فهرست مطالب

آرد و نان - پیاپی 62 (آذر 1391)

ماهنامه آرد و نان
پیاپی 62 (آذر 1391)

  • 80 صفحه، بهای روی جلد: 40,000ريال
  • تاریخ انتشار: 1391/09/15
  • تعداد عناوین: 23
|
  • آغاز سخن: گزارش برگزاری روز ملی نان
    صفحه 14
  • گزارش بزرگداشت روز ملی نان در اصفهان
    صفحه 16
  • گزارش برگزاری روز ملی نان در قرچک ورامین
    صفحه 20
  • گزارش نانوایی سنتی مدرن
    صفحه 24
  • تاسیس اتحادیه نانوایان سنگکی
    صفحه 25
  • پیشگامان تولید عرضه نان به شکل مدرن
    صفحه 26
  • گزارش برگزاری سومین کنفرانس سالانه صنایع آرد کشور
    صفحه 30
  • گفتگو با مدیر عامل شرکت آرد البرز
    صفحه 32
  • معرفی زر به عنوان واحد نمونه ملی استاندارد در سال 91
    صفحه 34
  • خواص آنتی اکسیدانی گندم دوروم
    وحید جمالی، رضا افشین پژوه صفحه 36
  • گفتگو با مدیر عامل شرکت نان اکسین
    صفحه 38
  • مرشد گوهر- ماشین ساز پیشکسوت در صنعت نان و شیرینی
    صفحه 40
  • تولید نان به صورت صنعتی راهی که باید رفت
    حسام رجبی صفحه 42
  • سبوس گندم معجزه گر ناشناخته
    مهندس فاطمه منصوری صفحه 46
  • معرفی مبتکران جوان در عرصه تولید فن آوری صنعت نان
    صفحه 48
  • هشدار: کارگاه های غیر مجاز نان
    صفحه 51
  • مروری بر امولسیفایر لستین و نقش آن در فرآورده های غلات
    عبدالرضا آقاجانی، فاطمه کهنسال واجارگاه صفحه 52
  • اصلاحات نشاسته
    محمد عرفان بهرامی صفحه 54
  • فرآورده های پروبیوتیک
    هاله حدائق صفحه 56
  • شعر - جایگاه نان از زبان گندم
    صفحه 60
  • توصیه به کارخانجات آرد، نان های صنعتی و...
    صفحه 61
  • گزارش دهمین نمایشگاه تخصصی صنایع غذایی در اصفهان
    صفحه 62
  • گزیده اخبار
    صفحه 64