آب گیلاس به دلیل داشتن مواد مغذی ضروری نظیر پتاسیم و آنتی اکسیدان ها، دارای خواص متعددی برای سلامت است.

آب گیلاس سرشار از قدرتمندترین آنتی اکسیدان ها نظیر کورستین است . از این رو نوشیدن آب گیلاس بسیار برای سلامت قلب مفید است.

همچنین آب گیلاس دارای خواص آنتی اکسیدانی و ضدالتهابی است که به کاهش حوادث ناشی از آسیب به ماهیچه ها در حین ورزش کمک می کند و همچنین در درمان درد عضلانی تاثیر دارد. خواص آنتی اکسیدانی آب گیلاس می تواند به کاهش درد و التهاب ناشی از پوکی استخوان کمک کند. آب گیلاس به کاهش میزان کلسترول و مقابله با چربی شکمی نیز کمک می کند. البته این نوشیدنی نباید حاوی مواد شیرین کننده و افزودنی ها باشد، چراکه به جای کنترل انسولین و قندخون موجب افزایش آنها می شود. تحقیقات زیادی نشان داده این مواد شیمیایی می توانند تاثیر قابل توجهی بر عملکرد سیستم ایمنی داشته باشند.