جستجوی باقیمانده آنتی بیوتیک های گروه بتالاکتام و تتراسایکلین و میزان آفاتوکسین M1 در شیر خشک مصرفی در کارخانجات لبنی استان تهران

وجود آفلاتوکسین M1 و باقیمانده آنتی بیوتیک ها در شیر و فراورده های آن از دیدگاه بهداشت عمومی بسیار اهمیت دارد. احتمال ورود آفلاتوکسین و باقیمانده آنتی بیوتیک ها به غذای انسان از طریق مصرف شیر و شیر خشک، زیاد است. در سال های اخیر استفاده از شیر خشک در کارخانجات لبنی افزایش یافته است. در نتیجه، کنترل وجود باقیمانده آنتی بیوتیک ها و آلودگی به آفلاتوکسین M1 در این فراورده ها اهمیت یافته است.
هدف از این بررسی، تعیین وجود باقیمانده آنتی بیوتیک های گروه بتالاکتام و تتراسایکلین ها و نیز میزان آلودگی به آفلاتوکسین M1 در شیر خشک مصرف شده در کارخانجات لبنی استان تهران است.
طی 12 ماه (از مهر 90 تا مهر 91) 240 نمونه شیر خشک مورد مصرف از 10 کارخانه لبنی استان تهران جمع آوری شد. سپس میزان آلودگی هر نمونه به آفلاتوکسین M1 با استفاده از تکنیک الایزا، اندازه گیری شد. همچنین باقیمانده آنتی بیوتیک ها با استفاده از کیت بتا استار کومبو که یک روش تشخیصی سریع برای آنتی بیوتیک های گروه بتالاکتام و تتراسایکلین است، تعیین شد.
30 و 5/17% نمونه ها به ترتیب دارای باقیمانده آنتی بیوتیک های گروه بتالاکتام و تتراسایکلین بودند. همچنین آفلاتوکسین M1 در 155 (6/64)% نمونه آزمایش شده با میانگین غلظت ng/L 99/18± 85/ 29 یافت شد.
نتیجه گیری نهایی: نتایج نشان دادند که شیر خشک های استفاده شده در کارخانجات لبنی استان تهران، از نظر آلودگی به آفلاتوکسین M1 و باقیمانده آنتی بیوتیک ها بی خطر هستند.