مقالات رزومه علی گنجلو

انتخاب همه

تاثیر روش های دی اکسید کربن فوق بحرانی و مایکروویو بر استخراج ترکیبات زیست فعال از دانه خارمریم

محدثه یوسفی، ماندانا بی مکر*، سید محمد قریشی، علی گنجلو

مجله علوم و صنایع غذایی ایران، سال بیست و یکم شماره 3 (پیاپی 148، خرداد 1403)، صص 30 -44

چکیده مشاهده متن مقاله پژوهشی/اصیل زبان: فارسی

Effect of Supercritical CO2 and Microwave-assisted Extraction Methods on Bioactive Compounds Extraction from Silybum marianum Seed

Mohadese Yousefi, Mandana Bimakr*, Seyyed Mohammad Ghoreishi, Ali Ganjloo

Food Science and Technology, Volume:21 Issue: 3, 2024, PP 30 -44

Abstract View Paper Research/Original Article Original: Persian
بررسی تاثیر افزودن ترکیبات زیست فعال دانه ی کدو تخم کاغذی استخراج شده به روش حلال با کمک امواج فراصوت بر پایداری اکسایشی گوشت گوسفند چرخ شده

فرشته نوروزی، ماندانا بی مکر*، علی گنجلو، مجید امین زارع

مجله علوم و صنایع غذایی ایران، سال بیست و یکم شماره 1 (پیاپی 146، فروردین 1403)، صص 68 -81

چکیده مشاهده متن مقاله پژوهشی/اصیل زبان: فارسی

Evaluation the effect of Cucurbita pepo seeds bioactive compounds obtained via ultrasound-assisted extraction on oxidative stability of ground mutton meat

Fereshteh Noroozi, Mandana Bimakr*, Ali Ganjloo, Majid Aminzare

Food Science and Technology, Volume:21 Issue: 1, 2024, PP 68 -81

Abstract View Paper Research/Original Article Original: Persian
ارزیابی پیشرفت اکسایش روغن سویا غنی شده با اسانس اندام هوایی چویر حین انبارش تسریع شده

علیرضا همتی، علی گنجلو*، کامبیز ورمیرا، ماندانا بی مکر

نشریه پژوهش های علوم و صنایع غذایی ایران، سال نوزدهم شماره 4 (پیاپی 82، مهر و آبان 1402)، صص 399 -414

چکیده مشاهده متن مقاله پژوهشی/اصیل زبان: فارسی

Evaluation of Oxidation Development of Soybean Oil Enriched with Essential Oil from Aerial Parts of Ferulago angulata Boiss during Accelerated Storage

A. Hemmati, A. Ganjloo *, K. Varmira, M. Bimakr

Iranian Food Science and Technology Research Journal, Volume:19 Issue: 4, 2023, PP 399 -414

Abstract View Paper Research/Original Article Original: Persian
بهینه سازی فرمولاسیون دسر غیر لبنی بر پایه شیر بادام حاوی صمغ کتیرا و شیرین کننده استویا

فریبا حدیدی، علی گنجلو*، محمدهادی فکور

نشریه پژوهش های علوم و صنایع غذایی ایران، سال نوزدهم شماره 1 (پیاپی 79، فروردین و اردیبهشت 1402)، صص 125 -143

چکیده مشاهده متن مقاله پژوهشی/اصیل زبان: فارسی

Optimization of Non-dairy Dessert Formulation based on Almond Milk Containing Tragacanth Gum and Stevia Sweetener

Fariba Hadidi, Ali Ganjloo *, MohammadHadi Fakoor

Iranian Food Science and Technology Research Journal, Volume:19 Issue: 1, 2023, PP 125 -143

Abstract View Paper Research/Original Article Original: Persian
استخراج عصاره فنولی از برگ تربچه (Raphanus sativus L.) به روش حرارت دهی مقاومتی: بهینه سازی عددی و مدل سازی سینتیکی

محسن زندی*، علی گنجلو، ماندانا بی مکر، مینا نصیری

مجله علوم و صنایع غذایی ایران، سال بیستم شماره 2 (پیاپی 135، اردیبهشت 1402)، صص 141 -157

چکیده مشاهده متن مقاله پژوهشی/اصیل زبان: فارسی

Ohmic heating extraction of radish (Raphanus sativus L.) leaf phenolic extract: Numerical optimization and kinetic modelling

Mohsen Zandi*, Ali Ganjloo, Mandana Bimakr, Mina Nasiri

Food Science and Technology, Volume:20 Issue: 2, 2023, PP 141 -157

Abstract View Paper Research/Original Article Original: Persian
بهینه سازی استخراج ترکیبات زیست فعال از اندام هوایی پروانش به کمک مایکروویو

پریوش زندی، ماندانا بی مکر*، علی گنجلو

نشریه فناوری های جدید در صنعت غذا، سال دهم شماره 2 (پیاپی 38، زمستان 1401)، صص 153 -169

چکیده مشاهده متن مقاله پژوهشی/اصیل زبان: فارسی

Optimization of microwave-assisted extraction of bioactive compounds from aerial parts of Catharanthus roseus L.

Parivash Zandi, Mandana Bimakr *, Ali Ganjloo

Journal of Innovative Food Technologies, Volume:10 Issue: 2, 2023, PP 153 -169

Abstract View Paper Research/Original Article Original: Persian
ارزیابی اثر صمغ کتیرا و استویا بر خصوصیات فیزیکی و شیمیایی و حسی دسر غیر لبنی بر پایه شیر بادام حین دوره نگهداری سرد

فریبا حدیدی، علی گنجلو*، محمدهادی فکور

مجله علوم و صنایع غذایی ایران، سال نوزدهم شماره 10 (پیاپی 131، دی 1401)، صص 59 -70

چکیده مشاهده متن مقاله پژوهشی/اصیل زبان: فارسی

Evaluation the Effect of Tragacanth Gum and Stevia on Physicochemical and Sensory Properties of Almond Milk-Based Non-Dairy Dessert during Cold Storage

Fariba Hadidi, Ali Ganjloo*, MohammadHadi Fakoor

Food Science and Technology, Volume:19 Issue: 10, 2023, PP 59 -70

Abstract View Paper Research/Original Article Original: Persian
مدل سازی سینتیکی و رویکرد شبکه عصبی مصنوعی فرایند استخراج به روش حرارت دهی مقاومتی عصاره غازیاغی

زینب حسنلوفرد، مهدی قره خانی، محسن زندی*، لیلا روفه گری نژاد، علی گنجلو

مجله علوم و صنایع غذایی ایران، سال نوزدهم شماره 10 (پیاپی 131، دی 1401)، صص 173 -186

چکیده مشاهده متن مقاله پژوهشی/اصیل زبان: فارسی

Kinetic modeling and artificial neural network approach for the modelling of Ohmic-assisted extraction of Falcaria vulgaris extract

Zeinab Hassanloofard, Mehdi Gharekhani, Mohsen Zandi*, Leila Roufegarinejad, Ali Ganjloo

Food Science and Technology, Volume:19 Issue: 10, 2023, PP 173 -186

Abstract View Paper Research/Original Article Original: Persian
بهینه سازی استخراج پروتئین دانه شنبلیله به کمک امواج فراصوت و بررسی خصوصیات ساختاری، عملکردی و فعالیت ضد اکسایشی آن

آلا قاسمی کیا، علی گنجلو*، ماندانا بی مکر

مجله علوم و صنایع غذایی ایران، سال نوزدهم شماره 5 (پیاپی 126، امرداد 1401)، صص 39 -55

چکیده مشاهده متن مقاله پژوهشی/اصیل زبان: فارسی

Optimization of Ultrasound-assisted Extraction of Fenugreek Seed Protein and Evaluation of Its Structural, Functional Properties and Antioxidant Activity

Ala Ghasemi Kia, Ali Ganjloo*, Mandana Bimakr

Food Science and Technology, Volume:19 Issue: 5, 2022, PP 39 -55

Abstract View Paper Research/Original Article Original: Persian
بررسی خصیصه های رنگی و بافتی دونات کم کالری حاوی مالتودکسترین با استفاده از سامانه بینایی ماشین

علی گنجلو*، محسن زندی، ماندانا بی مکر

مجله علوم و صنایع غذایی ایران، سال نوزدهم شماره 4 (پیاپی 125، تیر 1401)، صص 11 -21

چکیده مشاهده متن مقاله پژوهشی/اصیل زبان: فارسی

Evaluation of Color and Texture Features of Low-calorie Doughnut Containing Maltodextrin using Machine Vision System

Ali Ganjloo*, Mohsen Zandi, Mandana Bimakr

Food Science and Technology, Volume:19 Issue: 4, 2022, PP 11 -21

Abstract View Paper Research/Original Article Original: Persian
درون پوشانی اسانس بیدمشک (Salix aegyptiaca L.) با آلژینات سدیم و پروتئین آب پنیر: خصوصیات، رهایش کنترل شده و مدل سازی ریاضی

محسن زندی*، علی گنجلو، ماندانا بی مکر

مجله علوم و صنایع غذایی ایران، سال نوزدهم شماره 4 (پیاپی 125، تیر 1401)، صص 121 -133

چکیده مشاهده متن مقاله پژوهشی/اصیل زبان: فارسی

Encapsulation of musk willow (Salix aegyptiaca L.) essential oil with sodium alginate and whey protein: Characterization, controlled release and mathematical modeling

Mohsen Zandi*, Ali Ganjloo, Mandana Bimakr

Food Science and Technology, Volume:19 Issue: 4, 2022, PP 121 -133

Abstract View Paper Research/Original Article Original: Persian
مدل سازی ریاضی، منطق فازی و شبکه عصبی مصنوعی سینتیک استخراج اسانس از اندام هوایی بومادران (.Achillea millefolium L) با روش تقطیر مقاومتی

پروانه کرمی، محسن زندی*، علی گنجلو

مجله علوم و صنایع غذایی ایران، سال نوزدهم شماره 2 (پیاپی 123، اردیبهشت 1401)، صص 341 -354

چکیده مشاهده متن مقاله پژوهشی/اصیل زبان: فارسی

Mathematical, fuzzy logic and artificial neural network modeling of extraction kinetics of essential oil from aerial parts of yarrow (Achillea millefolium L.) using ohmic-assisted hydrodistillation

Parvaneh Karami, Mohsen Zandi*, Ali Ganjloo

Food Science and Technology, Volume:19 Issue: 2, 2022, PP 341 -354

Abstract View Paper Research/Original Article Original: Persian
ارزیابی و مدل سازی سینتیک رهایش اسانس بومادران (Achillea millefolium L.) از فیلم فعال ژلاتین-آلژینات سدیم به شبیه سازهای غذایی

پروانه کرمی، محسن زندی*، علی گنجلو

مجله علوم و صنایع غذایی ایران، سال نوزدهم شماره 1 (پیاپی 122، فروردین 1401)، صص 183 -198

چکیده مشاهده متن مقاله پژوهشی/اصیل زبان: فارسی

Investigation and modeling of the release kinetics of yarrow (Achillea millefolium L.) essential oil from gelatin-sodium alginate active film into food simulants

Parvaneh Karami, Mohsen Zandi*, Ali Ganjloo

Food Science and Technology, Volume:19 Issue: 1, 2022, PP 183 -198

Abstract View Paper Research/Original Article Original: Persian
تاثیر پوشش خوراکی ژل آلوئه ورا بر ترکیبات زیست فعال گوجه فرنگی گیلاسی حین نگهداری در دماهای مختلف

سمانه منجم، علی گنجلو*، ماندانا بی مکر

نشریه پژوهش های علوم و صنایع غذایی ایران، سال هجدهم شماره 1 (پیاپی 73، فروردین و اردیبهشت 1401)، صص 21 -39

چکیده مشاهده متن مقاله پژوهشی/اصیل زبان: فارسی

Effect of Aloe vera gel edible coating on bioactive compounds of cherry tomato during storage at different temperatures

Samaneh Monajem, Ali Ganjloo *, Mandana Bimakr

Iranian Food Science and Technology Research Journal, Volume:18 Issue: 1, 2022, PP 21 -39

Abstract View Paper Research/Original Article Original: Persian
درجه بندی کیفی انگور پوشش دهی شده با امولسیون صمغ فارسی و روغن شاهدانه بر اساس صدمات سطحی با استفاده از تصاویر RGB و دودویی

محسن زندی*، علی گنجلو، ماندانا بی مکر، ابوالفضل قره باغی

نشریه پژوهش های علوم و صنایع غذایی ایران، سال هجدهم شماره 1 (پیاپی 73، فروردین و اردیبهشت 1401)، صص 51 -64

چکیده مشاهده متن مقاله پژوهشی/اصیل زبان: فارسی

Quality grading of grapes coated with Farsi gum and hemp seed oil emulsion based on surface defects using RGB and binary images

Mohsen Zandi *, Ali Ganjloo, Mandana Bimakr, Abolfazl Gharebaghi

Iranian Food Science and Technology Research Journal, Volume:18 Issue: 1, 2022, PP 51 -64

Abstract View Paper Research/Original Article Original: Persian
مدل سازی سینتیکی و بهینه سازی فرآیند استخراج اسانس بیدمشک (Salix aegyptiaca L.) با استفاده از تقطیر آبی با کمک فراصوت

محسن زندی*، علی گنجلو، ماندانا بی مکر

مجله علوم و صنایع غذایی ایران، سال هجدهم شماره 12 (پیاپی 121، اسفند 1400)، صص 93 -106

چکیده مشاهده متن مقاله پژوهشی/اصیل زبان: فارسی

Kinetic modeling and optimization of musk willow (Salix aegyptiaca L.) essential oil extraction process of using ultrasound assisted hydrodistillation

Mohsen Zandi*, Ali Ganjloo, Mandana Bimakr

Food Science and Technology, Volume:18 Issue: 12, 2022, PP 93 -106

Abstract View Paper Research/Original Article Original: Persian
استخراج اسانس بیدمشک (Salix aegyptiaca L.) با روش تقطیر مقاومتی و مدل سازی سینتیک استخراج با شبکه عصبی مصنوعی

محسن زندی*، علی گنجلو، ماندانا بی مکر

مجله علوم و صنایع غذایی ایران، سال هجدهم شماره 11 (پیاپی 120، بهمن 1400)، صص 173 -186

چکیده مشاهده متن مقاله پژوهشی/اصیل زبان: فارسی

Ohmic assisted hydrodistillation extraction of musk willow (Salix aegyptiaca L.) essential oil and artificial neural network modeling of extraction kinetic

Mohsen Zandi*, Ali Ganjloo, Mandana Bimakr

Food Science and Technology, Volume:18 Issue: 11, 2021, PP 173 -186

Abstract View Paper Research/Original Article Original: Persian
Feasibility of Hydroethanolic Solvent System for Bioactive Compounds Recovery from Aerial Parts of Silybum marianum and Kinetics Modeling

Fatemeh Mojarradi, Mandana Bimakr*, Ali Ganjloo

Journal of Human Environment and Health Promotion, Volume:7 Issue: 3, Summer 2021, PP 129 -137

Abstract View Paper Research/Original Article Original: English
ارزیابی و مدل سازی سینتیک تغییرات برخی از ویژگی های پس از برداشت گوجه فرنگی گیلاسی پوشش دار شده با ژل تازه آلوئه ورا حین انبارمانی در دماهای مختلف

سمانه منجم، علی گنجلو*، ماندانا بی مکر

مجله علوم و صنایع غذایی ایران، سال هجدهم شماره 10 (پیاپی 119، دی 1400)، صص 17 -33

چکیده مشاهده متن مقاله پژوهشی/اصیل زبان: فارسی

Evaluation and Kinetics Modelling of Some Postharvest Characteristics Changes of Cherry Tomato Coated with Fresh Aloe vera Gel during Storage at Different Temperatures

Samaneh Monajem, Ali Ganjloo*, Mandana Bimakr

Food Science and Technology, Volume:18 Issue: 10, 2021, PP 17 -33

Abstract View Paper Research/Original Article Original: Persian
تاثیر مخلوط مالتودکسترین-سوکرالوز بر خصوصیات فیزیکی، شیمیایی و حسی دونات با کالری کاهش یافته

علی گنجلو*، ماندانا بی مکر، زینب شیخی

نشریه نوآوری در علوم و فناوری غذایی، پیاپی 49 (پاییز 1400)، صص 159 -170

چکیده مشاهده متن مقاله پژوهشی/اصیل زبان: فارسی

Effect of Maltodextrin-Sucralose Mixture on Physical, Chemical and Sensory Properties of Reduced-Calorie Doughnut

Ali Ganjloo *, Mandana Bimakr, Zeynab Sheikhi

Journal of Innovation in food science and technology, Volume:13 Issue: 49, 2021, PP 159 -170

Abstract View Paper Research/Original Article Original: Persian
تاثیر روش های مختلف خشک کردن بر بازده استخراج، ترکیبات شیمیایی، محتوای فنولی و فلاونوئیدی کل و فعالیت ضد اکسایشی اسانس اندام هوایی گیاه چویر (Ferulago angulata Boiss)

علیرضا همتی، علی گنجلو*، کامبیز ورمیرا، ماندانا بی مکر

مجله علوم و صنایع غذایی ایران، سال هجدهم شماره 8 (پیاپی 117، آبان 1400)، صص 119 -132

چکیده مشاهده متن مقاله پژوهشی/اصیل زبان: فارسی

Influence of Different Drying Methods on Extraction Yield, Chemical Compositions, Total Phenolic and Flavonoid Contents and Antioxidant Activity of Essential Oil from Aerial Parts of Ferulago angulata Boiss.

Alireza Hemmati, Ali Ganjloo*, Kambiz Varmira, Mandana Bimakr

Food Science and Technology, Volume:18 Issue: 8, 2021, PP 119 -132

Abstract View Paper Research/Original Article Original: Persian
امکان سنجی استفاده از پیش تیمار مایکروویو جهت افزایش کارایی استخراج روغن از بذرکدو تخم کاغذی (Cucurbita pepo subsp. Pepo var. Styriaca)

ماندانا بی مکر*، فرشته نوروزی، علی گنجلو

نشریه نوآوری در علوم و فناوری غذایی، پیاپی 47 (بهار 1400)، صص 107 -118

چکیده مشاهده متن مقاله پژوهشی/اصیل زبان: فارسی

Feasibility of Application of Microwave Pretreatment to Improve Oil Extraction Efficiency from Cucurbita pepo (Cucurbita pepo subsp. Pepo var. Styriaca) Seed

Fereshteh Norouzi, Mandana BiMakr *, Ali Ganjloo

Journal of Innovation in food science and technology, Volume:13 Issue: 47, 2021, PP 107 -118

Abstract View Paper Research/Original Article Original: Persian
درجه بندی بصری گوجه فرنگی گیلاسی پوشش دار شده با ژل آلوئه ورا حاوی روغن شاهدانه با روش های تجزیه و تحلیل مولفه های اصلی، شبکه عصبی مصنوعی و سیستم استنتاج تطبیقی عصبی- فازی

علی گنجلو*، محسن زندی، ماندانا بی مکر، سمانه منجم

مجله علوم و صنایع غذایی ایران، سال هجدهم شماره 7 (پیاپی 116، مهر 1400)، صص 143 -159

چکیده مشاهده متن مقاله پژوهشی/اصیل زبان: فارسی

Visual grading of cherry tomatoes coated with aloe vera gel containing hemp seed oil using principal component analysis, artificial neural network and adaptive neuro-fuzzy inference system methods

Ali Ganjloo*, Mohsen Zandi, Mandana Bimakr, Samaneh Monajem

Food Science and Technology, Volume:18 Issue: 7, 2021, PP 143 -159

Abstract View Paper Research/Original Article Original: Persian
کاربرد منطق فازی و سیستم استنتاج تطبیقی عصبی- فازی جهت پیش بینی تغییرات فیزیکی و شیمیایی و طبقه بندی کیفی لیموشیرین پوشش دار طی مدت نگه داری

محسن زندی*، علی گنجلو، ماندانا بی مکر، نرگس نیکومنش، نگار مرادی

نشریه پژوهش های علوم و صنایع غذایی ایران، سال هفدهم شماره 2 (پیاپی 68، خرداد و تیر 1400)، صص 339 -351

چکیده مشاهده متن مقاله پژوهشی/اصیل زبان: فارسی

Application of fuzzy logic and neural-fuzzy inference system (ANFIS) for prediction of physicochemical changes and quality classification of coated sweet lemon during storage

Mohsen Zandi *, Ali Ganjlo, Mandana Bimakr, Narges Nikoomanesh, Negar Moradi

Iranian Food Science and Technology Research Journal, Volume:17 Issue: 2, 2021, PP 339 -351

Abstract View Paper Research/Original Article Original: Persian
بررسی تاثیر پوشش دهی با صمغ فارسی حاوی روغن شاهدانه بر تغییرات جرم و حجم انگور با استفاده از سیستم های بینایی ماشین و یادگیری ماشین

علی گنجلو، محسن زندی*، ماندانا بی مکر، ابوالفضل قره باغی

مجله علوم و صنایع غذایی ایران، سال هجدهم شماره 4 (پیاپی 113، تیر 1400)، صص 157 -172

چکیده مشاهده متن مقاله پژوهشی/اصیل زبان: فارسی

Evaluation the Effect of Farsi Gum Containing Hemp seed oil Coating on Mass and Volume Changes of Grape using Machine Vision and Machine Learning Systems

Ali Ganjloo, Mohsen Zandi*, Mandana Bimakr, Abolfazl Ghareh Baghi

Food Science and Technology, Volume:18 Issue: 4, 2021, PP 157 -172

Abstract View Paper Research/Original Article Original: Persian

نمایش عناوین بیشتر...

فهرست مطالب این نویسنده: 60 عنوان

گنجلو، علی

دانشیار علوم و مهندسی صنایع غذایی، دانشگاه زنجان

نویسندگان همکار

: 16

زندی، محسن
: 2

فکور، محمد هادی
: 1

قره خانی، مهدی

دانشیار علوم و مهندسی صنایع غذایی، دانشگاه آزاد اسلامی واحد تبریز
: 1

قریشی، سید محمد

استاد تمام مهندسی شیمی، دانشگاه صنعتی اصفهان
: 1

امین زارع، مجید

استادیار بهداشت و ایمنی مواد غذایی، دانشگاه علوم پزشکی زنجان

بدانید!

این فهرست شامل مطالبی از ایشان است که در سایت مگیران نمایه شده و توسط نویسنده تایید شده‌است.
مگیران تنها مقالات مجلات ایرانی عضو خود را نمایه می‌کند. بدیهی است مقالات منتشر شده نگارنده/پژوهشگر در مجلات خارجی، همایش‌ها و مجلاتی که با مگیران همکاری ندارند در این فهرست نیامده‌است.
اسامی نویسندگان همکار در صورت عضویت در مگیران و تایید مقالات نمایش داده می شود.

درخواست پشتیبانی - گزارش اشکال

درباره مگیران

خدمات مشترکان

نشان‌ها و تاییدیه‌ها

نمایش IP

همه حقوق مادی و معنوی متعلق به «بانک اطلاعات نشریات کشور» است.
اطلاعات مندرج در این پایگاه فقط جهت مطالعه کاربران با رعایت شرایط اعلام شده است. نسخه‌برداری و بازنشر اطلاعات به هر روش، در هر نوع رسانه و با هر هدفی ممنوع و پیگرد قانونی دارد.

©2000-2024 magiran.com All Rights Reserved.