of Food Processing and Preservation, Volume:13 Issue: 1, 2021, PP 57 -70

Abstract View Paper Research/Original Article Original: Persian
Prediction of the changes in physicochemical properties of key lime juice during IR thermal processing by artificial neural networks

Sara Aghajanzadeh, Mohammad Ganjeh, Seid Mahdi Jafari, Mahdi Kashaninejad, Aman Mohammad Ziaiifar *

Journal of Food and Bioprocess Engineering, Volume:3 Issue: 2, Summer-Autumn 2020, PP 95 -100

Abstract View Paper Research/Original Article Original: English
شبیه سازی کنترل کننده فازی دما طی فرآیند بلانچینگ خشک و آبزدایی مادون قرمز برش های سیب با روش حرارت دهی متناوب

حسن صباغی، امان محمد ضیائی فر*، مهدی کاشانی نژاد

نشریه پژوهش های علوم و صنایع غذایی ایران، سال شانزدهم شماره 6 (پیاپی 66، بهمن و اسفند 1399)، صص 133 -150

چکیده مشاهده متن مقاله پژوهشی/اصیل زبان: فارسی

Simulation of temperature fuzzy controller during infrared dry blanching and dehydration of apple slices by intermittent heating method

Hassan Sabbaghi, Aman Mohammad Ziaiifar *, Mahdi Kashaninejad

Iranian Food Science and Technology Research Journal, Volume:16 Issue: 6, 2021, PP 133 -150

Abstract View Paper Research/Original Article Original: Persian
مقایسه اثر تیمار مایکروویو دانه ارزن و افزودن صمغ زانتان بر ویژگی‏های خمیر و خصوصیات فیزیکوشیمیایی و حسی کیک بدون گلوتن

سیما مهاجرخراسانی، مهران اعلمی*، مهدی کاشانی نژاد، هدی شهیری طبرستانی

فصلنامه پژوهش های صنایع غذایی، سال سی‌ام شماره 3 (پاییز 1399)، صص 169 -187

چکیده مشاهده متن مقاله پژوهشی/اصیل زبان: فارسی

Comparison of the effect of microwave treatment of millet grain and the addition of xanthan gum on the characteristics of the batter and the physicochemical and sensorial properties of gluten-free cake

Sima Mohajer Khorasani, Mehran Alami *, Mehdi Kashanineghad, Hoda Shahiri Tabarestani

Journal of Food Research (AGRICULTURAL SCIENC), Volume:30 Issue: 3, 2020, PP 169 -187

Abstract View Paper Research/Original Article Original: Persian
طراحی ساخت و ارزیابی سامانه فرآوری مایعات به صورت پیوسته با تکنولوژی مایکروویو

محمد مهدی سیدآبادی، مهدی کاشانی نژاد*، سید مهدی جعفری، اسماعیل سیدآبادی، مهدی خجسته پور

نشریه فناوری های جدید در صنعت غذا، سال هفتم شماره 4 (پیاپی 28، تابستان 1399)، صص 611 -625

چکیده مشاهده متن مقاله پژوهشی/اصیل زبان: فارسی

Design, fabrication and evaluation of continuous fluids processing system using microwave technology

Mohammad Mahdi Seyedabadi, Mahdi Kashaninejad *, Seid Mahdi Jafari, Esmaeel Seyedabadi, Mehdi Khojastehpour

Journal of Innovative Food Technologies, Volume:7 Issue: 4, 2020, PP 611 -625

Abstract View Paper Research/Original Article Original: Persian
مطالعه تاثیر پرتو مادون قرمز بر ویژگی های کیفی ناگت مرغ پوشش دهی شده با خمیرابه حاوی صمغ بالنگو

دل آسا رحیمی، مهدی کاشانی نژاد*، مهدیه حسنی، علیرضا اسدی امیرآبادی

مجله علوم و صنایع غذایی ایران، سال هفدهم شماره 5 (پیاپی 102، امرداد 1399)، صص 83 -92

چکیده مشاهده متن مقاله پژوهشی/اصیل زبان: فارسی

Study effect of infrared radiation on qualitative attributes of chicken nugget coated by batter containing Balangu gum

Delasa Rahimi, Mahdi Kashaninejad*, Mahdiyeh Hasani, Alireza Asadi Amirabadi

Food Science and Technology, Volume:17 Issue: 5, 2020, PP 83 -92

Abstract View Paper Research/Original Article Original: Persian
تاثیر میدان الکتریکی پالسی بر محتوای اسید اسکوربیک در آب گوجه فرنگی

سارا آقاجان زاده سورکی، امان محمد ضیایی فر*، مهدی کاشانی نژاد، عباس رضایی اصل

نشریه فرآوری و نگهداری مواد غذایی، سال دوازدهم شماره 1 (پیاپی 27، بهار و تابستان 1399)، صص 49 -66

چکیده مشاهده متن مقاله پژوهشی/اصیل زبان: فارسی

The effect of pulsed electric field on ascorbic acid content in tomato juice

Sara Aghajanzadeh Suraki, Aman Mohammad ZIAIIFAR *, Mahdi Kashaninejad, Abbas Rezaei Asl

Electronic Journal of Food Processing and Preservation, Volume:12 Issue: 1, 2020, PP 49 -66

Abstract View Paper Research/Original Article Original: Persian
Prediction of the physicochemical properties of quince puree during thermal treatment using M5 decision tree

Mehdi Saberi, Aman Ziaiifar *, Mahdi Kashaninejad, Mehran Aalami, Habib Ollah Mirzaei, Khalil Ghorbani, Sara Aghajanzadeh

Journal of Food and Bioprocess Engineering, Volume:2 Issue: 2, Summer-Autumn 2019, PP 139 -146

Abstract View Paper Research/Original Article Original: English
بررسی تاثیر عوامل فیزیکی بر عملکرد فرآیند حرارتی اهمیک در فرآوری آب نارنج

محمد واحدی ترشیزی، محسن آزادبخت*، مهدی کاشانی نژاد

نشریه فناوری های جدید در صنعت غذا، سال هفتم شماره 1 (پیاپی 25، پاییز 1398)، صص 1 -15

چکیده مشاهده متن مقاله پژوهشی/اصیل زبان: فارسی

Investigating effect of physical factors on ohmic thermal process performance in sour orange juice processing

Mohammad Vahedi Torshizi, Mohsen Azadbakht *, Mahdi Kashaninejad

Journal of Innovative Food Technologies, Volume:7 Issue: 1, 2019, PP 1 -15

Abstract View Paper Research/Original Article Original: Persian
ارزیابی ویژگی های کیفی و مهندسی مغز تخمه آفتابگردان برشته شده با مادون قرمز به روش سطح پاسخ

مهدیس مسیبی، مهدی کاشانی نژاد*، لیلا نجفیان

مجله علوم و صنایع غذایی ایران، سال شانزدهم شماره 3 (پیاپی 88، خرداد 1398)، صص 271 -287

چکیده مشاهده متن مقاله پژوهشی/اصیل زبان: فارسی

Evaluation of quality characteristics and engineering of infrared-roasted sunflower seeds kernels by RSM

Mahdis Mosayebi, Mahdi Kashaninejad*, Leila Najafian

Food Science and Technology, Volume:16 Issue: 3, 2019, PP 271 -287

Abstract View Paper Research/Original Article Original: Persian
خشک کردن لایه نازک ورقه های گوجه فرنگی با استفاده از خشک کن تلفیقی فروسرخ-خلاء

فخرالدین صالحی، مهدی کاشانی نژاد

مجله علوم و صنایع غذایی ایران، سال پانزدهم شماره 9 (پیاپی 82، آذر 1397)، صص 119 -127

چکیده مشاهده متن مقاله پژوهشی/اصیل زبان: فارسی

Thin layer drying of tomato slices using a combined infrared-vacuum dryer

Salehi f _Kashaninejad M

Food Science and Technology, Volume:15 Issue: 9, 2018, PP 119 -127

Abstract View Paper Research/Original Article Original: Persian

نمایش عناوین بیشتر...

فهرست مطالب این نویسنده: 34 عنوان

کاشانی نژاد، مهدی

استاد علوم و صنایع غذایی، دانشگاه علوم کشاورزی و منابع طبیعی گرگان

نویسندگان همکار

: 5

صالحی، فخرالدین

دانشیار رشته مواد و طراحی صنایع غذایی، دانشگاه بوعلی سینا
: 4

مقصودلو، یحیی

استاد علوم و مهندسی صنایع غذایی، دانشگاه علوم کشاورزی و منابع طبیعی گرگان
: 3

آزادبخت، محسن

استاد تمام مکانیک بیوسیستم، دانشگاه علوم کشاورزی و منابع طبیعی گرگان
: 3

اعلمی، مهران

دانشیار علوم و صنایع غذایی، دانشگاه علوم کشاورزی و منابع طبیعی گرگان
: 3

سیدآبادی، محمدمهدی

(1401) دکتری مهندسی مواد و طراحی صنایع غذایی، دانشگاه علوم کشاورزی و منابع طبیعی گرگان
: 3

صادقی، علیرضا

دانشیار صنایع غذایی، دانشگاه علوم کشاورزی و منابع طبیعی گرگان

بدانید!

این فهرست شامل مطالبی از ایشان است که در سایت مگیران نمایه شده و توسط نویسنده تایید شده‌است.
مگیران تنها مقالات مجلات ایرانی عضو خود را نمایه می‌کند. بدیهی است مقالات منتشر شده نگارنده/پژوهشگر در مجلات خارجی، همایش‌ها و مجلاتی که با مگیران همکاری ندارند در این فهرست نیامده‌است.
اسامی نویسندگان همکار در صورت عضویت در مگیران و تایید مقالات نمایش داده می شود.

درخواست پشتیبانی - گزارش اشکال

درباره مگیران

خدمات مشترکان

نشان‌ها و تاییدیه‌ها

نمایش IP

همه حقوق مادی و معنوی متعلق به «بانک اطلاعات نشریات کشور» است.
اطلاعات مندرج در این پایگاه فقط جهت مطالعه کاربران با رعایت شرایط اعلام شده است. نسخه‌برداری و بازنشر اطلاعات به هر روش، در هر نوع رسانه و با هر هدفی ممنوع و پیگرد قانونی دارد.

به جمع مشترکان مگیران بپیوندید!

مقالات رزومه مهدی کاشانی نژاد