جهش زا یی توسط UV و اسید نیترو برای افزایش تولید رنت در Rhizomucor miehei

در این تحقیق، تکنیک جهش و انتخاب، برای افزایش تولید رنت (آنزیم دلمه کننده شیر) در ریزوموکور میه هی استفاده شد. جهش و انتخاب، تکنیکی برای اصلاح سویه های میکروبی است که طی آن، با استفاده از عوامل جهش زا در ارگانیسم مورد نظر جهش ایجاد شده، سپس، جهش یافته های مطلوب با یک استراتژی مشخص انتخاب می شوند. در ابتدا تعدادی جهش یافته با کاربرد دوزهای بهینه از UV (به عنوان جهش زای فیزیکی) و اسید نیترو (به عنوان جهش زای شیمیایی) به شکل تصادفی ایجاد شد. سپس، از میان جهش یافته های به دست آمده، بهترین سویه ها از نظر تولید، انتخاب شده و از نظر فعالیت دلمه کنندگی، فعالیت پروتئولیتیکی، سینتیک تولید آنزیم، نسبت (نسبت فعالیت دلمه کنندگی به فعالیت پروتئولیتیکی)، بازدهی، بهره وری و ضریب رشد ویژه، با سویه والد در 5 تکرار مقایسه شدند.
در این تحقیق فعالیت دلمه کنندگی رنت حاصل از سویه والد، SU.mL-1 1183 تعیین شد. همچنین، جهش یافته ها یی با نام های انتخابی U-1113 و N-0227 ایجاد شد که به ترتیب قادر به تولید 1771 و SU.mL-1 1864 رنت بودند. نسبت در مورد رنت سویه والد 4950 و در مورد جهش یافته های U-1113 و N-0227 به ترتیب 8114 و SU.PU-1 8193 به دست آمد.
فعالیت آنزیم در جهش یافته های U-1113 و N-0227 نسبت به سویه والد، به ترتیب 7/49 و 6/57 درصد افزایش داشت (05/0 P value <). همچنین، میزان بهره وری، بازدهی و نسبت، به طور معنی داری نسبت به سویه والد بهبود یافت (05/ 0 P value <)؛ که نشان می دهد جهش زا های مورد استفاده بر کیفیت و کمیت رنت سویه یاد شده موثر بوده است.