فهرست مطالب

آرد و نان - پیاپی 66 (فروردین و اردیبهشت 1392)

ماهنامه آرد و نان
پیاپی 66 (فروردین و اردیبهشت 1392)

  • 50 صفحه، بهای روی جلد: 40,000ريال
  • تاریخ انتشار: 1392/02/15
  • تعداد عناوین: 17
|
  • سخن سردبیر
    صفحه 12
  • آرد چاودار و خواص آن
    آیناز اخوان صفحه 13
  • بسته بندی در اتمسفر اصلاح شده و کاربرد آن در صنایع غذایی
    هاله حدائق صفحه 14
  • مروری بر ویژگی ها و کاربرد قندهای مایع در بهبود کیفیت فراورده های غلات
    عبدالرضا آقاجانی صفحه 17
  • مشروط کردن گندم
    فرشته احراری صفحه 19
  • تولید محصولات غذایی مختلف از سویا
    مهسا مجذوبی، مهشید نصیری صفحه 21
  • بررسی فرایند استخراج و ارزش تغذیه ایی و درمانی پودر کاکائو
    رویا شکاری صفحه 25
  • سموم قارچی موجود در گندم
    ملیحه یعقوبی درمیان صفحه 27
  • بیوفیلم چیست؟
    زهرا نظری صفحه 29
  • بررسی و کاربرد انواع پروبیوتیک ها در صنایع غذایی
    مهدی امینی، رضا افشین پژوه، امین یعقوبی صفحه 31
  • آفات و بیماری های گیاه گندم
    مرضیه مهدیان فر صفحه 34
  • ارزش غذایی بستنی
    مهندس مسعود خبازی صفحه 36
  • آشنایی با بیماری آلزایمر
    صفحه 38
  • پنیر کاتیج
    مصطفی بیان صفحه 40
  • تولید شربت ذرت
    مهندس الهام مجیدزاده صفحه 43
  • گزارش بازید دانشجویان از آزمایشگاه مرکزی شرکت غله منطقه 2
    میثم نقوی صفحه 44
  • اخبار
    صفحه 46