|  درخواست عضويت  |  رمز خود را فراموش کرده ايد؟  |  ورود اعضا [Sign in]
جستجوي پيشرفته مطالب   |  
 جستجو:  
فصلنامه پژوهش هاي صنايع غذايي،
magiran.com >  فصلنامه پژوهش هاي صنايع غذايي > فهرست مطالب سال بيست و هشتم، شماره 4
مشخصات نشريه
آخرين شماره
آرشيو شماره هاي گذشته
جستجوي مطالب
سايت اختصاصي
تماس با نشريه
ارسال الکترونيکي مقاله
 راهنمای موضوعی نشريات
اين نشريه در گروه(های) زير قرار گرفته است:

?????


 
 
اين مجله تا سال 1387 با عنوان دانش كشاورزي چاپ شده است.
فصلنامه پژوهش هاي صنايع غذايي

Journal of Food Research (AGRICULTURAL SCIENC)

ISSN 2008-515X

فصلنامه داراي رتبه علمي - پژوهشي (کشاورزي)

سال بيست و هشتم، شماره 4، زمستان 1397

 
 تاثير استفاده همزمان از امولسيفاير داتم (استر دي استيل تارتاريك اسيد منوگليسريد) و آلفا-آميلاز مالتوژنيك بر ويژگي هاي كيفي نان قالبي
سميرا باقرزاده، جعفر محمدزاده ميلاني* ، محمدرضا كسائي   صص 1-14
 چکيده   مشاهده متن    [PDF 1578KB]    
 اثر دماي هواي ورودي، نوع و غلظت ماده حامل بر ويژگي هاي فيزيكي شيميايي و ضداكسايشي عصاره مرزنجوش ريزپوشاني شده با خشك كن پاششي
زهرا اكبربگلو، سيدهادي پيغمبردوست* ، عارف اولادغفاري، خشايار سرابندي   صص 15-30
 چکيده   مشاهده متن    [PDF 1337KB]    
 استخراج صمغ از گياه باميه (Okra) و بررسي ويژگي هاي فيزيكي- شيميايي آن
مريم سكوني رواسان، نارملا آصفي *   صص 31-43
 چکيده   مشاهده متن    [PDF 908KB]    
 تاثير شيره خرما و پكتين بر ويژگي هاي رنگي، بافتي و حسي پاستيل ميوه اي بر پايه موز
حكيمه محمدي شندي، شهين زمردي *   صص 45-55
 چکيده   مشاهده متن    [PDF 1138KB]    
 ارزيابي تركيبات حاوي فعاليت آنتي اكسيداني پوست و گوشت ميوه ازگيل توسط عصاره متانولي و استوني
بشير ايوب نژادگان جرمي* ، حميد حسن پور   صص 57-72
 چکيده   مشاهده متن    [PDF 1110KB]    
 مطالعه ويژگي هاي فيتوشيميايي و آنتي اكسيداني ژنوتيپ هاي مختلف ريواس(Rheum ribes L.) جمع آوري شده از مناطق مختلف ايران
قادر قاسمي، محمد فتاحي* ، ابوالفضل عليرضالو   صص 73-88
 چکيده   مشاهده متن    [PDF 900KB]    
 بهينه سازي فرآيند توليد پودر هندوانه در يك خشك كن پاششي
زهرا حيدري، رضا اميري چايجان *، محمود اثني عشري، محمدعلي زلفي گل   صص 89-102
 چکيده   مشاهده متن    [PDF 1392KB]    
 تاثيرغني سازي خمير بربري با آرد كامل كينوا بر ويژگي هاي فارينوگرافي و كيفيت نان
مهرداد موذني، سهيلا زرين قلمي* ، علي گنجلو   صص 103-112
 چکيده   مشاهده متن    [PDF 945KB]    
 اثر آنتي اكسيداني و ضدميكروبي اسانس برگ نارنج بر ماندگاري قزل آلاي رنگين كمان
الناز گلابيان، لاله رومياني *   صص 113-128
 چکيده   مشاهده متن    [PDF 851KB]    
 اثر تيمار دمايي بر تركيبات زيست فعال و ظرفيت آنتي اكسيداني گوشت و پوست ميوه ي دو رقم پرتقال خوني مورو و سانگينلو طي انبارداري
جواد فتاحي مقدم *، ابوذر هاشم پور، يوسف حميد اوغلي، رضا فتوحي قزويني   صص 129-142
 چکيده   مشاهده متن    [PDF 695KB]    
 اثر جايگزيني ساكارز با رباديوزيد A و ايزومالت بر زنده ماني باكتري هاي پروبيوتيك و ويژگي‎هاي فيزيكي شيميايي و حسي كفير بستني
محدثه شيباني، رضوان پوراحمد *، محمدرضا اسحاقي   صص 143-155
 چکيده   مشاهده متن    [PDF 1014KB]    
 غني سازي شير كم چرب پاستوريزه با استفاده از نانوليپوزوم حاوي لينولئيك اسيدكونژوگه
افرا مرندي، مريم محمدي، عيسي فتح الهي، اكرم پزشكي نجف آبادي *   صص 157-167
 چکيده   مشاهده متن    [PDF 1230KB]    
 تاثيرنوع مالتودكسترين برپايه معادل دكستروز و دماي هواي ورودي بر ويژگي هاي فيزيكي-شيميايي پودر ميوه زرشك توليد شده به روش خشك كردن پاششي
نرجس نادعلي، ابوالفضل پهلوانلو* ، محبوبه سرابي جماب، احمد بالندري   صص 169-179
 چکيده   مشاهده متن    [PDF 1077KB]    
 اصلاح و معتبر سازي روش اندازه گير ي كمي بلانكيت در نان سنتي بروش طيف سنجي نوري
مريم شفقي خامنه، ام ليلا مولوي، جواد وليپور، علي اصغر حميدي *   صص 181-189
 چکيده   مشاهده متن    [PDF 814KB]    
تاريخ انتشار: 27/10/97
تلفن: 33356002 (041)

تاريخ درج در سايت: 20/10/97
شمار بازديدکنندگان اين شماره: 325  
 
چاپ فهرست
ارسال فهرست به ديگران
نظر بدهيد
ثبت در فهرست علائق

معرفی سايت به ديگران
گزارش اشکال در اطلاعات
اشتراک نشريات ديگر



 

اعتماد
ايران
جام جم
دنياي اقتصاد
رسالت
شرق
كيهان
 پيشخوان
فصلنامه كتابداري و اطلاع رساني
متن مطالب شماره 4 (پياپي 84)، زمستان 1397را در magiran بخوانيد.

 

 

 

سايت را به دوستان خود معرفی کنيد    
 1397-1380 کليه حقوق متعلق به سايت بانک اطلاعات نشريات کشور است.
اطلاعات مندرج در اين پايگاه فقط جهت مطالعه کاربران با رعايت شرايط اعلام شده است.  کپی برداري و بازنشر اطلاعات به هر روش و با هر هدفی ممنوع و پيگيرد قانوني دارد.
 

پشتيبانی سايت magiran.com (در ساعات اداری): 77512642  021
تهران، صندوق پستی 111-15655
فقط در مورد خدمات سايت با ما تماس بگيريد. در مورد محتوای اخبار و مطالب منتشر شده در مجلات و روزنامه ها اطلاعی نداريم!
 


توجه:
magiran.com پايگاهی مرجع است که با هدف اطلاع رسانی و دسترسی به همه مجلات کشور توسط بخش خصوصی و به صورت مستقل اداره می شود. همکاری نشريات عضو تنها مشارکت در تکميل و توسعه سايت است و مسئوليت چگونگی ارايه خدمات سايت بر عهده ايشان نمی باشد.



تمامي خدمات پایگاه magiran.com ، حسب مورد داراي مجوزهاي لازم از مراجع مربوطه مي‌باشند و فعاليت‌هاي اين سايت تابع قوانين و مقررات جمهوري اسلامي ايران است