فهرست مطالب
ماهنامه آرد و نان
پیاپی 81 (آبان 1393)
- 68 صفحه، بهای روی جلد: 50,000ريال
- تاریخ انتشار: 1393/08/20
- تعداد عناوین: 19
- آغاز سخن
-
قیمت گذاری جدید نانصفحه 2
-
روز نانصفحه 3
- گفتگو
-
واردات گندم از بنادر جنوب، خیانت به کشور استصفحه 4
-
مقایسه کیفیت گندمف آرد و نان حاصل از روش کشت ارگانیک و غیر ارگانیکصفحه 12
-
افزایش زمان انبارمانی غلات با استفاده از گازهای ضد عفونی کنندهصفحه 16
-
مزیتها و موارد استفاده از پودر تخم مرغصفحه 19
-
کاربرد سویا در محصولات نان و شیرینیصفحه 20
-
مزایای استفاده از خمیر ترش در نانهای سنتیصفحه 24
-
نکاتی پیرامون سختی آب و تاثیر آن بر ویژگی های خمیر و نانصفحه 27
-
زنان و بلوای نان در تهرانصفحه 30
-
توسعه یعنی شهری با تندیس شاطر رمضانصفحه 32
-
اجرای موفقیت آمیز طرح بهینه سازی نان های سنتی در نمایشگاه بین المللی تهرانصفحه 40
-
دوازدهمین نمایشگاه تخصصی صنایع غذایی: نمایشگاه اصفهانصفحه 44
-
پرونده ویژه: خشک سالیصفحه 51
-
تولید گندم در ایران اقتصادی نیستصفحه 56
-
ایران و خطر هم آمیختگی خشکسالی و خشونتصفحه 58
-
خبر و گزارشصفحه 60
-
صادر کنندگان ممتاز ملی سال 93صفحه 62
-
یونس ژائله، نخبه اقتصادی جهان اسلام شدصفحه 68