|  درخواست عضويت  |  رمز خود را فراموش کرده ايد؟  |  ورود اعضا [Sign in]
جستجوي پيشرفته مطالب   |  
 جستجو:  
نشريه پژوهشهاي علوم و صنايع غذايي ايران، شماره 46
magiran.com >  نشريه پژوهشهاي علوم و صنايع غذايي ايران > فهرست مطالب شماره 46
مشخصات نشريه
آخرين شماره
آرشيو شماره هاي گذشته
جستجوي مطالب
سايت اختصاصي
تماس با نشريه
ارسال الکترونيکي مقاله
راهنماي تدوين و ارسال مقالات
 راهنمای موضوعی نشريات
اين نشريه در گروه(های) زير قرار گرفته است:
1 صنايع غذايي

خدمات سايت




 
  http://www.magiran.com/vcr
نشريه پژوهشهاي علوم و صنايع غذايي ايران

Iranian Food Science and Technology Research Journal

ISSN 1735-4161

دوماهنامه داراي رتبه علمي - پژوهشي (کشاورزي)

سال سيزدهم، شماره 4 (پياپي 46)، مهر و آبان 1396

 
مقاله پژوهشي فارسي
 تاثير افزودن شيرخشك بر ويژگي هاي كيفي كيك يزدي
سيده معصومه پورسيد ، علي معتمدزادگان ، جعفر محمدزاده ميلاني   صص 436-445
 چکيده   مشاهده متن    [PDF 305KB]    
 اثر نانوفيبر سلولز و كربوكسي متيل سلولز بر ويژگي هاي رئولوژيكي و اندازه ذرات مايونز كم چربي
لاله گلچوبي ، مزدك عليمي ، حسين يوسفي   صص 446-457
 چکيده   مشاهده متن    [PDF 1448KB]    
 تاثيرجايگزيني فيبر پرتقال با روغن و تخم مرغ بر خصوصيات فيزيكو شيميايي و ارگانولپتيك مافين
زهرا نجفي ، سارا موحد ، حسين احمدي چناربن   صص 458-468
 چکيده   مشاهده متن    [PDF 284KB]    
 تاثير آنزيم ترانس گلوتاميناز ميكروبي بر ويژگي هاي فيزيكي، رئولوژيكي، بافتي و ارگانولپتيكي بستني نيم چرب
حسين جوينده ، عرفان دانش ، مصطفي گودرزي   صص 469-479
 چکيده   مشاهده متن    [PDF 344KB]    
 تاثير متابي سولفيت سديم و پيش تيمار اسمزي بر خواص فيزيكوشيميايي و حسي برش ليموترش شيرازي خشك شده تحت خلاء
آيسان فلكي ، نارملا آصفي   صص 480-490
 چکيده   مشاهده متن    [PDF 325KB]    
 بهينه يابي بازيافت نيتروژني در آبكافت آنزيمي پروتئين سر و بازوي ماهي مركب ببري (Sepia pharaonis) با استفاده از آنزيم آلكالاز
كيوان علي عسگري ، سكينه يگانه ، سيدعلي جعفرپور ، رضا صفري   صص 491-502
 چکيده   مشاهده متن    [PDF 600KB]    
 بررسي خواص آنتي اكسيداني عصاره هاي پوست و پالپ انجير در پايداري اكسايشي روغن كانولا به عنوان جايگزين آنتي اكسيدان سنتزي
الهه مقصودلو ، رضا اسماعيل زاده كناري ، زينب رفتني اميري    صص 503-516
 چکيده   مشاهده متن    [PDF 1223KB]    
 اثر حلال هاي مختلف و امواج فراصوت بر خاصيت آنتي اكسيداني عصاره ميوه زغال اخته
فروغ گيلاني ، زينب رفتني اميري ، رضا اسماعيل زاده كناري   صص 517-527
 چکيده   مشاهده متن    [PDF 2351KB]    
 ارزيابي تاثير زمان رسانيدن بر ويژگي هاي فيزيكوشيميايي، رئولوژيكي و بافتي بستني گياهي بر پايه شير سويا و شير كنجد
سجاد قادري ، مصطفي مظاهري طهراني ، سيد محمد علي رضوي   صص 528-539
 چکيده   مشاهده متن    [PDF 662KB]    
 ارزيابي خصوصيات حسي و بافتي مغز بادام زميني برشته شده با روش رگرسيون حداقل مربعات جزئي
هادي باقري ، مهدي كاشاني نژاد ، مهران اعلمي ، امان محمد ضيائي فر    صص 540-552
 چکيده   مشاهده متن    [PDF 864KB]    
 ارزيابي خصوصيات ريزكپسول هاي چند لايه حاوي دي استيل بر پايه جذب الكترواستاتيك فيبريل هاي ايزوله پروتئين سويا و پكتين
الهام انصاري فر ، فخري شهيدي ، محبت محبي ، آرش كوچكي ، نويد رمضانيان   صص 553-565
 چکيده   مشاهده متن    [PDF 1764KB]    
 بررسي اثر ضدميكروبي عصاره آويشن شيرازي و تيمول بر ماندگاري قارچ خوراكي دكمه اي (Agaricus bisporus)
مينو رستگار ، سيداسماعيل رضوي ، پونه ابراهيمي    صص 566-574
 چکيده   مشاهده متن    [PDF 487KB]    
 تاثير صمغ هيدروكسي پروپيل متيل سلولز بر خواص كيفي نان باگت بدون گلوتن بر پايه مخلوط مساوي آرد ذرت و آرد سيب زميني
سارا موحد ، الهام كاكايي ، حسين احمدي چناربن   صص 575-583
 چکيده   مشاهده متن    [PDF 283KB]    
 ارزيابي خواص فيزيكي و ضدميكروبي فيلم خوراكي كيتوزان حاوي اسانس صمغ بنه
وحيد علي زاده ، حسن برزگر ، بهزاد ناصحي ، وحيد سمواتي   صص 584-593
 چکيده   مشاهده متن    [PDF 668KB]    
 بهينه سازي شرايط استخراج پكتين به كمك امواج اولتراسونيك از تفاله شاه توت (Morus nigra L.)
وحيد مسيبي ، فريده طباطبايي يزدي ، زهرا امام جمعه   صص 594-610
 چکيده   مشاهده متن    [PDF 766KB]    
 ارزيابي خصوصيات كاربردي فيلم هاي زيست نانوكامپوزيتي نشاسته حاوي مونت موريلونيت و تيتانيوم دي اكسيد
سيد امير اوليايي ، بابك قنبرزاده ، علي اكبر مويدي ، پريسا پورثاني ، سيده فاطمه موسوي بايگي ، محمد رضا بخش امين   صص 611-626
 چکيده   مشاهده متن    [PDF 1496KB]    
 بررسي اثر فرايند فراصوت دمايي بر خصوصيات كيفي عصاره زرشك بي دانه (Berberis vulgaris)
محمد فرهادي چيتگر ، مهران اعلمي ، الناز ميلاني ، يحيي مقصودلو   صص 627-636
 چکيده   مشاهده متن    [PDF 320KB]    
 بررسي تاثير جايگزيني ساكارز با شيره خرما بر ويژگي هاي فيزيكوشيميايي و حسي نوشيدني مالت
فرناز حاجي اقراري ، عزيز همايوني راد ، زينب رحيم زاده ثاني   صص 637-646
 چکيده   مشاهده متن    [PDF 351KB]    
تاريخ انتشار: 19/6/96
تلفن: (داخلي 321) 20-38795618 (051)

تاريخ درج در سايت: 19/6/96
شمار بازديدکنندگان اين شماره: 239  
 
چاپ فهرست
ارسال فهرست به ديگران
نظر بدهيد
ثبت در فهرست علائق

معرفی سايت به ديگران
گزارش اشکال در اطلاعات
اشتراک نشريات ديگر
 جستجوی مطالب
کلمه مورد نظر خود را وارد کنيد

جستجو در:
آرشيو اين مجله
همه مجلات عضو
مجلات علمی مصوب
متن روزنامه های عضو
    
جستجوی پيشرفته



 

اعتماد
ايران
جام جم
دنياي اقتصاد
رسالت
شرق
كيهان
 پيشخوان
دو ماهنامه خلق
متن مطالب شماره 60، مرداد و شهريور 1396را در magiran بخوانيد.

 

 

 

سايت را به دوستان خود معرفی کنيد    
 1396-1380 کليه حقوق متعلق به سايت بانک اطلاعات نشريات کشور است.
اطلاعات مندرج در اين پايگاه فقط جهت مطالعه کاربران با رعايت شرايط اعلام شده است.  کپی برداري و بازنشر اطلاعات به هر روش و با هر هدفی ممنوع و پيگيرد قانوني دارد.
 

پشتيبانی سايت magiran.com (در ساعات اداری): 77512642  021
تهران، صندوق پستی 111-15655
فقط در مورد خدمات سايت با ما تماس بگيريد. در مورد محتوای اخبار و مطالب منتشر شده در مجلات و روزنامه ها اطلاعی نداريم!
 


توجه:
magiran.com پايگاهی مرجع است که با هدف اطلاع رسانی و دسترسی به همه مجلات کشور توسط بخش خصوصی و به صورت مستقل اداره می شود. همکاری نشريات عضو تنها مشارکت در تکميل و توسعه سايت است و مسئوليت چگونگی ارايه خدمات سايت بر عهده ايشان نمی باشد.



تمامي خدمات پایگاه magiran.com ، حسب مورد داراي مجوزهاي لازم از مراجع مربوطه مي‌باشند و فعاليت‌هاي اين سايت تابع قوانين و مقررات جمهوري اسلامي ايران است