فهرست مطالب

آرد و نان - پیاپی 61 (آبان 1391)

ماهنامه آرد و نان
پیاپی 61 (آبان 1391)

  • 54 صفحه، بهای روی جلد: 40,000ريال
  • تاریخ انتشار: 1391/08/01
  • تعداد عناوین: 14
|
  • آغاز سخن: 22 آبان روز ملی نان
    لطفعلی بخشی صفحه 14
  • نقش تغذیه ای و سلامت بخشی سبوس گندم و اهمیت مصرف نان سبوس دار
    مهندس عبدالله همتیان صفحه 16
  • ارزیابی ترکیبات نان گندم
    فریبا فرهنگ راد، بهناز فرهودی نیا صفحه 20
  • تقلب در فرآورده های نان و ماکارونی
    آمیتیس آسایی صفحه 26
  • دانستنی های خمیرمایه
    حجت گل کاری صفحه 28
  • مرتضی سلطانی کارآفرین نمونه کشور
    صفحه 30
  • مصرف شیر و لبنیات را فراموش نکنید
    مهندس فاطمه منصوری صفحه 32
  • جدیدترین غنی سازی های صورت گرفته در صنعت پاستا
    متین یحیوی، فاطمه شکوهی طرقی، وحید جمالی، رضا افشین پژوه، مهدی امینی صفحه 34
  • درباره بیسکویت
    صفحه 36
  • نقش مهم لبنیات در برنامه ریزی عادات غذایی نسل آینده
    فرهاد اسماعیلی صفحه 38
  • گزارش نمایشگاه ایبا
    صفحه 42
  • مصاحبه با آقای مهندس علی معین مدیر ششمین نمایشگاه بین المللی صنعت نان
    صفحه 46
  • گزارش نمایشگاه شیرینی و شکلات
    صفحه 50
  • گزیده اخبار
    صفحه 52