ارزیابی میزان آلودگی شیرهای پاستوریزه شهرستان میانه به باکتری اشرشیا کلی طی فصول مختلف سال 1389

شیر یکی از مهمترین منابعی است که توسط عوامل میکروبی آلوده می شود. باکتری اشرشیا کلی نیز یکی از مهمترین شاخص های آزمایشات میکروبی مواد غذائی است. در این مطالعه به بررسی میزان آلودگی شیرهای پاستوریزه شهرستان میانه به باکتری اشرشیا کلی طی فصول مختلف سال پرداخته شده-است. در مجموع تعداد 96 نمونه شیر پاستوریزه به روش نمونه گیری خوشه ایتصادفی در سال 1389 جمع آوری و مورد بررسی قرار گرفت. طبق آزمایش های انجام گرفته، در 19 نمونه (79/19%) از نمونه ها باکتری اشرشیا کلی یافت شد. در فصل بهار 3 نمونه، در فصل تابستان 8 نمونه، در فصل پاییز 4 نمونه و در فصل زمستان 4 نمونه از 24 نمونه ارسالی در هر فصل حاوی اشرشیا کلی بودند. بر اساس نتایج بدست آمده، طبق این مطالعه میزان آلودگی شیرهای پاستوریزه شهرستان میانه به اشرشیا کلی در فصل تابستان نسبت به سایر فصول بیشتر بود که این امر می تواند ناشی از شرایط آب و هوایی شهرستان میانه و مزوفیل بودن اشرشیا کلی باشد.