مصرف نان های حجیم و نیمه حجیم، تولید شده به صورت صنعتی و نیمه صنعتی به دلیل مزایای آنها بیش از گذشته میان مردم رواج یافته است. رعایت اصول صحیح فرآوری خمیر و پخت نان، حضور دستگاه های نظارتی بر تولید نان در واحدهای صنعتی و نیمه صنعتی و عدم استفاده از افزودنی های غیرمجاز در تولید نان های حجیم و نیمه حجیم از عوامل موثر در کیفیت، مدت زمان ماندگاری و افزایش قابلیت هضم این نان هاست.

با وجود این، مشکلات و چالش های فعلی برای تولیدکنندگان این نان ها، شرایطی را ایجاد کرده که سرمایه گذاران این حوزه چندان تمایلی برای توسعه زیر ساخت های خود ندارند.یکی از مهم ترین مشکلات تولیدکنندگان این نان ها مربوط