|  درخواست عضويت  |  رمز خود را فراموش کرده ايد؟  |  ورود اعضا [Sign in]
جستجوي پيشرفته مطالب   |  
 جستجو:  
مجله فرآوري و نگهداري مواد غذايي، شماره 24
magiran.com >  مجله فرآوري و نگهداري مواد غذايي > فهرست مطالب شماره 24
مشخصات نشريه
آخرين شماره
آرشيو شماره هاي گذشته
جستجوي مطالب
سايت اختصاصي
تماس با نشريه
ارسال الکترونيکي مقاله
 راهنمای موضوعی نشريات
اين نشريه در گروه(های) زير قرار گرفته است:

?????


 
 
مجله فرآوري و نگهداري مواد غذايي

Electronic Journal of Food Processing and Preservation

ISSN 2423-3544

دوفصلنامه داراي رتبه علمي - پژوهشي (کشاورزي)

سال دهم، شماره 2 (پياپي 24)، پاييز و زمستان 1397
166 صفحه

 
 اثر پوششهاي خوراكي ليپيدي و دماي نگهداري بر كيفيت خرما
اعظم ايوبي*، حامد كاظمي، اعظم اعرابي   صص 1-18
 چکيده   مشاهده متن    [PDF 514KB]    
 بررسي اثر عصاره غلاف نخود فرنگي بر پايداري اكسايشي روغن آفتابگردان تحت شرايط تسريع شده
علي گنج لو *، ماندانا بي مكر، مسعود قرباني   صص 19-32
 چکيده   مشاهده متن    [PDF 843KB]    
 مطالعه هم دماهاي رطوبتي پالپ انگور (واريته سياه سردشت)
نلما آقازاده، محسن اسمعيلي *، فروغ محترمي   صص 33-44
 چکيده   مشاهده متن    [PDF 474KB]    
 بررسي ويژگي هاي كيفي و ماندگاري بستني خشك نگهداري شده در دماهاي مختلف
جواد حصاري *، نگار راوش، صديف آزادمرد دميرچي، سيد عباس رافت   صص 45-61
 چکيده   مشاهده متن    [PDF 848KB]    
 تاثير صمغ گزانتان و پلي ساكاريد محلول در آب سويا بر ويژگي هاي شربت خاكشيرفراسودمند
محمد حجتي* سعيد جعفري، حسين جوينده، حسن برزگر، محمد نوشاد   صص 63-80
 چکيده   مشاهده متن    [PDF 544KB]    
 خصوصيات رئولوژيكي و بافتي بستني شير شتر حاوي نشاسته مقاوم ، صمغ عربي و زانتان در فرمولاسيوني جديد
مجتبي آذري آن پار، مرتضي خميري *، مهران اعلمي   صص 81-103
 چکيده   مشاهده متن    [PDF 2104KB]    
 بررسي تاثير فرآيند غشايي اولترافيلتراسيون بر رئولوژي و شاخصه هاي رنگي آب نارنج
محمدمهدي سيدآبادي*   صص 105-120
 چکيده   مشاهده متن    [PDF 638KB]    
 اثر افزودن ماده خشك شير و تيمار آنزيمي ترانس گلوتاميناز ميكروبي بر ويژگي هاي حسي و بافتي ماست قالبي
حسين جوينده*، سيدعلي مرتضوي   صص 121-136
 چکيده   مشاهده متن    [PDF 1279KB]    
 اثر شدت هيدروليز بر خواص كاربردي پروتئين هيدروليز شده ماهي پنجزاري بالهنارنجي (Leiognathus bindus
زينب رمضاني*، ابراهيم رجب زاده قطرمي، سيد فخرالدين حسيني   صص 137-149
 چکيده   مشاهده متن    [PDF 521KB]    
 ويژگي هاي ضد اكسايشي محصولات جنبي فرآيند استخراج پلي ساكاريدهاي جلبك قهوه اي كلپومنيا پرگرينا
زينب رستمي، مهدي طبرسا *، مسعود رضائي   صص 151-158
 چکيده   مشاهده متن    [PDF 461KB]    
تعداد صفحات: 166 صفحه
تاريخ انتشار: 14/9/97
تلفن: 32430522 (017)

تاريخ درج در سايت: 7/12/97
شمار بازديدکنندگان اين شماره: 61  
 
چاپ فهرست
ارسال فهرست به ديگران
نظر بدهيد
ثبت در فهرست علائق

معرفی سايت به ديگران
گزارش اشکال در اطلاعات
اشتراک نشريات ديگر



 

اعتماد
ايران
جام جم
دنياي اقتصاد
رسالت
شرق
كيهان
 پيشخوان
فصلنامه بهائي شناسي
متن مطالب شماره 7-8، پاييز و زمستان 1397را در magiran بخوانيد.

 

 

 

سايت را به دوستان خود معرفی کنيد    
 1397-1380 کليه حقوق متعلق به سايت بانک اطلاعات نشريات کشور است.
اطلاعات مندرج در اين پايگاه فقط جهت مطالعه کاربران با رعايت شرايط اعلام شده است.  کپی برداري و بازنشر اطلاعات به هر روش و با هر هدفی ممنوع و پيگيرد قانوني دارد.
 

پشتيبانی سايت magiran.com (در ساعات اداری): 77512642  021
تهران، صندوق پستی 111-15655
فقط در مورد خدمات سايت با ما تماس بگيريد. در مورد محتوای اخبار و مطالب منتشر شده در مجلات و روزنامه ها اطلاعی نداريم!
 


توجه:
magiran.com پايگاهی مرجع است که با هدف اطلاع رسانی و دسترسی به همه مجلات کشور توسط بخش خصوصی و به صورت مستقل اداره می شود. همکاری نشريات عضو تنها مشارکت در تکميل و توسعه سايت است و مسئوليت چگونگی ارايه خدمات سايت بر عهده ايشان نمی باشد.



تمامي خدمات پایگاه magiran.com ، حسب مورد داراي مجوزهاي لازم از مراجع مربوطه مي‌باشند و فعاليت‌هاي اين سايت تابع قوانين و مقررات جمهوري اسلامي ايران است