فهرست مطالب

آرد و نان - پیاپی 69 (امرداد 1392)

ماهنامه آرد و نان
پیاپی 69 (امرداد 1392)

  • بهای روی جلد: 40,000ريال
  • تاریخ انتشار: 1392/05/15
  • تعداد عناوین: 18
|
  • آغاز سخن، زنده باد انتخابات
    صفحه 8
  • از چاله جوش شیرین به چاه بلانکیت
    مهندس فریبا محمدی آغمیونی صفحه 10
  • سلیاک و مسئولیت اجتماعی
    صفحه 12
  • گندم و جو پوست کنده
    آمیتس آسایی صفحه 14
  • آشنایی با کارخانجات نان صنعتی کشور - نان صنعتی همنانه / مصاحبه با آقای یوسف دهقانی
    صفحه 16
  • استفاده از نان کپک زده می تواند کشنده باشد
    مسعود کیمیاگر صفحه 20
  • نان های پر فیبر و اهمیت آن برای سلامتی انسان
    محمد شاهدی صفحه 21
  • خواص مفید دانه های سویا بر سلامتی
    صفحه 24
  • فواید مصرف سبوس برای بدن
    صفحه 26
  • صمغ زانتان و کاربرد آن در صنایع غذایی
    علی ذاکری صفحه 28
  • ارزش غذایی نان
    آزاده امین پور، نسترن شریعت زاده صفحه 30
  • غنی سازی آرد گندم با آهن
    سید مرتضی صفوی صفحه 32
  • نان جو بهتر است یا نان گندم / 7 باور غلط درباره انواع نان
    صفحه 34
  • نان های ایرانی چگونه اند؟
    صفحه 36
  • ویژگی های فالوده
    مهندس مسعود خبازی صفحه 38
  • مرکبات و تولیدات جانبی
    نیره رضاپور صفحه 40
  • گیاهان مناسب برای روزه داری
    محمدحسین صالحی سورمقی صفحه 42
  • گزیده اخبار
    صفحه 44