فهرست مطالب

Journal of Nuts
Volume:5 Issue: 1, Winter-Spring 2014

  • تاریخ انتشار: 1393/02/20
  • تعداد عناوین: 8
|
  • غ.ر. چگینی، ع.ر. مکاری چیان* صفحات 1-11
    عملیات پس از برداشت به منظور بهره وری هرچه بهتر محصولات صورت می گیرد. در مورد گردو نیز حذف سریع پوست سبز آن از فرایندهای مهم در ارتقای کیفیت آن است، بنابر این با توجه به میزان گردوی تولید شده در ایران و لزوم جلوگیری از تلفات هر چه بیشتر محصولات، باید دستگاهی جهت حذف سریع پوست گردو طراحی کرد و ساخت. این اثر به آزمون و مقایسه مسائلی چون انواع مختلف ماشین های پوست کن، طراحی های داخلی و خارجی، الگوهای مختلف می پردازد. با بررسی مقالات موجود، معیارهایی برای طراحی این ماشین با توجه به شرایط مصرف کننده داخلی، انتخاب گردید.
    کلیدواژگان: پوست سبز، گردو، پوست گیر
  • م. هوشیار فرد*، ح. روحانی، م. فلاحتی رستگار، ع. مهدیخانی مقدم، س. ملک زاده شفارودی، کلودیا پروبست صفحات 13-19
    طی سال زراعی 92-1391، گروه های سازگار رویشی تعداد 130 جدایه A. flavus جمع آوری شده از خاک باغات پسته دو منطقه مهم تولید این محصول عبارتند از شهرستان های رفسنجان (استان کرمان) و دامغان (استان سمنان) تعیین شدند. تعداد 16 و 20 گروه سازگار رویشی به ترتیب برای 41 و 37 جدایه A. flavus مولد جهش یافته نیت، شناسایی گردیدند. جدایه های A. flavus متعلق به گروه های سازگار رویشی متفاوت ازتنوع مرفولوژیکی برخوردار بودند. میزان تنوع گروه سازگار رویشی در جدایه های A. flavus جمع آوری شده از دامغان و رفسنجان به ترتیب 54 و 39 درصد محاسبه شد. بالا بودن تعداد گروه های سازگار رویشی در تعداد محدود جدایه های A. flavus دامغان، نشان دهنده تنوع زیاد جمعیت قارچ در این منطقه است. بدلیل این که، تعداد اندکی از جدایه های A. flavus قادر به تولید سختینه بودند لذا، امکان تعیین رابطه بین تولید سختینه و گروه سازگار رویشی در مناطق پسته کاری فراهم نگردید. این تحقیق برای اولین بار، نوع استرین و تنوع گروه سازگار رویشی جدایه های A. flavus خاک باغات پسته کشور را تعیین کرد.
    کلیدواژگان: آسپرژیلوس فلاووس، پسته، دامغان، رفسنجان، سازگاری رویشی
  • س. خراسانی*، م. ح. عزیزی، م. ر. اسحاقی صفحه 21
    در این تحقیق خصوصیات ریولوژی شکلات پسته تهیه شده با استفاده از منوگلیسرید به میزان 1و2درصد، پودر خرما به میزان34، 38 و42 درصد وخمیر پسته مورد بررسی قرار گرفت. فرایند در دو درجه حرارت45 و65 درجه سانتیگراد ودو زمان اختلاط 3 و 5 ساعت انجام وآنالیزها صورت گرفت. نتایج نشان داد که این محصول، رفتار غیر نیوتنی دارد وتیکسوتروپیک بوده و ویسکوزیته ظاهری آن با فرمول پاورلو کاملا تثبیت می گردد. مقدار اندیس جریان که در خط تولید این محصول دارای اهمیت است، بین 94/0-8/0 متغیر می باشد. اندیس قوام 101/495-738/167 پاسکال ثانیه وانرژی فعال سازی بین 446/2-41330 ژول بر مول است.
    کلیدواژگان: شکلات پسته، خمیر پسته، مدل پاورلو، رفتار سودوپلاستیک، رفتار غیر نیوتنی
  • س. علیزاده سالطه*، ک. ارزانی صفحات 31-36
    هدف از انجام این آزمایش بررسی ناسازگاری و همچنین شناسایی و انتخاب ارقام دیرگل بادام می باشد. لذا در تحقیق حاضر تعیین گرده زای مناسب برای ارقام بادام دیرگل شاهرود 12 و شاهرود 21 مورد بررسی قرار گرفت. گیاهانی که به عنوان والد گرده دهنده برای پایه شاهرود 21 به کار گرفته شدند، عبارتند از: شاهرود 21، ژنکو، تونو، سوپرنوا و 15-5. همچنین فیلیپ سئو، شاهرود 12، تونو، 15-5 و سوپرنوا جهت گرده افشانی رقم شاهرود 12 به کار گرفته شدند. بر اساس نتایج حاصل از درصد میوه های تشکیل شده تحت گرده افشانی کنترل شده این دو رقم مادری به طور کامل خودناسازگار بوده و به ترتیب ژنکو و 15-5 به عنوان بهترین گرده دهنده برای ارقام شاهرود 21 و شاهرود 12 بودند. مشاهدات میکروسکوپی نیز نشان موید نتایج به دست آمده بود. به علاوه جهت بررسی اثر زنیا بر خصوصیات فیزیکی میوه، اندازه گیری طول، قطر، ضخامت، درصد دوقلویی و نسبت این ها انجام پذیرفت.
    کلیدواژگان: بادام، گرده افشانی کنترل شده، خودناسازگاری، زنیا، رشد لوله گرده
  • ا. ارجمند، س. پیری*، ع. ایمانی، ش. پیری صفحات 37-48
    شناسایی و انتخاب ژنوتیپ های نوید بخش درختان میوه اولین گام در برنامه های اصلاحی می باشد. اهمیت تولید اقتصادی بادام در جهان باعث شده است که مطالعات فراوانی در ارتباط با اصلاح این درخت انجام گیرد. بهبود صفات کمی و کیفی، افزایش عملکرد و کاهش هزینه های تولید از مهم ترین این برنامه ها می باشد. در این مطالعه صفات مورفولوژیکی و پولوموژیکی 60 رقم و ژنوتیپ های برتر ایران، اروپا و آمریکا مورد بررسی قرار گرفت. نتایج نشان داد که عادت رشد درخت، جوانه ها، برگ ها گل ها و میوه از تنوع بالایی در بین ارقام ژنوتیپ های برتر مورد مطالعه برخوردار است. در بین ارقام و ژنوتیپ ها تفاوت معنی داری در مقایسه میانگین ها مشاهده گردید. طبق نتایج مقایسه میانگین ها کمترین تعداد جوانه های گل روی درخت مربوط به ژنوتیپ 12 - 3 و بیشترین تعداد جوانه های گل مربوط به 24 - 14 بود. همچنین کمترین طول پوست میوه در رقم Boty و بیشترین طول در رقم 99 - D دیده شد. رقم prise و Morcona به ترتیب کمترین و بیشترین بزرگ عرض پوست میوه را داشتند. رقم 99 - D و Morcona به ترتیب کمترین و بیشترین ضخامت پوست میوه را داشتند. کمترین میزان طول مغز میوه در رقم 22-2 و بیشترین آن در رقم 99-D مشاهده شد. بیشترین وزن مغز میوه مربوط به رقم 99- D و کمترین وزن مغز مربوط به رقم 15- SH بود. کمترین سفتی مغز در ژنوتیپ 124 - D و بیشترین آن در ژنوتیپ های 30 - 16 و 17 - 3 دیده شد. در ارتباط با زمان گل دهی، ارقام سپید، ربیع و مامایی زود گل ترین و ژنوتیپ های 5-D و 11-D دیرگل ترین بودند. همچنین بیشترین و کمترین وزن جوانه های گل به ترتیب در ارقام Perlis و sh-10 مشاهده شد. بیشترین طول جوانه در ژنوتیپ 8-D و کمترین طول در ژنوتیپ 8-10 دیده شد.
    کلیدواژگان: تنوع، بادام، پومولوژی، مورفولوژی
|
  • G.R. Chegini, A.R. Makarichian* Pages 1-11
    Post-harvest operations have been used in order to increase the efficiency of product production. In the case of walnuts, one of the important processes for improving quality is peeling the walnut’s shell. Because of the amount of walnuts produced in Iran and the necessity to reduce the loss of products, a device for quick removal of the walnut’s shell is needed. This study examined and compared the different types of peeler machines, interior and exterior designs and also miscellaneous patents. Based on existing literature and to the needs of domestic consumers, we determined the important criteria and designed an improved machine for peeling walnuts.
    Keywords: Green shell, Peeler, Walnut
  • M. Houshyar Fard *, H. Rouhani, M. Falahati Rastegar, E. Mehdikhani Moghaddam, S. Malekzadeh Shafaroudi, C. Probst Pages 13-19
    One hundred-thirty soil isolates of A. flavus were collected from commercial pistachio orchards in two main production regions including Rafsanjan (Kerman Province, south-eastern of Iran) and Damghan (Semnan Province, central north of Iran) and assayed for vegetative compatibility groups (VCGs). The sixteen and twenty VCGs were identified for 41 and 37 nit-mutant producing isolates of A. flavus. The variability in morphology was found among A. flavus isolates from different VCGs, but no variability among isolates from the same VCG. VCG diversity for A. flavus isolates from Damghan and Rafsanjan was 54 and 39%, respectively. The high VCG members in small size-isolates of A. flavus from Damghan indicated high genetic variability in fungal population. Because of the small number of sclerotium-producing isolates of A. flavus, we did not determine the relationships between sclerotium production with VCG in two pistachio production regions. This study was the first to determine the strain and VCG diversity of soil isolates of A. flavus from pistachio orchards in Iran.
    Keywords: Aspergillus flavus, Damghan, Pistachio, Rafsanjan, Vegetative compatibility
  • S. Khorasani *, M.H. Azizi, M. Eshaghi Page 21
    This research aimed to assess and determine rheological properties of chocolate pistachio produced from various volumes of monoglycoside (1% and 2%), date powders (34, 38 and 42%) and pistachio pastes. The analyses were performed at temperaturesof 45 ºC, 65 ºC after 3 and 5 hours of processing. These products were found to exhibit non-Newtonian, pseudo-plastic behavior at all treatments. Apparent viscosities versus speed data were successfully fitted to a power law model. The flow behavior index, n, varied in the range of 0.8-0.94. The consistency index, k, was in the range 101.495-167.738 pa - sn. According to statistical analysis, the exponential model was a better model to describe the effect of the soluble solids on the viscosity of chocolate pistachio containing varying percentages of date powder. The activation energy (Ea) was 446.2-41330 j/mol.
    Keywords: Chocolate pistachio, Non, Newtonian, Pistachio paste, Power law, Pseudo plastic behavior
  • S. Alizadeh Salteh*, K. Arzani Pages 31-36
    The objective of this experiment was evaluation of self-compatibility and identification, introduction and selection of late flowering genotypes as cultivars. This experiment was carried out in order to determine the best pollinator for two commercial almond cultivars, 'Shahrood 12' and 'Shahrood 21'. Applied pollinator cultivars were included pollen from 'Shahrood 21', 'Genco', 'Tuno', '5-15' and 'Super-nova' that were applied on 'Shahrood 21' mother trees, and 'Shahrood 12', 'FeilipCeo', 'Tuno', '5-15' and 'Super-nova'. Results showed no fruit formation in non-pollinated and self-pollinated flowers. Although, results from cross pollination using pollen from other cultivars showed higher fruit set using pollen of 'Genco' for 'Shahrood 21', and '15-5' for 'Shahrood 12' cultivars. Samples were collected using pollinated flowers for further microscopic examinations. Field and microscopic examination of pollen tube growth in the style confirmed above results. The quantitative traits of fruits obtained of some known almond hybrids were assessed in order to evaluation of this phenomenon which known as xenia. The recorded traits were length (L), width (W), thickness (T) of fruits and seeds, and W/L and T/L ratios.
    Keywords: Almond, Controlled pollination, Pollen tube growth, Self, incompatibility, Xenia
  • A. Ardjmand, S. Piri *, A. Imani, Sh. Piri Pages 37-48
    Identification and selection of promising genotypes of fruit tree are primary steps in breeding programs. The economic importance of almond production in the world has stimulated numerous studies related to breeding, quantitative and qualitative traits, the increase of yield and decrease production costs. In this study, morphological and pomological characteristics of 60 cultivar and superior genotypes from Iran, the European Union and the USA were evaluated. Results indicated that tree habit growth, buds, leaf, flowers and fruit attributes were highly diverse among studied cultivar and superior genotypes and, among the varieties and genotypes studied, significant differences revealed in terms of means comparison. Based on the means comparison, the minimum number of buds on the tree was for genotypes “3_12” and the maximum number of buds was for “14_24”. The “Boty” cultivar had the minimum length of nut shell, whereas the “D_99” cultivar had the maximum length. The “Price” cultivar had the minimum width and Marcona had the maximum nutshell width. Cultivars “D_99”and “Marcona” had the minimum and maximum nut shell thickness respectively. Cultivar “2_22” had the minimum kernel length and “D_99” cultivar the maximum. The maximum kernel weight was for “D_99” and the minimum for “SH _15”. The minimum kernel hardness was for genotype “D_124” and the maximum of kernel hardness was for genotypes “16 _30” and “3_17”. In terms of flowering time, cultivars “Sepid”, “Rabie” and “Mamaie” flowered most early and genotypes “D_5” and “D_11” most late. Also the maximum and minimum weight for almonds buds was seen in cultivars “Perlis” and “Sh _10”, respectively. Genotype “D_8” had the maximum bud length and genotype “10_8”the minimum.
    Keywords: Almond, Diversity, Morphology, Pomology
  • F. Kamiab*, A. Ebadi, B. Panahi, A. Tajabadi Pages 49-53
    Random Amplified Polymorphic DNA (RAPD) analysis of Pistacia vera L. was used to distinguishing sex type in progeny plants. Varied genotypes of the pistachio were analyzed by PCR amplification of a ten base primer previously found to be linked to the expression of a 945bp amplification band in female trees and its absence in males. Results revealed that genetic material from cultivar samples amplified well with relative primer, but some male progeny produced the 945bp band when amplified with the 10bp primer. Despite numerous subsequent tests for reamplification of the DNA, unfortunately, these male progeny failed to give reproducible results from its sample. None the less, presence of the 945bp amplification band in a male sample proved that an error rate of 15% is possible in sex determination of P. vera by RAPD analysis with the 10bp primer.
    Keywords: Female, Male, PCR, Pistacia vera, RAPD, Sex
  • Z. Sheibani*, M. R. Hassani Pages 55-60
    The common pistachio psyllid, Agonoscena pistaciae, is the key pest of pistachio trees in Iran. Both nymphs and adults suck sap from leaves and reduce plant vigor and yield, increase the number of blank, half growth kernel and unsplit nuts and also cause defoliation and buds drop. Detrimental effects of chemical synthetic insecticides and the resistance of common psyllid pistachio to them and the effect of three botanical insecticides, Sirinol (garlic extract), Tondexir (pepper extract) and Palizin (eucalyptus extract), were investigated as a randomized complete block design experiments in field conditions. The sampling was done 2, 7, 14, 21 and 28 days after treatment. The results showed that the highest mortality in Palizin treatment occurred after 2 and 7 days. The sampling of 14, 21 and 28 days post-treatment were showed the highest and lowest mortality in Sirinol and Tondexir treatments, respectively. Generally, there were no significant differences between Sirinol and Palizin 28 days post-treatment, but these compounds showed significant differences with Tondexir. As a result, these botanical insecticides are suitable in integrated pest management of common pistachio psyllid.
    Keywords: Botanical insecticides, Common pistachio psyllid, Palizin, Sirinol, Tondexir
  • M.Rasouli*, R. Tavakoli, A. Imani, E. Zarifi, M. Ahmadi Majd, P. Martinez-Gomez Pages 61-65

    In this study, the karyo-systematic studies on the Iranian wild almond species A. communis L., A. corduchoruom Bornm., A. trichamygdalus woronow, Amygdalus lycioides Var. horrida Spach were done by the karyological methods. The meristem cells of the root tip were used for these studies. In each species, ten suitable metaphase plates were chosen and photographed so that the morphology of the chromosomes was completely obvious. The standard karyotype was prepared for the species separately and the parameters of the chromosomes, including the total length of the chromosomes, long arm, short arm, arm ratio, and centromer index, were calculated. There was a significant difference between all of the species that can be employed to recognize the species. All of the studied species were diploid, and the numbers of the chromosomes was 2n=16. The base number of the chromosomes in all of the species was X=8. In Iran, the average size of chromosomes in species of this genus was 2.42 micrometer.. Also, there was a significant difference between all of the homologous chromosomes according to the measured cytological characters. The similarity and the difference between the species were evaluated on the basis of the cytological specificities. The domestic species of A. communis L. had the most similarity with the species of Amygdalus lycioides Var. horrida Spach, and the species of A. trichamygdalus woronow and A. corduchoruom Bornm, also had the most similarity with each other. Finally, the studied species were classified into two cytologically groups.

    Keywords: Almond, Breeding, Cytogenetic, Interspecific hybridization, Prunus