فهرست مطالب
ماهنامه آرد و نان
پیاپی 40 (آذر 1389)
- 66 صفحه، بهای روی جلد: 20,000ريال
- تاریخ انتشار: 1389/09/15
- تعداد عناوین: 19
-
آغاز سخن: گام اول ارتقاء جایگاه نان در جامعهصفحه 14
-
برگزاری اولین روز ملی نان در ایرانصفحه 16
-
حقایق و تصورات غلط پیرامون مسائل میکروبیولوژیکی در ذخیره سازی غلهصفحه 18
-
گلوتن، پروتئینی حیاتی در صنعت آرد سازیصفحه 22
-
افتتاح دانشگاه علمی کاربردی زرصفحه 24
-
گزارش همایش کنترل و نظارت در کیفیتصفحه 28
-
خرید برنج تضمینی در مازندران و گلستانصفحه 30
-
توضیح درباره مقاله گله نانوایان از دستگاه های تونلی دوارصفحه 32
-
خشک کردن تصعیدی در خدمت طعم و مزه مواد غذاییصفحه 34
-
تاثیر نشاسته مقاوم در کیفیت ماکارونیصفحه 38
-
الزامات شرکتهای صاحب برند بر حفظ کیفیتصفحه 42
-
بهبود دهنده های نانصفحه 44
-
خواص تغذیه ای پودر سوخاریصفحه 50
-
امولسی فایرها در صنعت غذاصفحه 52
-
صمغ هاصفحه 56
-
پخت بیسکویتصفحه 58
-
آووکادوصفحه 60
-
درباره زندگیصفحه 62
-
اخبار برگزیدهصفحه 64