فصلنامه دنیای نانو
پیاپی 14 (بهار 1388)

دستاوردهای فناوری نانو در زمینه مهندسی و پزشکی به حدی گسترده است که محصولات این فناوری بیش از هر زمان دیگر با محیط زیست و بدن انسان در ارتباط بوده، به این دلیل بررسی اثر سم شناسی نانوذرات با دقت و تامل بیشتری مورد بررسی قرار می گیرد...

نانوفناوری پتانسیل بالایی برای بهبود اثربخشی و کارایی انتقال مواد مغذی و ترکیبات فعال زیستی در غذاهای عملگر دارند. این فناوری می تواند انحلال پذیری را افزایش داده، منجر به تسهیل رهایش کنترل شده شود و ضمن بهبود زیست دسترسی، پایداری ریزمغذی ها و ترکیبات فعال زیستی را در حین فراوری، نگهداری و توزیع افزایش دهد...

پپتیدهای حاصل از هیدرولیز پروتئین های آب پنیر را می توان به عنوان یک ماده مغذی یا کاربردی در صنایع آرایشی بهداشتی، داروسازی و غذایی به کار برد. این پپتیدها اغلب باید تفکیک شوند تا پپتیدهایی با کارایی بالاتر یا دارای ارزش تغذیه ای بالاتر در شکل خالص تری به دست آید...

در دهه آخر قرن بیستم یکی از حوزه هایی که به سرعت رشد کرد تهیه انواع پلاستیک ها و به خصوص به کارگیری آن ها در صنایع بسته بندی بود. امروزه پلاستیک ها به یکی از ضروری ترین مواد برای زندگی بشر تبدیل شده اند...

در سلول های زنده انواع مختلف از ماشین های مولکولی وجود دارد. تحقیقات نشان می دهد که بعضی از پروتئین ها به صورت موتورهای زیستی در بدن فعالیت می کنند که تصور می شود با بکارگیری این موتورها در شرایط in vitro و in vivo بتوان اعمالی را در مقیاس مولکولی انجام داد...

سرعت تعیین متوالی rna، dna یکی از موضوعات مورد علاقه دانشمندان علوم زیست شناسی و پزشکی می باشد. نخستین بار تعیین توالی توسکا ماکسام گیلبرت و بعد توسط سنگر صورت پذیرفت. روش های جدید همچون تراشه ها و ریزآرایه براساس سرعت و دقت طراحی و دنبال می گردد...

چالش های موجود در زمینه دستیابی به روش های مناسب گندزدایی بدون تولید محصولات جانبی مضر که در استفاده از گندزداهای شیمیایی مرسوم ایجاد می شود و به موازات آن تقاضای روزافزون برای تمرکز زدایی سیستم های تصفیه آب بیش از بیش نیاز به تکنولوژی های جدید برای گندزدایی موثر و کنترل میکروبی آب احساس می شود...