|     |  Ͽ  |  [Sign in]
   |  
 :  
47
magiran.com >   > 47
 راهنمای موضوعی نشريات
اين نشريه در گروه(های) زير قرار گرفته است:
1 






 
  http://www.magiran.com/vcr


Iranian Food Science and Technology Research Journal

ISSN 1735-4161

دوماهنامه - ()

5 (ǁ 47) 1396

 
 Optimization of tomato paste powder efficiency production by spray dryer and evaluation of its quality characteristics (Text in Persian)
Adel Dezyani, Aman Mohammad Ziyaeifar, Seyed Mahdi Jafari, Mohammad Ghorbani, Alireza Sadeghi Mahoonak   Pages 647-662
 Abstract    Full Text    [PDF 1009KB]    
 Use of dough mechanical properties in the prediction rheology of dough, quality, sensory, shelf life and microstructure of bread: investigation by asymmetric and symmetric multivariate methods (Text in Persian)
Amir Pourfarzad, Mehdi Karimi, Zahra Ahmadian, Sudiyeh Hejri-Zarifi, Siamak Gheibi   Pages 663-679
 Abstract    Full Text    [PDF 811KB]    
 Evaluating the influence of number of layers and concentration of carboxy-methyl cellulose and carrageenan coating on osmotic dehydration performance of Golden delicious apple (Text in Persian)
Elham Sadati Gol Afshani, Seyed Mahdi Jafari, Syed Mahdi Kashaninejad, Shahram Beiraghi Toosi, Mohammad Ganjeh   Pages 680-690
 Abstract    Full Text    [PDF 1346KB]    
 Reducing sugars effective diffusivity and kinetic of texture changes during blanching of potato strips in hot water (Text in Persian)
Hamed Beyki, Nasser Hamdami, Jalal Pourtaghi   Pages 691-703
 Abstract    Full Text    [PDF 465KB]    
 Mass transfer kinetics and mathematical modeling of the osmotic dehydration of carrot cubes in glucose syrup and salt solutions (Text in Persian)
Mina Kargozari, Morteza Jamshid EIni   Pages 704-719
 Abstract    Full Text    [PDF 591KB]    
 Effect of Cellophane and Chitosan Coatings on Qualitative and Biochemical Characteristics of Sweet Pepper, Cultivar California wonder during Storage (Text in Persian)
Meysam Mohammadi, Mehdi Saidi, Orang Khademi   Pages 720-729
 Abstract    Full Text    [PDF 390KB]    
 Predict changes of some quality parameters of black mulberry juice (Morusnigra L.) during ripening using machine vision and fractal analysis (Text in Persian)
Maryam Soltani Kazemi, Saman Abdanan, Mokhtar Heidari, Seyed Mojtaba Faregh   Pages 730-743
 Abstract    Full Text    [PDF 924KB]    
 Optimization of milk proteinssoluble fraction of Iranian native gums conjugate formation via the Maillard reaction (Text in Persian)
Fatemeh Azarikia, Soleiman Abbasi   Pages 744-758
 Abstract    Full Text    [PDF 552KB]    
 Changes of bioactive compounds and physico-chemical properties of cornelian cherry fruit during storage at ambient temperature (25˚C) (Text in Persian)
Rohollah Pashaei Bahram, Sodeif Azadmard Damirchi, Javad Hesari, Seyed Hadi Peighambardoust, Samad Bodbodak, , Boukaga Farmani   Pages 759-770
 Abstract    Full Text    [PDF 365KB]    
  Investigation the effect of polyglycerol ester and diacetiyltartaric acid ester in the form of gel on physicochemical, rheological and sensory properties of oily cake (Text in Persian)
Ghanadrezaee , Maryam Ghanadrezaee, Akram Arianfar, Zahra Sheikholeslami   Pages 771-783
 Abstract    Full Text    [PDF 810KB]    
 Evaluation of antibacterial activity of chitosan bioactive film containing Eucalyptus globulus essentoil oil (Text in Persian)
Ehsan Azadbakht, Yahya Maghsoudlou, Morteza Khomeiri, Mahbobh Kashiri   Pages 784-797
 Abstract    Full Text    [PDF 731KB]    
 Effect of accelerated aging on physicochemical properties of rice cultivar Tarom (Text in Persian)
Asefeh Latifi, Mohsen Esmaiili   Pages 798-807
 Abstract    Full Text    [PDF 398KB]    
 Substituting sugar with date syrup in cupcake (Text in Persian)
Azam Ayoubi , Mahda Porabolghasem   Pages 808-819
 Abstract    Full Text    [PDF 483KB]    
 Investigation of Psychochemical and Functional Properties of Pomegranate (Punica granatum (L.) cv. Rabab) Juice Concentrate during Storage Period at Different Temperatures (Text in Persian)
Maryam Farahmand, Mohammad-Taghi Golmakani, Asgar Farahnaky, Gholamreza Mesbahi   Pages 820-829
 Abstract    Full Text    [PDF 453KB]    
 Optimization and investigation on physicochemical, sensory and microbial quality of permeate-based probiotic lemon beverage (Text in Persian)
Reza Amir Khamirian, Hossein Jooyandeh, Javad Hesari, Hassan Barzegar   Pages 830-843
 Abstract    Full Text    [PDF 575KB]    
 Developing probiotic bread using Lactobacillus reuteri part 1: Evaluation of fluidized bed microencapsulation on viability of Lactobacillus reuteri in simulated gastrointestinal conditions (Text in Persian)
Layla Zaghari, Alireza Bassiri, Somaye Rahimi, Ali Zonussi   Pages 844-857
 Abstract    Full Text    [PDF 502KB]    
 Determination of rheological properties of tomato under quasi static loading conditions (Text in Persian)
Mersad Ghorbannejad Shahroudi, Abdollah Golmohammadi, Davod Kalanatri   Pages 858-866
 Abstract    Full Text    [PDF 494KB]    
 Application of machine vision technology for visual assessment of microwave pre-treated donut (Text in Persian)
Mehran Nouri, Behzad Nasehi, Vahid Samavati, Saman SamanAbdanan Mehdizadeh   Pages 867-879
 Abstract    Full Text    [PDF 832KB]    
: 13/9/96
: ( 321) 20-38795618 (051)

: 13/9/96
Ϙϐ : 156  
 
چاپ فهرست
ارسال فهرست به ديگران
نظر بدهيد
ثبت در فهرست علائق

معرفی سايت به ديگران
گزارش اشکال در اطلاعات
اشتراک نشريات ديگر
 جستجوی مطالب
کلمه مورد نظر خود را وارد کنيد

جستجو در:
آرشيو اين مجله
همه مجلات عضو
مجلات علمی مصوب
متن روزنامه های عضو
    
جستجوی پيشرفته



 

 پيشخوان
( )
متن مطالب شماره 105، 1396 magiran .

 

 

 

سايت را به دوستان خود معرفی کنيد    
 1396-1380 کليه حقوق متعلق به سايت بانک اطلاعات نشريات کشور است.
.  ی ی .
 

پشتيبانی سايت magiran.com (در ساعات اداری): 77512642  021
تهران، صندوق پستی 111-15655
فقط در مورد خدمات سايت با ما تماس بگيريد. در مورد محتوی اخبار و مطالب منتشر شده در اطلاعی نداريم!
 


توجه:
magiran.com پايگاهی مرجع است که با هدف اطلاع رسانی و دسترسی به همه مجلات کشور توسط بخش خصوصی و به صورت مستقل اداره می شود. همکاری نشريات عضو تنها مشارکت در تکميل و توسعه سايت است و مسئوليت چگونگی ارايه خدمات سايت بر عهده ايشان نمی باشد.



ی magiran.com ʝ