|  درخواست عضويت  |  رمز خود را فراموش کرده ايد؟  |  ورود اعضا [Sign in]
جستجوي پيشرفته مطالب   |  
 جستجو:  
فصلنامه نوآوري در علوم و فناوري غذايي،
magiran.com >  فصلنامه نوآوري در علوم و فناوري غذايي > فهرست مطالب سال دهم، شماره 4
مشخصات نشريه
آخرين شماره
آرشيو شماره هاي گذشته
جستجوي مطالب
سايت اختصاصي
تماس با نشريه
ارسال الکترونيکي مقاله
راهنماي تدوين و ارسال مقالات
 راهنمای موضوعی نشريات
اين نشريه در گروه(های) زير قرار گرفته است:

خدمات سايت




 
 
اين مجله تا شماره 13 با نام علوم و فناوري غذايي منتشر شده است.
فصلنامه نوآوري در علوم و فناوري غذايي

ISSN 2423-4966

فصلنامه داراي رتبه علمي - پژوهشي (کشاورزي)

سال دهم، شماره 4، زمستان 1397

 
 بررسي اثر تركيبي عصاره ي هسته انگور، اسانس گزنه و ليكوپن بر كيفيت سوسيس فرانكفورتر
نفيسه نصير مسلم* ، پيمان آريايي ، محمد احمدي   صص 1-11
 چکيده   مشاهده متن    [PDF 1079KB]    
 بهينه سازي توليد دوغ حاوي آنزيم ترانس گلوتاميناز با استفاده از كنسانتره پروتئين شير
ليلا روفه گري نژاد* ، حسنيه اميني   صص 13-30
 چکيده   مشاهده متن    [PDF 1115KB]    
 بررسي اثرات جايگزيني عصاره استويا و شيره انگور جهت تهيه و فرمولاسيون نان لايه اي تخميري
گلاره كديورزاده ، فرزانه عبدالملكي *   صص 31-41
 چکيده   مشاهده متن    [PDF 986KB]    
 بررسي اثرات آنتي اكسيداني و ضدميكروبي عصاره اناريجه در افزايش عمر ماندگاري ماهي كيلكاي چرخ شده تلقيح شده با ليستريا مونوسيتوژنز
الهام شكوه صارمي ، محمد باقر حبيبي نجفي* ، محمدحسين حداد خداپرست ، معصومه بحريني   صص 43-54
 چکيده   مشاهده متن    [PDF 1036KB]    
 اثر عصاره هاي آبي ريحان و مرزه بر زنده ماني لاكتوباسيلوس پاراكازئي و ويژگي هاي فيزيكوشيميايي ماست پروبيوتيك
زهره قلعه موسياني ، رضوان پوراحمد* ، محمدرضا اسحاقي   صص 55-64
 چکيده   مشاهده متن    [PDF 926KB]    
 بررسي اثر جايگزيني بخشي از شكر با قند مايع خرما بر روي ويژگي هاي فيزيكوشيميايي و حسي حلواي گردوئي اروميه
رقيه اشرفي پورقانلو *، زهرا رجبي ، احسان مقدس كيا ، صمد زارع   صص 65-77
 چکيده   مشاهده متن    [PDF 1126KB]    
 بررسي ميزان آهن، تركيبات فنلي و فعاليت آنتي اكسيداني عصاره كنگر(Cirsium Congestum)
فاطمه علوي خوشحال ، اكرم شريفي *   صص 79-86
 چکيده   مشاهده متن    [PDF 695KB]    
 ارزيابي تاثير پيش تيمار فراصوت بر سينتيك انتقال جرم و خصوصيات فيزيكوشيميايي و حسي فيله گوشت بوقلمون سرخ شده به روش عميق
نجمه سرباز ، محسن وظيفه دوست* ، مجيد علي آبادي   صص 87-105
 چکيده   مشاهده متن    [PDF 1728KB]    
 بهينه سازي فرايند استخراج روغن از دانه هاي گلرنگ با پيش تيمار مايكروويو و تخمين پارامترهاي فرايند با كمك شبكه ي عصبي مصنوعي
زهرا دولت آبادي *، سيدعلي مرتضوي ، معصومه مقيمي ، حميد بخش آبادي ، سيد حسين استيري   صص 107-118
 چکيده   مشاهده متن    [PDF 1066KB]    
 ارزيابي اثر عصاره برگ زيتون بعنوان تركيب فراسودمند بر ويژگي هاي فيزيكوشيميايي، ميكروبي و حسي نوشيدني آب گوجه فرنگي پالپ دار
مهسا نكته سنج اول ، عيسي جاهد* ، ريحانه مهديان ، نارملا آصفي    صص 119-136
 چکيده   مشاهده متن    [PDF 1247KB]    
 مقايسه كيفيت فيله و ناگت توليدي از ماهي تيلاپياي منجمد وارداتي (Oreochromis niloticus) با فيله و ناگت تيلاپياي پرورشي در ايران
محبوبه موسي يي پور *، بهاره شعبان پور ، پرستو پورعاشوري ، انيسه جمشيدي ، ياسمن اعتماديان   صص 137-150
 چکيده   مشاهده متن    [PDF 819KB]    
 مدل سازي سينتيك خشك شدن هلو با استفاده از خشك كن فروسرخ
فخرالدين صالحي* ، اشرف گوهري اردبيلي    صص 151-160
 چکيده   مشاهده متن    [PDF 592KB]    
تاريخ انتشار: 17/6/97
تلفن: 41442210 (051)

تاريخ درج در سايت: 17/6/97
شمار بازديدکنندگان اين شماره: 164  
 
چاپ فهرست
ارسال فهرست به ديگران
نظر بدهيد
ثبت در فهرست علائق

معرفی سايت به ديگران
گزارش اشکال در اطلاعات
اشتراک نشريات ديگر
 جستجوی مطالب
کلمه مورد نظر خود را وارد کنيد

جستجو در:
آرشيو اين مجله
همه مجلات عضو
مجلات علمی مصوب
متن روزنامه های عضو
    
جستجوی پيشرفته



 

اعتماد
ايران
جام جم
دنياي اقتصاد
رسالت
شرق
كيهان
 پيشخوان
نشريه آب و توسعه پايدار
متن مطالب شماره 1 (پياپي 501)، 1397را در magiran بخوانيد.

 

 

 

سايت را به دوستان خود معرفی کنيد    
 1397-1380 کليه حقوق متعلق به سايت بانک اطلاعات نشريات کشور است.
اطلاعات مندرج در اين پايگاه فقط جهت مطالعه کاربران با رعايت شرايط اعلام شده است.  کپی برداري و بازنشر اطلاعات به هر روش و با هر هدفی ممنوع و پيگيرد قانوني دارد.
 

پشتيبانی سايت magiran.com (در ساعات اداری): 77512642  021
تهران، صندوق پستی 111-15655
فقط در مورد خدمات سايت با ما تماس بگيريد. در مورد محتوای اخبار و مطالب منتشر شده در مجلات و روزنامه ها اطلاعی نداريم!
 


توجه:
magiran.com پايگاهی مرجع است که با هدف اطلاع رسانی و دسترسی به همه مجلات کشور توسط بخش خصوصی و به صورت مستقل اداره می شود. همکاری نشريات عضو تنها مشارکت در تکميل و توسعه سايت است و مسئوليت چگونگی ارايه خدمات سايت بر عهده ايشان نمی باشد.



تمامي خدمات پایگاه magiran.com ، حسب مورد داراي مجوزهاي لازم از مراجع مربوطه مي‌باشند و فعاليت‌هاي اين سايت تابع قوانين و مقررات جمهوري اسلامي ايران است