اثر اطلاع رسانی در مورد کیفیت برنج بر رفاه مصرف کنندگان در شهر شیراز

بزرگ ترین گروه برنامه غذایی هر انسان به طور معمول گروه غلات است. برنج دومین عضو بزرگ گروه غلات است که برخلاف غلات دیگر به صورت دانه سفید کامل و پخته مصرف می شود، بنابراین ذائقه پسندی آن ممکن است از منطقه ای به منطقه دیگر متفاوت باشد. به طور کلی، معیار سلیقه مصرف کنندگان برنج بیشتر در کیفیت ظاهری دانه، اندازه و شکل، چگونگی پخت، عطر، طعم و مزه آن است. در این راستا، تحقیق حاضر با هدف سنجش اثر تغییر کیفیت برنج بر رفاه مصرف کنندگان انجام شده است. برای این منظور ضمن اطلاع رسانی به مصرف کنندگان در مورد ویژگی های کیفی انواع برنج، رفاه مصرف کنندگان محاسبه شده است. داده ها با تکمیل پرسشنامه از 350 خانوار شهر شیراز به روش طبقه بندی تصادفی در سال 1389-1390جمع آوری شد. نتایج نشان داد متوسط رفاه ماهانه هر خانوار شمال شهر 5834 تومان، مرکز شهر 4776 تومان و جنوب شهر 2338 تومان افزایش دارد و با دریافت اطلاعات به طور متوسط از مخارج برنج مصرف کنندگان شمال شهر 34 درصد، مرکز شهر30 درصد و جنوب شهر 18 درصد کاهش می یابد؛ بنابراین اطلاع رسانی در مورد ویژگی های کیفی برنج رفاه مصرف کنندگان برنج شهر شیراز را افزایش می دهد؛ با وجود این اطلاع رسانی به تنهایی نمی تواند در کاهش مخارج برنج اقشار ضعیف جامعه نقش معنی داری داشته باشد. علت این امر مخارج بالای زندگی، زیادبودن بعد خانوار و قدرت خرید کم طبقات پایین جامعه است.