فهرست مطالب
ماهنامه آرد و نان
پیاپی 73 (دی 1392)
- 62 صفحه، بهای روی جلد: 40,000ريال
- تاریخ انتشار: 1392/10/15
- تعداد عناوین: 18
-
تناقض گویی ها درباره افزایش بهای نان شروع شدصفحه 8
-
روش هایی جهت افزایش نرمی نانصفحه 10
-
نانصفحه 12
-
سنگ آسیاب، قلب آسیابصفحه 14
-
تاثیر فرایندهای مختلف بر مواد مغذی موجود در غلاتصفحه 16
-
جوانه گندم و خواص آنصفحه 19
-
ضایعات نان و عوامل موثر بر آنصفحه 20
-
سوسک قرمز آردصفحه 22
-
ارزیابی ویژه گی های آنتی اکسیدانی آب انار و توانایی آن در خنثی سازی رادیکال های آزادصفحه 24
-
مهندسی ارزشصفحه 27
-
تولید بیواتانول از سورگوم شیرینصفحه 30
-
واکنش زنجیره ایی پلیمرازصفحه 33
-
لیوان کاغذی - از تولید تا ایمنیصفحه 36
-
آب معدنیصفحه 41
-
مایونز - طعم دهنده سفره هاصفحه 46
-
بیوتروریسم - اتفاقی غیر قابل انکارصفحه 48
-
نقش ماکروویو در فراوری غذاصفحه 52
-
گزیده اخبارصفحه 57