فهرست مطالب
ماهنامه آرد و نان
پیاپی 79 (شهریور 1393)
- 68 صفحه، بهای روی جلد: 40,000ريال
- تاریخ انتشار: 1393/06/25
- تعداد عناوین: 20
- آغاز سخن
-
قیمت گذاری جدید نانصفحه 2
-
روز نانصفحه 3
- مصاحبه با آرد داران
-
من مطمئنم روزی دوباره آزادسازیصفحه 4
- گزارش
-
افتتاح دانشگاه علمی کاربردی نان سحر مشیتصفحه 10
-
نشست خبری با مدیر بانک کشاورزیصفحه 14
-
مصاحبه با مدیر نمایشگاه ایبکسصفحه 19
-
نان و فرهنگ / نان برنجی محلی گیلان - لاکوصفحه 20
-
اهمیت برخی هیدروکلوئیدها (صمغ ها) در صنعت پختصفحه 22
-
اثر برخی هیدروکلوئیدها بر خواص رئولوژیک خمیر و بیاتی نان باگتصفحه 26
-
دستورالعمل متراژ نانوایی هاصفحه 32
-
کتابصفحه 35
-
مروری بر برخی روش های کاهش اکریل آمید در نان و فرآورده های غله ایصفحه 36
- پرونده ویژه
-
قحطی عمومی در ایرانصفحه 41
-
سبک زندگیصفحه 51
- خبر و گزارش
-
سه سناریو برای افزایش قیمت نانصفحه 52
-
ثابت نگه داشتن قیمت نان تا زمان افزایش قدرت خرید، منطقی است / سیستم مدیریتی موجود در حوزه گندم و آرد کاملا اشتباه استصفحه 53
-
677 واحد نانوایی در تهران به تجهیزات کنترل بحران مجهز هستند/ نان به عنوان یک کالای راهبردی مدنظر قرار بگیردصفحه 54
-
در حال حاضر 40 درصد نانوایی ها زیر ظرفیت کار می کنند/ کارخانه های /آردسازی آذربایجان شرقی با 20 تا 30 درصد توان کارصفحه 55
-
سه واحد تولید کننده دستگاه های غیر استاندارد پخت نان در اصفهان پلمپ شدصفحه 56
-
بازدید پورمحمدی، وزیر دادگستری از گروه صنعتی زرصفحه 62