بررسی اثر رژیم غذایی غنی از روغن زیتون بکر بر سطح سرمی قند و لیپیدها در بیماران کبد چرب غیرالکلی دارای رژیم کاهش وزن

اختلال های متابولیک مانند اختلال های چربی خون و مقاومت به انسولین با پیشرفت بیماری کبد چرب غیر الکلی (NAFLD) مرتبط بوده و زمینه ساز مشکلات قلبی عروقی که رایج ترین دلیل مرگ و میر این بیماران است، می باشد. مقدار و ترکیب چربی رژیم غذایی عاملی موثر بر سطح قند و چربی خون است. هدف پژوهش حاضر، بررسی اثرات روغن زیتون بکر بر شاخص های قند و لیپید سرم بیماران NAFLD دارای رژیم کاهش وزن بود.
کارآزمایی بالینی تصادفی حاضر روی 50 بیمار مبتلا به NAFLD به مدت 12 هفته انجام شد. ابتدا بیماران به شکل تصادفی به دو گروه الف (دریافت کننده ی 20% انرژی مورد نیاز روزانه از روغن زیتون بکر) و گروه ب (دریافت کننده ی روغن مصرفی معمول خود) تقسیم شدند. ارزیابی خوراک، اندازه گیری های تن سنجی و سطح سرمی قند و چربی های خون در حالت ناشتا در شروع و پایان هفته ی دوازدهم انجام شد.
در پایان پژوهش، مصرف روغن زیتون بکر در مقایسه با روغن دریافتی معمول منجر به کاهش معنی دار در میانگین غلظت سرمی تری گلیسرید و نسبت تری گلیسرید به کلسترول HDL (به عنوان شاخص آتروژنی و پیشگویی کننده ی قوی ابتلا به بیماری های قلبی عروقی) گردید (05/0>P).
جایگزینی روغن زیتون بکر به عنوان بخشی از چربی غذای روزانه در بیماران NAFLD در کنار کاهش وزن اندک، می تواند در درمان و پیشگیری از عوارض قلبی این بیماری موثر باشد.