اگر شما هم در خرید فرآورده های دریایی دچار تردید می شوید که بهتر است از ماهی تازه استفاده کرده یا بسته های ماهی منجمد را خریداری کنید به نکاتی که در ادامه می آید توجه کنید:

تنها محصولاتی را بخرید که روی لایه ضخیمی از یخ تازه یا درون یخچال عرضه می شوند به طوری که یخ ذوب نشده باشد.

بوی ماهی باید طبیعی و ملایم باشد. هرگونه بوی نامطبوع، ترش یا بویی شبیه آمونیاک غیرطبیعی خواهد بود.

چشم ماهی باید شفاف و کمی محدب باشد.

ماهی یا فیله تازه ماهی باید بافتی سفت و ظاهری براق داشته و عاری از هرگونه ترشحات سفید رنگ و شیری باشد.

زمانی که گوشت ماهی را فشار می دهید باید حالت ارتجاعی داشته و به جای خود برگردد.

فیله های تازه باید عاری از هرگونه خشک شدگی، رنگ پریدگی و تیره شدن بخصوص در گوشه ها باشد.

میگوی تازه باید شفاف، براق و عاری از بو باشد.

از خرید محصولات دریایی منجمد که بسته بندی آنها باز یا پاره شده است، بپرهیزید.

از خرید بسته هایی که در طبقات بالایی فریزر هستند اجتناب کنید، چرا که احتمالا اثر باز و بسته شدن در فریزر به دفعات زیاد، دچار نوسانات دمایی می شوند.

وجود کریستال های یخ یا نقاط ذوب شده در محصول، زنگ هشداری برای شماست، زیرا نشان می دهد ماهی احتمالا دیفراست و مجددا فریز شده است.

بلافاصله پس از خرید، ماهی و سایر محصولات دریایی را در یخچال، روی یخ یا در فریزر قرار دهید. در صورتی که ماهی را تا دو روز پس از خرید مصرف می کنید، می توانید آن را در یخچال نگهداری کنید. در غیر این صورت ماهی را در پلاستیک یا کاغذهای ضد آب بپیچانید و منجمد کنید.

پس از آماده سازی غذاهای دریایی، برای احتیاط تمام ظروف مثل چاقو، تخته های برش و حتی سینک را با محلولی از شوینده های کلردار (مایع سفیدکننده) و آب بشویید.

بهترین روش انجمادزدایی ماهی، قرار دادن آن در یخچال برای دیفراست تدریجی است. غوطه ور کردن در آب سرد یا در مواقع اضطراری استفاده از مایکروویو می تواند به عنوان راهکارهای سریع تر مد نظر قرار بگیرد.