تاثیر دما، طول مدت رطوبت دهی و رطوبت نهایی بر درصد خرد شدگی در چند رقم متداول برنج

هدف از اجرای این پژوهش، بررسی تاثیر طول مدت رطوبت دهی (2 و 4 روزه)، دمای رطوبت دهی (10 و °C 25(و رطوبت نهایی دانه (8، 11، w.b. 14%) بر درصد دانه های خردشده در مراحل پوست گیری و سفید کنی سه رقم متداول شلتوک دراستان گیلان بود. نتایج نشان داد که اثرات عوامل اصلی و متقابل بر درصد خرد شدگی دانه در مراحل پوست گیری و سفیدکنی معنی دار بود. رقم هاشمی از بیشترین میانگین دانه های خرد سفیدکنی(99/ 42%) و پوست گیری (48/ 38%) برخوردار بود و با افزایش مدت رطوبت دهی از دو روز به چهار روز خرد مرحله پوست گیری از 23/ 20 % به 59/ 15% و درصد دانه های خرد مرحله سفیدکنی از 83/ 29 % به 19/ 27% کاهش معنی داری داشت و با افزایش دمای رطوبت دهی نمونه ها از 10 به °C25، میانگین دانه های خرد مرحله پوست گیری از 26/ 19% به 567/ 16% و میانگین درصد دانه های خرد مرحله سفیدکنی، نمونه ها از مقدار 64/ 29% به 38/ 27% کاهش معنی داری داشت. افزایش رطوبت نهایی نمونه ها از 8 الی w.b. 14% باعث کاهش معنی دار دانه های خرد پوست گیری از مقدار میانگین 39/ 21% به 88/ 14% و باعث افزایش معنی دار دانه های خرد سفیدکنی از میانگین 1/ 25% به 05/ 31% شد. نتایج مقایسه میانگین اثرات متقابل چهارتایی نشان داد که کمترین دانه های خرد حاصل از پوست گیری (736/ 4%) در آزمایش با رقم حسنی و مدت رطوبت دهی 4 روزه، دمای رطوبت دهی°C10 و رطوبت نهایی w.b. 14% و بیشترین مقدار دانه های خرد حاصل از پوست گیری (8/ 56%) در آزمایش با رقم هاشمی، مدت رطوبت دهی 2 روزه، دمای °C 10 و رطوبت نهایی w.b. 8% به دست آمد، همچنین کمترین دانه های خرد حاصل از سفیدکنی (435/ 9%) در آزمایش با رقم خزر و مدت رطوبت دهی 4 روزه، دمای رطوبت دهی°C 25 و رطوبت نهایی w.b. 11% و بیشترین مقدار دانه های خرد (85/ 57%) در آزمایش با رقم هاشمی، مدت رطوبت دهی 2 روزه، دمای °C 10 با رطوبت نهایی w.b. 14% به دست آمد.