«اویس زکی خانی» از جمله پرورش دهندگان موفق قارچ در استان البرز است. او که بازنشسته است، در روستای ارنگه واقع در کیلومتر 18 جاده کرج چالوس زمینی به مساحت 4000 مترمربع در اختیار دارد. اویس زکی خانی، جانباز شیمیایی است و بیش از 90 ماه در جبهه های حق علیه باطل از ایران اسلامی دفاع کرده است.

وی درباره نحوه ورودش به عرصه تولید و اقتصاد مقاومتی می گوید: «خوب که نگاه می کنم، می بینم ما رزمنده ها چیزی را که امروز به اقتصاد مقاومتی معروف شده در همان دوره جنگ اجرا می کردیم. یعنی از همان موقع هر وقت زمین مناسب و آب کافی پیدا می کردیم، کنار جبهه صیفی جات می کاشتیم و محصول را بین رزمنده ها توزیع می کردیم. مثلا زمانی که فرمانده گردان تخریب لشکر 40 بودم، همراه بچه های گردان زمین را شخم زدیم و هندوانه و گوجه فرنگی کاشتیم.»