فهرست مطالب

آرد و نان - پیاپی 81 (آبان 1393)

ماهنامه آرد و نان
پیاپی 81 (آبان 1393)

  • 68 صفحه، بهای روی جلد: 50,000ريال
  • تاریخ انتشار: 1393/08/20
  • تعداد عناوین: 19
|
  • آغاز سخن
  • قیمت گذاری جدید نان
    لطف علی بخشی صفحه 2
  • روز نان
    صفحه 3
  • گفتگو
  • واردات گندم از بنادر جنوب، خیانت به کشور است
    عادل طیبی، محدثه شرافت صفحه 4
  • مقایسه کیفیت گندمف آرد و نان حاصل از روش کشت ارگانیک و غیر ارگانیک
    عبدالقادر عنایتی، احسان سعادتمند، مهسا شهبازی صفحه 12
  • افزایش زمان انبارمانی غلات با استفاده از گازهای ضد عفونی کننده
    محمدرضا کریمی نژاد، نوشین نیکمرام صفحه 16
  • مزیتها و موارد استفاده از پودر تخم مرغ
    صفحه 19
  • کاربرد سویا در محصولات نان و شیرینی
    سحر میرشاهی صفحه 20
  • مزایای استفاده از خمیر ترش در نانهای سنتی
    سارا دانشگر صفحه 24
  • نکاتی پیرامون سختی آب و تاثیر آن بر ویژگی های خمیر و نان
    صفحه 27
  • زنان و بلوای نان در تهران
    صفحه 30
  • توسعه یعنی شهری با تندیس شاطر رمضان
    محسن رنانی صفحه 32
  • اجرای موفقیت آمیز طرح بهینه سازی نان های سنتی در نمایشگاه بین المللی تهران
    صفحه 40
  • دوازدهمین نمایشگاه تخصصی صنایع غذایی: نمایشگاه اصفهان
    صفحه 44
  • پرونده ویژه: خشک سالی
    صفحه 51
  • تولید گندم در ایران اقتصادی نیست
    صفحه 56
  • ایران و خطر هم آمیختگی خشکسالی و خشونت
    ناصر کرمی صفحه 58
  • خبر و گزارش
    صفحه 60
  • صادر کنندگان ممتاز ملی سال 93
    صفحه 62
  • یونس ژائله، نخبه اقتصادی جهان اسلام شد
    صفحه 68