فهرست مطالب

آرد و نان - پیاپی 102 (بهمن و اسفند 1395)

ماهنامه آرد و نان
پیاپی 102 (بهمن و اسفند 1395)

  • 72 صفحه، بهای روی جلد: 60,000ريال
  • تاریخ انتشار: 1395/12/05
  • تعداد عناوین: 19
|
  • تغییر نام ماهنامه آرد و غذا از شماره 102 به آرد و نان
    لطفعلی بخشی صفحه 14
  • آغاز سخن: بی خبری از یکدیگر
    لطفعلی بخشی صفحه 16
  • معرفی نانوایان نمونه کشور
    صفحه 19
  • بهبود دهنده بولر
    صفحه 26
  • مواد اولیه نان و تاثیر هر یک از آنها بر کیفیت نان
    فرشته احراری صفحه 28
  • آشنایی با نحوه راه اندازی نانوائی
    صفحه 34
  • آموزش نانوایان
    محمدرضا خواجه صفحه 38
  • برگزاری همایش نان سالم / در فرهنگسرای بهمن - توسط وزارت بهداشت و آموزش پزشکی
    صفحه 40
  • ملاک کیفی سنجی آرد
    محمدحسن زارعین صفحه 42
  • مطالعه و تحقیق برای شناسایی سازندگان معتبر سیلوی فلزی
    مهدی اسماعیلی صفحه 44
  • اسید فولیک
    صفحه 47
  • بحث داغ حذف فاصله صنفی
    رقیه حیدرپور صفحه 48
  • امنیت شغلی در نانوایی معنا ندارد
    صفحه 51
  • صادرات آرد بجای صادرات گندم
    لطفعلی بخشی صفحه 52
  • انواع سینی های پخت نان
    امیرعلی گودرزی صفحه 53
  • نان فراسودمند
    مهدیه روستایی، مرتضی نجیمی صفحه 54
  • حذف حریم صنفی، تهدید یا فرصت؟
    سهراب بار فتن صفحه 56
  • اثر اندازه ذرات آرد و سبوس بر کیفیت خمیر و نان تولیدی
    عارف اولاد غفاری صفحه 58
  • معرفی کتاب
    صفحه 67