|  درخواست عضويت  |  رمز خود را فراموش کرده ايد؟  |  ورود اعضا [Sign in]
جستجوي پيشرفته مطالب   |  
 جستجو:  
فصلنامه نوآوري در علوم و فناوري غذايي،
magiran.com >  فصلنامه نوآوري در علوم و فناوري غذايي > فهرست مطالب سال يازدهم، شماره 42
مشخصات نشريه
آخرين شماره
آرشيو شماره هاي گذشته
جستجوي مطالب
سايت اختصاصي
تماس با نشريه
ارسال الکترونيکي مقاله
 راهنمای موضوعی نشريات
اين نشريه در گروه(های) زير قرار گرفته است:

?????


 
 
اين مجله تا شماره 13 با نام علوم و فناوري غذايي منتشر شده است.
فصلنامه نوآوري در علوم و فناوري غذايي

ISSN 2423-4966

فصلنامه داراي رتبه علمي - پژوهشي (کشاورزي)

سال يازدهم، شماره 42، زمستان 1398

 
 بررسي خصوصيات فيزيكوشيميايي، ميكروبي و رئولوژيكي دسر ژلاتيني حاوي شيرين كننده استويا
الهه فقيه زاده گرجي، اكرم شريفي   صص 1-11
 چکيده   مشاهده متن    [PDF 270KB]    
 فرمولاسيون بهينه نوشيدني اسيدي ميوه اي حاصل از مخلوط پودر شير سويا و پودر شير به روش RSM
اسماعيل عطاي صالحي، مهدي ايراني، مصطفي مظاهري   صص 12-24
 چکيده   مشاهده متن    [PDF 210KB]    
 بررسي امكان بكار گيري بستر سيال جهت برشته كردن دانه هاي كنجد
حميد غلامي، محمد مهدي افصحي ، اصغر كرمي   صص 25-36
 چکيده   مشاهده متن    [PDF 282KB]    
 بررسي اثر جايگزيني آرد با فيبر گريپ فروت بر خصوصيات شيميايي و حسي كلوچه
زهرا صفري كوشالي ، معصومه قطبي، ليلا روزبه نصيرايي   صص 37-49
 چکيده   مشاهده متن    [PDF 231KB]    
 بررسي خصوصيات ضداكسايشي و ضدميكروبي عصاره آبي پوست انار در شرايط آزمايشگاهي و غذايي
پروين شرايعي، الهام آذرپژوه   صص 52-66
 چکيده   مشاهده متن    [PDF 292KB]    
 توليد دسر لبني سنتي توف (شيراز) و ارزيابي خصوصيات ميكروبي آن به عنوان يك فراورده پروبيوتيك
زهرا همتي اردلي، محمد حجت السلامي ، ساحل سها   صص 67-75
 چکيده   مشاهده متن    [PDF 250KB]    
 مقايسه ي ويژگي هاي آنتي اكسيداني پروتئين هيدروليز شده دانه شنبليله با آلكالاز و پانكراتين
شيما كاوه، عليرضا صادقي ماهونك ، محمد قرباني، خشايار سرابندي   صص 77-87
 چکيده   مشاهده متن    [PDF 207KB]    
 بررسي اثرات جدا و متقابل صمغ هاي دانه قدومه شيرازي و متيل سلولز بر خصوصيات كيفي سيب زميني سرخ شده
مژگان يادگاري، رضا اسماعيل زاده كناري ، سيد جعفر هاشمي   صص 89-101
 چکيده   مشاهده متن    [PDF 250KB]    
 تعيين مقاومت آنتي بيوتيكي جدايه هاي اسيد لاكتيك پنيرسنتي تالشي توليد شده از شير خام
سيده حديثه موسوي، تيوا كفيلي   صص 97-114
 چکيده   مشاهده متن    [PDF 213KB]    
 بررسي ويژگي هاي فيزيكوشيميايي و رئولوژيكي سس انار تحت تاثير دما، غلظت هاي مختلف و هيدروكلوئيدهاي زانتان و گوار
اكرم شريفي ، نسيم ديواندري، مريم ايزي، مريم ملكي   صص 115-123
 چکيده   مشاهده متن    [PDF 250KB]    
 مدل سازي استخراج روغن از دانه كتان با پيش تيمار ميدان الكتريكي پالسي با استفاده از شبكه عصبي مصنوعي
شكوفه غراوي، مسعود بذرافشان ، معصومه مقيمي   صص 127-138
 چکيده   مشاهده متن    [PDF 310KB]    
 بررسي مقايسه‏اي پايداري اكسيداتيو، عدد پراكسيد، عدد يدي با نوع، مقدار و فعاليت آنتي‏اكسيدان سنتزي استخراج شده از روغن‏هاي خوراكي
ژيلا شعباني، لادن رشيدي ، زهرا پيراوي ونك، زهرا غلامي   صص 139-150
 چکيده   مشاهده متن    [PDF 243KB]    
تاريخ انتشار: 20/1/98
تلفن: 41442210 (051)

تاريخ درج در سايت: 20/1/98
شمار بازديدکنندگان اين شماره: 96  
 
چاپ فهرست
ارسال فهرست به ديگران
نظر بدهيد
ثبت در فهرست علائق

معرفی سايت به ديگران
گزارش اشکال در اطلاعات
اشتراک نشريات ديگر



 

اعتماد
ايران
جام جم
دنياي اقتصاد
رسالت
شرق
كيهان
 پيشخوان
مجله بين المللي طراحي پيشرفته و تكنولوژي ساخت (ADMT)
شماره 1 (پياپي 46)
 

 

 

سايت را به دوستان خود معرفی کنيد    
 1397-1380 کليه حقوق متعلق به سايت بانک اطلاعات نشريات کشور است.
اطلاعات مندرج در اين پايگاه فقط جهت مطالعه کاربران با رعايت شرايط اعلام شده است.  کپی برداري و بازنشر اطلاعات به هر روش و با هر هدفی ممنوع و پيگيرد قانوني دارد.
 

پشتيبانی سايت magiran.com (در ساعات اداری): 77512642  021
تهران، صندوق پستی 111-15655
فقط در مورد خدمات سايت با ما تماس بگيريد. در مورد محتوای اخبار و مطالب منتشر شده در مجلات و روزنامه ها اطلاعی نداريم!
 


توجه:
magiran.com پايگاهی مرجع است که با هدف اطلاع رسانی و دسترسی به همه مجلات کشور توسط بخش خصوصی و به صورت مستقل اداره می شود. همکاری نشريات عضو تنها مشارکت در تکميل و توسعه سايت است و مسئوليت چگونگی ارايه خدمات سايت بر عهده ايشان نمی باشد.



تمامي خدمات پایگاه magiran.com ، حسب مورد داراي مجوزهاي لازم از مراجع مربوطه مي‌باشند و فعاليت‌هاي اين سايت تابع قوانين و مقررات جمهوري اسلامي ايران است