فهرست مطالب
ماهنامه آرد و نان
پیاپی 10 (دی و بهمن 1386)
- 90 صفحه، بهای روی جلد: 10,000ريال
- تاریخ انتشار: 1386/10/20
- تعداد عناوین: 33
-
آغاز سخنصفحه 8
-
نان خشک صنعتیصفحه 10
-
تاثیر نگهداری تحت انجماد و بهبود دهنده های خمیر نانصفحه 12
-
آغاز غنی سازی آرد در شهرستان دورودصفحه 15
-
غنی سازی آردصفحه 16
-
اشتبه نکنیم نان بربری سبوس دار نیستصفحه 20
-
گزارشی از اولین نمایشگاه نانصفحه 22
-
مصاحبه با آقای مهندس اکبر شریفیصفحه 24
-
کدام نان بهتر است سنتی یا صنعتیصفحه 26
-
بررسی تاثیر غنی سازی محصولات غذایی با ترکیبات مختلف آهن دارصفحه 28
-
مصاحبه مطوبعاتی دکتر حسینیصفحه 31
-
از تنور شاطر تا خط تولید نانصفحه 32
-
شکلات برای قلب مفید استصفحه 35
-
مفهوم نان و نانوایی در آلمانصفحه 36
-
مصاحبه با نعمت الله باباییصفحه 38
-
مصاحبه با محمدتقی خانلو مدیر عامل گروه صنعتی صابرصفحه 40
-
مصاحبه با دکتر بهزاد دادگر چهره پرتلاش صنعت آرد و نان کشورصفحه 42
-
مصاحبه با مهدی رقائی بنیانگذار و مدیرعامل آزاد توشه سپاهانصفحه 44
-
معرفی اولین تریلوژی اقتصادی صنعت آرد و نان استان اصفهانصفحه 47
-
در همایش نان صنعتی مطرح شد: دست های پنهان مانع گسترش تولید نان صنعتی می شوندصفحه 51
-
واحدهای کوچک تولید نان های حجیم و نیمه حجیم فراموش نشودصفحه 52
-
وضعیت سلامت اولین غذای ایرانیان در گفتگو با کارشناسانصفحه 54
-
انرژی در فرآیندهای صنایع غذاییصفحه 58
-
مصاحبه با محمود مرشدیصفحه 60
-
مصاحبه با مهدی بیات مدیر عامل شرکت تولیدی و صنعتی بارکصفحه 62
-
ISO 22000: 2005 جانشین HACCP در صنایع غدایی و کارخانجات آردصفحه 64
-
وضعیت کندم در استان فارسصفحه 68
-
انواع آردصفحه 70
-
آزمایشگاه های تایید صلاحیت شده خصوصی و هزینه های آزمونصفحه 74
-
بهبود دهنده های نانصفحه 78
-
بانک تجارت حامی صنعت آرد و نان کشورصفحه 81
-
نحوه طبخ گوشت و مواد سرطان زاصفحه 82
-
مصاحبه با آقای مهندس حبیب الله حداد مدیر عامل شرکت گلنان پراتوسصفحه 84