فهرست مطالب
ماهنامه آرد و نان
پیاپی 57 (تیر 1391)
- 70 صفحه، بهای روی جلد: 40,000ريال
- تاریخ انتشار: 1391/04/08
- تعداد عناوین: 17
-
آغاز سخن- اخلاق و رانتصفحه 12
-
جدیدترین روش صدعفونی غلات ذخیره شده در دنیاصفحه 14
-
ذخیره سازی گندم بر حسب معیارهای کیفیصفحه 16
-
گندم، آرد و نانصفحه 18
-
امولسیفایرها و استفاده از آنها در محصولات نانواییصفحه 22
-
آنزیم گلوکز اکسیدازصفحه 25
-
کشاورزان و مصرف کننده ها تا چه هنگام باید تحمل کنندصفحه 26
-
تکنولوژی هر دل در نان مسطح هندی (چاپاتی)صفحه 28
-
فراورده های حجیم شده ذرتصفحه 32
-
بررسی عوامل موثر بر کیفیت و ارزش تغذیه ای نان های بدون گلوتنصفحه 34
-
مواد افزودنی نگهدارنده در صنایع غذاییصفحه 38
-
غنی سازی شیر با آهنصفحه 40
-
مروری بر فن آوری تهیه غلات صبحانهصفحه 46
-
گزارش نمایشگاه اگروفود 91صفحه 50
-
18 راهکار مرکز پژوهش های مجلس برای بهبود کیفیت نان در کشورصفحه 56
-
گزیده اخبارصفحه 58
-
طنزهای افزایش قیمت نانصفحه 64