بررسی اثر دما و pH در فعالیت آنزیم لیپاز استخراج شده از بخش قدامی روده ماهی قزل آلای رنگین کمان (Oncorhynchus mykiss)
آبزیان یکی از منابع مهم در تولید آنزیم های گوارشی از جمله لیپازها هستند. در این پژوهش، تاثیر دما و pH در فعالیت آنزیم لیپاز تخلیص شده از بخش قدامی روده ماهی قزل آلای رنگین کمان بررسی شد. برای تخلیص، از سولفات آمونیوم در راسب سازی و از اولترافیلتراسیون به منظور تغلیظ نمونه استفاده شد. فعالیت آنزیم به کمک سوبسترای نیتروفنیل پالمیتات در دماها و pHهای مختلف بررسی شد تا بهترین دما و pH برای فعالیت آنزیم و پایداری آن مشخص شود. نتایج نشان داد که دما و pH بهینه برای فعالیت آنزیم لیپاز استخراج شده از بخش قدامی روده ماهی قزل آلای رنگین کمان به ترتیب 40 درجه سانتی گراد و 8 است. پایداری دما و pH فعالیت آنزیم لیپاز مذکور به ترتیب در 4-40 درجه سانتی گراد و 6-8 نشان داده شد.
- حق عضویت دریافتی صرف حمایت از نشریات عضو و نگهداری، تکمیل و توسعه مگیران میشود.
- پرداخت حق اشتراک و دانلود مقالات اجازه بازنشر آن در سایر رسانههای چاپی و دیجیتال را به کاربر نمیدهد.