|  درخواست عضويت  |  رمز خود را فراموش کرده ايد؟  |  ورود اعضا [Sign in]
جستجوي پيشرفته مطالب   |  
 جستجو:  
فصلنامه پژوهش هاي صنايع غذايي،
magiran.com >  فصلنامه پژوهش هاي صنايع غذايي > فهرست مطالب سال بيست و هشتم، شماره 1
مشخصات نشريه
آخرين شماره
آرشيو شماره هاي گذشته
جستجوي مطالب
سايت اختصاصي
تماس با نشريه
ارسال الکترونيکي مقاله
راهنماي تدوين و ارسال مقالات
 راهنمای موضوعی نشريات
اين نشريه در گروه(های) زير قرار گرفته است:
1 صنايع غذايي

خدمات سايت




 
 
اين مجله تا سال 1387 با عنوان دانش كشاورزي چاپ شده است .
فصلنامه پژوهش هاي صنايع غذايي

Journal of Food Research (AGRICULTURAL SCIENC)

ISSN 2008-515X

فصلنامه داراي رتبه علمي - پژوهشي (کشاورزي)

سال بيست و هشتم، شماره 1، بهار 1397

 
مقاله پژوهشي
 توليد نوشيدني پايدار شير- آب زرشك و بررسي ويژگي هاي آن در طي انبارداري
اسماء امامي ، سيد امير حسين گلي* ، علي نصيرپور    صص 1-13
 چکيده   مشاهده متن    [PDF 1431KB]    
 امكان استفاده از اندواينوليناز با پايداري حرارتي بالا جهت توليد شربت پرفروكتوز از اينولين
مهسان كريمي* ، مهران حبيبي رضايي ، روح اله صادقي    صص 15-25
 چکيده   مشاهده متن    [PDF 1624KB]    
 بررسي اثر پودر قارچ دكمه اي بر ويژگي هاي ويسكوالاستيك كيك اسفنجي با استفاده از آزمون رهايش تنش
فخرالدين صالحي* ، مهدي كاشاني نژاد    صص 27-40
 چکيده   مشاهده متن    [PDF 944KB]    
 اندازه گيري باقيمانده نيتريت در انواع فراورده هاي گوشتي عرضه شده در تبريز به روش اسپكتروفتومتريك
مرضيه حجازي*   صص 41-48
 چکيده   مشاهده متن    [PDF 1040KB]    
 بررسي امكان استفاده از ضايعات برنج و گندم براي توليد بيوسورفكتانت توسط لاكتوباسيلوس پلانتاروم
نفيسه بخشي ، صبيحه سليمانيان زاد* ، محمود شيخ زين الدين   صص 49-58
 چکيده   مشاهده متن    [PDF 886KB]    
 بررسي ويژگي هاي فيزيكي، شيميايي، ميكروبي و حسي كشك خشك شده با روش آفتابي و هواي داغ
يگانه عظيمي ، محسن اسمعيلي* ، اصغر خسروشاهي اصل    صص 59-72
 چکيده   مشاهده متن    [PDF 1265KB]    
 بهينه سازي استخراج و ميكروانكپسولاسيون آنتوسيانين حاصل از پوست پياز قرمز وكلم قرمز
مهديه انصاري ، محمود رضا حجتي *   صص 73-91
 چکيده   مشاهده متن    [PDF 1911KB]    
 اثر تيمار قبل از برداشت متيل جاسمونات بر ويژگي هاي كيفي و ماندگاري ميوه آلوي رقم قطره طلا
فرشته سلامي ، جعفر حاجي لو *   صص 93-104
 چکيده   مشاهده متن    [PDF 1506KB]    
 اثر جايگزيني بخشي از نيتريت در فرمولاسيون سوسيس با استفاده از اسانس رزماري و پودر چغندر قرمز
سميه خدائي ، محمدرضا خاني *   صص 105-120
 چکيده   مشاهده متن    [PDF 1196KB]    
 بهينه سازي فرمولاسيون شير عسل حاوي دارچين با روش سطح پاسخ
شهلا شمسي ، ليلا روفه گري نژاد *   صص 121-133
 چکيده   مشاهده متن    [PDF 978KB]    
 تاثير ضد اكسايشي و ضد ميكروبي عصاره پوست انار بر بيف برگر طي دوره نگهداري يخچالي
حسين جوينده *، مريم يدملت    صص 135-144
 چکيده   مشاهده متن    [PDF 774KB]    
 ارزيابي اثر ماريناد اسيد استيك و كلريد سديم بر برخي ويژگي هاي كيفي گوشت شتر يك كوهانه ايراني
مهسان ايرجي فر ، محمد جواد وريدي* ، مهدي وريدي ، يونس زاهدي   صص 145-160
 چکيده   مشاهده متن    [PDF 1294KB]    
 تاثير فرآوري سيب زميني با پيش تيمارهاي امواج فراصوت و مايكروويو روي جذب روغن طي سرخ كردن
جلال دهقان نيا *، حامد باقري درويش محمد ، بابك قنبرزاده    صص 161-182
 چکيده   مشاهده متن    [PDF 1181KB]    
 ارزيابي كيفيت ميكروبي و فيزيكي شيميايي شيرهاي خام گاو تحويلي به كارخانجات شير پاستوريزه شهرستان تبريز
ميرحسن موسوي* ، رزاق محمودي ، الناز قربانپور فرخاد ، سيد امين خطيبي    صص 183-196
 چکيده   مشاهده متن    [PDF 750KB]    
 بررسي اثر شرايط استخراج بر پارامترهاي رنگي پودر كوركومين حاصل از ريزوم گياه زردچوبه (Curcuma longa) با استفاده از روش سطح پاسخ
شادي بلوريان* ، صفيه خليليان ، ناصر صداقت ، فرشته حسيني ، مجيد افشاري    صص 197-206
 چکيده   مشاهده متن    [PDF 1025KB]    
تاريخ انتشار: 27/1/97
تلفن: 33356002 (041)

تاريخ درج در سايت: 27/1/97
شمار بازديدکنندگان اين شماره: 237  
 
چاپ فهرست
ارسال فهرست به ديگران
نظر بدهيد
ثبت در فهرست علائق

معرفی سايت به ديگران
گزارش اشکال در اطلاعات
اشتراک نشريات ديگر
 جستجوی مطالب
کلمه مورد نظر خود را وارد کنيد

جستجو در:
آرشيو اين مجله
همه مجلات عضو
مجلات علمی مصوب
متن روزنامه های عضو
    
جستجوی پيشرفته



 

اعتماد
ايران
جام جم
دنياي اقتصاد
رسالت
شرق
كيهان
 پيشخوان
Pure Life
متن مطالب شماره 13، بهار 1397را در magiran بخوانيد.

 

 

 

سايت را به دوستان خود معرفی کنيد    
 1397-1380 کليه حقوق متعلق به سايت بانک اطلاعات نشريات کشور است.
اطلاعات مندرج در اين پايگاه فقط جهت مطالعه کاربران با رعايت شرايط اعلام شده است.  کپی برداري و بازنشر اطلاعات به هر روش و با هر هدفی ممنوع و پيگيرد قانوني دارد.
 

پشتيبانی سايت magiran.com (در ساعات اداری): 77512642  021
تهران، صندوق پستی 111-15655
فقط در مورد خدمات سايت با ما تماس بگيريد. در مورد محتوای اخبار و مطالب منتشر شده در مجلات و روزنامه ها اطلاعی نداريم!
 


توجه:
magiran.com پايگاهی مرجع است که با هدف اطلاع رسانی و دسترسی به همه مجلات کشور توسط بخش خصوصی و به صورت مستقل اداره می شود. همکاری نشريات عضو تنها مشارکت در تکميل و توسعه سايت است و مسئوليت چگونگی ارايه خدمات سايت بر عهده ايشان نمی باشد.



تمامي خدمات پایگاه magiran.com ، حسب مورد داراي مجوزهاي لازم از مراجع مربوطه مي‌باشند و فعاليت‌هاي اين سايت تابع قوانين و مقررات جمهوري اسلامي ايران است